El cáncer es un grupo de enfermedades caracterizadas por un crecimiento celular anormal. Se encuentra entre las principales causas de muerte en todo el mundo.
Aparte de los tratamientos convencionales contra el cáncer, existen algunas terapias naturales y alternativas que algunas personas creen que son una forma eficaz de prevenir o tratar el cáncer.
Un método de tratamiento alternativo popular es la Terapia Gerson, un sistema de nutrición que involucra una dieta especializada, jugos crudos, desintoxicación y suplementos.
Sin embargo, muchos expertos cuestionan la seguridad y eficacia de la Terapia Gerson.
Este artículo proporciona una descripción detallada de la Terapia Gerson y le indica si es una forma eficaz de tratar el cáncer y otras enfermedades crónicas.
¿Qué es la Terapia Gerson?
La Terapia Gerson, también llamada dieta de la Terapia Gerson, es un sistema de tratamiento alternativo natural que pretende "activar la extraordinaria capacidad del cuerpo para curarse a sí mismo".
Fue desarrollado a principios de la década de 1900 por el Dr. Max B. Gerson, quien lo usó para aliviar su migraña. Más tarde, Gerson utilizó esta terapia para tratar enfermedades como la tuberculosis y el cáncer.
Gerson creía que los cánceres y otras enfermedades crónicas son causados por cambios en su metabolismo que ocurren cuando las sustancias tóxicas se acumulan en su cuerpo. La Terapia Gerson tiene como objetivo restaurar su salud eliminando toxinas y aumentando la inmunidad.
En 1978, su hija Charlotte Gerson estableció el Instituto Gerson, una organización sin fines de lucro que brinda educación y capacitación en la Terapia Gerson.
Los practicantes de Gerson son médicos o personas con antecedentes médicos, clínicos o naturopáticos que han completado con éxito el programa de formación de practicantes de Gerson.
La Terapia Gerson tiene tres componentes principales: dieta, desintoxicación y suplementos. Las personas en terapia deben seguir una dieta orgánica a base de plantas con jugos crudos, usar enemas de café varias veces al día para desintoxicarse y tomar una amplia variedad de suplementos.
Antes de comenzar la Terapia Gerson, debe presentar una solicitud en su sitio web, enviando registros médicos y luego sometiéndose a una evaluación de caso, para ver si es elegible.
Aunque esta terapia está destinada a tratar una amplia gama de enfermedades crónicas, el Instituto menciona que ciertas afecciones no responden bien a la Terapia Gerson. Estos incluyen tumores cerebrales, enfermedad de Parkinson, insuficiencia renal e ileostomía.
La Terapia Gerson requiere un compromiso financiero y de estilo de vida significativo. Comenzar puede costar más de $ 15,000 y debe seguirse durante un mínimo de 2 años.
resumenLa Terapia Gerson fue inventada por el Dr. Max B. Gerson a principios de la década de 1900 como un sistema de tratamiento basado en la nutrición para enfermedades crónicas, como el cáncer.
¿Como funciona?
La Terapia Gerson se divide en tres componentes clave: dieta, suplementos y desintoxicación.
Dieta
La dieta de la Terapia Gerson es completamente vegetariana y extremadamente baja en sodio, grasas y proteínas, ya que el Dr. Gerson creía que este tipo de dieta ayuda a tratar enfermedades.
A cualquier persona que siga esta dieta se le pide que consuma aproximadamente de 15 a 20 libras (7 a 9 kg) de productos orgánicos por día. Se dice que esto ayuda a "inundar el cuerpo con nutrientes".
La mayoría de esos productos se utilizan para hacer jugos crudos. A las personas que hacen dieta se les pide que beban hasta un vaso de 8 onzas (240 ml) de jugo crudo por hora, hasta 13 veces al día.
Los jugos deben prepararse con un exprimidor recomendado por Gerson que primero muele las verduras hasta obtener una pulpa y luego extraiga el jugo exprimiéndolo a alta presión.
El Instituto Gerson afirma que sus aparatos aprobados proporcionan entre un 25% y un 50% más de jugo que otros exprimidores, y que sus bebidas son hasta 50 veces más altas en ciertos nutrientes.
Sin embargo, estas afirmaciones no han sido validadas por un tercero.
Suplementos
Debido a que la dieta está cargada de nutrientes, sus suplementos no están destinados a proporcionar más nutrientes. En cambio, están destinados a respaldar los procesos metabólicos de sus células.
Estos suplementos incluyen potasio, enzimas pancreáticas, solución de Lugol (yoduro de potasio y yoduro en agua), un suplemento de hormona tiroidea y vitaminas B3 y B12.
Los suplementos de potasio son una parte clave de la Terapia Gerson. El Dr. Gerson creía que las células enfermas contenían demasiado sodio y muy poco potasio.
Una vez que sus pacientes comenzaran la dieta de la Terapia Gerson, que es alta en potasio y baja en sodio, sus células se reducirían, lo que Gerson creía que era un signo de recuperación.
Desintoxicación
Según el Instituto Gerson, el efecto combinado de la dieta y los suplementos libera toxinas de los tejidos de su cuerpo. Por lo tanto, su hígado, que es el órgano principal que procesa las toxinas, estaría trabajando más de lo habitual.
Para ayudar a su hígado, la Terapia Gerson incorpora enemas de café que supuestamente ensanchan el conducto biliar de su hígado para que libere toxinas fácilmente.
El conducto biliar es un pequeño tubo que ayuda a transportar la bilis, un líquido que ayuda a descomponer los ácidos grasos y muchos productos de desecho, desde el hígado hasta los intestinos.
Las personas que hacen dieta deben hacer 1 enema de café por cada 24 onzas (720 ml o 3 vasos) de jugo consumido.
Sin embargo, ningún estudio científico indica que los enemas de café puedan ensanchar el conducto biliar. Es más, se carece de evidencia de que esta terapia provoque la liberación de toxinas de las células.
resumenLos tres componentes principales de la Terapia Gerson son una dieta orgánica basada en plantas, desintoxicación y suplementos. La dieta y los suplementos están destinados a eliminar las toxinas de su cuerpo, mientras que se supone que la desintoxicación ayuda a su hígado.
¿Puede ayudar a tratar el cáncer?
Aunque casi ninguna evidencia científica respalda las afirmaciones de la Terapia Gerson, algunos estudios de casos han examinado su relación con el tratamiento del cáncer.
La Organización de Investigación Gerson, un grupo de investigación que trabaja en estrecha colaboración con el Instituto Gerson, informó que 153 personas con cáncer de piel en la Terapia Gerson sobrevivieron mucho más tiempo que los pacientes en la terapia convencional.
Además, en un estudio de caso, seis personas con cánceres agresivos que siguieron la Terapia Gerson sobrevivieron más de lo esperado de los tratamientos convencionales y experimentaron una mejor calidad de vida.
Sin embargo, estos estudios son pequeños y no brindan suficiente información sobre los participantes, por lo que es difícil saber si estas mejoras se deben a la Terapia Gerson u otras razones.
También vale la pena señalar que algunos de estos estudios fueron realizados por la Organización de Investigación Gerson, por lo que puede haber conflictos de intereses.
Es más, las revisiones de organizaciones como el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. No han encontrado evidencia de que la Terapia Gerson sea útil para tratar cánceres.
De hecho, un estudio en personas con cáncer de páncreas encontró que quienes recibieron quimioterapia tradicional sobrevivieron 3 veces más (14 meses en comparación con 4.3) que quienes siguieron una dieta similar a la Terapia Gerson.
Faltan estudios de alta calidad para determinar si la Terapia Gerson combate el cáncer. Por lo tanto, las afirmaciones hechas por el Instituto Gerson no pueden respaldarse.
resumenLa afirmación de que la Terapia Gerson trata el cáncer carece de evidencia científica. Se han realizado pocos estudios de alta calidad.
Comidas que se deben evitar
La Terapia Gerson prohíbe los alimentos con alto contenido de proteínas, sodio y grasas. Además, no puede comer alimentos con ciertos compuestos que, según el Instituto, interfieren con el proceso de curación.
Aquí hay una lista de alimentos que no puede comer con la Terapia Gerson:
- Carnes y mariscos: todas las carnes, huevos, mariscos y otras proteínas animales.
- Suplementos de proteínas: todas las proteínas en polvo, incluidas las fórmulas lácteas y veganas
- Lácteos: todos los productos lácteos, incluidos las leches y los quesos, excepto el yogur natural, orgánico y sin grasa, que se permite después de 6 a 8 semanas de dieta.
- Soja y productos de soya: todos los productos de soya, como tofu, miso y leche de soja.
- Ciertas verduras: champiñones, pimientos picantes, zanahorias, rábanos, mostaza y espinacas crudas (las espinacas cocidas están bien)
- Frijoles secos y legumbres: frijoles secos y legumbres, pero las lentejas están permitidas a los seis meses si gozas de buena salud.
- Ciertas frutas: piñas, bayas, pepinos y aguacates.
- Alfalfa germinada y otros brotes de frijoles o semillas: completamente prohibidos, a menos que lo recomiende un practicante experimentado de Gerson
- Nueces y semillas: todas las nueces y semillas
- Aceites y grasas: todos los aceites, grasas y alimentos naturalmente ricos en grasas, como cocos, nueces y aguacates, excepto el aceite de linaza, para usar solo si se receta
- Sal y sodio: toda sal o sodio, incluidas la sal de mesa y las sales de Epsom
- Especias: pimienta negra, pimentón, albahaca, orégano y otras
- Bebidas: agua (ver más abajo), jugos comerciales, refrescos, café y sustituto del café (con o sin cafeína), té negro y tés sin hierbas que contienen cafeína.
- Alcohol: todas las bebidas alcohólicas
- Condimentos: salsa de soja, tamari, aminoácidos líquidos, mostaza y otros.
- Alimentos horneados y dulces: todos los pasteles, magdalenas, pasteles, caramelos y dulces
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: completamente prohibido
- Otros artículos prohibidos: pasta de dientes, enjuague bucal, tintes para el cabello, permanentes, cosméticos, desodorantes para las axilas, lápiz labial y lociones
Las especias y frutas, como las piñas y las bayas, están prohibidas porque contienen ácidos aromáticos, un compuesto vegetal. El Dr. Gerson creía que los ácidos aromáticos interferían con el proceso de curación.
Como la mayoría de los productos de higiene personal están prohibidos, el Instituto proporciona una lista de productos de higiene alternativos que contienen ingredientes permitidos.
En particular, se le desaconseja beber agua mientras sigue la dieta. Gerson creía que el agua diluiría el ácido del estómago y no dejaría suficiente espacio para alimentos y jugos frescos.
En cambio, se le recomienda beber hasta 13 vasos de jugo recién exprimido o té de hierbas por día.
resumenLa Terapia Gerson es altamente restrictiva, prohíbe la carne, los dulces, las grasas / aceites, muchos productos de higiene comunes e incluso el agua potable. Tenga en cuenta que evitar el agua puede ser peligroso.
Alimentos para comer
La Terapia Gerson exige una dieta orgánica basada en plantas. Se le anima a consumir:
- Frutas: todas las frutas frescas, excepto las bayas y la piña, que contienen ácidos aromáticos.
- Frutas secas (solo guisadas o remojadas previamente): melocotones, dátiles, higos, albaricoques, ciruelas pasas y pasas, todos sin azufre
- Verduras: todas excepto champiñones, pimientos picantes, zanahorias, rábanos, mostaza y espinacas crudas (las espinacas cocidas están bien)
- Lentejas: permitidas solo a los seis meses si gozas de buena salud
- Granos: pan de centeno (sin sal, sin grasa), arroz integral (si se prescribe) y avena
- Lácteos: solo yogur orgánico sin grasa, natural y solo después de seis semanas
- Especias (en pequeñas cantidades): pimienta de Jamaica, anís, laurel, cilantro, eneldo, hinojo, macis, mejorana, romero, salvia, azafrán, acedera, ajedrea, tomillo y estragón.
- Condimentos: vinagre, ya sea vino o sidra de manzana.
- Grasas: aceite de linaza, solo si se prescribe
- Bebidas: jugos recién exprimidos (según lo prescrito), infusiones de hierbas sin cafeína
Además de los alimentos anteriores, ocasionalmente se permiten ciertos artículos:
- Plátanos: medio plátano por semana
- Panes: solo centeno integral (sin sal, sin grasa) - 1-2 rebanadas por día
- Quinua: una vez a la semana
- Ñame y batatas: una vez a la semana (las patatas normales no están restringidas)
- Palomitas de maíz: reventadas con aire, solo como regalo de vacaciones, algunas veces al año
- Edulcorantes: jarabe de arce (grado A de color oscuro - antes grado B), miel, azúcar morena o melaza negra sin refinar - 1 a 2 cucharaditas (15 a 30 ml) de cualquiera por día, como máximo
resumenLa Terapia Gerson es una dieta basada en plantas que se basa en gran medida en frutas, verduras y ciertos granos. Debes comer alimentos completamente orgánicos.
Ejemplo de plan de comidas
Aquí hay un plan de alimentación de muestra para un día en la Terapia Gerson:
Desayuno
- un tazón de avena con la mitad de una manzana en rodajas y 1 cucharadita (15 ml) de miel
- 8 onzas (240 ml) de jugo de naranja recién exprimido
Bocadillo
- 2 piezas de fruta a tu elección
- 8 onzas (240 ml) de jugo de zanahoria
Almuerzo
- ensalada fresca (verduras de su elección)
- 1 papa al horno
- 1 taza (240 ml) de sopa de verduras tibia de su elección con una rebanada de pan de centeno
- 8 onzas (240 ml) de vaso de jugo de zanahoria y manzana
Bocadillo
- 2 piezas de fruta a tu elección
- 8 onzas de jugo de toronja
Cena
- Verduras mixtas (col rizada, berza y acelgas) cocidas con cebolla y ajo
- 1 taza (240 ml) de sopa de Hipócrates: raíz de apio, papas, cebolla, puerro, tomates, ajo y perejil, hervida a fuego lento en agua durante 1,5 a 2 horas hasta que estén blandas y luego licuadas
- 1 papa al horno
- 8 onzas (240 ml) de jugo verde: lechugas, escarola, hojas de remolacha, berros, col lombarda, pimientos verdes, acelgas y manzana verde procesados en un exprimidor aprobado
Bocadillo
- Vaso de 240 ml (8 onzas) de jugo verde
Además de esto, el participante promedio bebería 7 vasos adicionales de 8 onzas (240 ml) de jugo recién exprimido por día.
Suplementos
Su régimen de suplementos específico depende de lo que le recete su médico de Terapia Gerson.
Dicho esto, la mayoría de las personas toman potasio, enzimas pancreáticas, solución de Lugol (yoduro de potasio y yoduro en agua), un suplemento de hormona tiroidea y vitaminas B3 y B12.
resumenUn día típico en la Terapia Gerson incluye muchos jugos recién exprimidos, suplementos y verduras.
Beneficios potenciales para la salud
Aunque no existen estudios completos sobre los atributos de salud de la Terapia Gerson, puede proporcionar algunos beneficios, en gran parte gracias a su dieta rica en nutrientes y basada en plantas.
Estos son algunos de los posibles beneficios de la Terapia Gerson:
- Más alto en muchos nutrientes. Las dietas a base de plantas tienden a proporcionar más fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales que las dietas occidentales típicas ricas en alimentos procesados.
- Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Las dietas ricas en frutas, verduras y fibra se han relacionado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
- Puede mejorar la función renal. Las dietas a base de plantas pueden proteger contra la enfermedad renal y los cálculos renales.
- Puede reducir el dolor de la artritis. Las dietas a base de plantas también se han relacionado con la reducción de los síntomas de la artritis, como dolor en las articulaciones, hinchazón y rigidez matutina.
- Puede ayudar a aliviar el estreñimiento. La Terapia Gerson y otras dietas a base de plantas son ricas en fibra, lo que puede ayudar a aliviar el estreñimiento y mantener saludable su sistema digestivo.
resumenSi bien se han realizado investigaciones insuficientes sobre la Terapia Gerson, su dieta rica en nutrientes y basada en plantas puede brindar varios beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y una digestión más saludable.
Posibles desventajas y riesgos para la salud
La Terapia Gerson tiene varios riesgos y desventajas graves.
Para empezar, los enemas de café, que se hacen de cuatro a cinco veces al día, pueden ser peligrosos. Los enemas autoadministrados pueden dañar el área alrededor del ano y causar graves desequilibrios de electrolitos, especialmente si se hacen más de una vez al día.
Es más, pueden causar infecciones bacterianas graves, quemaduras rectales e incluso la muerte.
El desequilibrio severo de electrolitos se ha relacionado con la insuficiencia cardíaca y puede ser fatal.
Además, las dietas a base de plantas como la Terapia Gerson pueden no contener suficiente hierro, lo que aumenta el riesgo de deficiencia de hierro. Algunos signos de deficiencia de hierro incluyen poca energía, dificultad para respirar y anemia.
Debido a que la dieta es tan restrictiva, los eventos sociales y los viajes pueden ser difíciles a menos que traiga su propia comida.
Además, la Terapia Gerson restringe muchos alimentos ricos en proteínas, como aves, soja y huevos. Dado que el cáncer a menudo eleva sus necesidades de proteínas en la dieta, una dieta restringida en proteínas puede ser problemática y provocar fatiga y desnutrición en algunas personas.
Además, dado que la dieta desaconseja beber agua corriente, puede producirse deshidratación si no sigue de cerca las recomendaciones de consumir de 15 a 20 libras (7 a 9 kg) de productos orgánicos al día y beber jugo crudo cada hora.
Las personas con cáncer a menudo tienen un mayor riesgo de deshidratación debido tanto a los síntomas de la enfermedad, como náuseas y diarrea, como a tratamientos como la quimioterapia.
Es recomendable discutir el tratamiento adecuado con su proveedor de atención médica antes de comprometerse con esta dieta. El uso de métodos de tratamiento alternativos no aprobados puede provocar efectos secundarios peligrosos y puede empeorar su salud.
resumenLa Terapia Gerson tiene varios riesgos para la salud, como una ingesta baja de proteínas y un mayor riesgo de deficiencias de minerales. Sus enemas de café son particularmente peligrosos, ya que pueden causar la muerte.
La línea de fondo
La Terapia Gerson es una dieta orgánica a base de plantas que pretende tratar enfermedades crónicas como el cáncer a través de suplementos y desintoxicación.
Sin embargo, no hay estudios de alta calidad que respalden sus beneficios. Es más, puede presentar graves riesgos para la salud, lo que lleva a la mayoría de los expertos en salud a desalentar la Terapia Gerson, especialmente para tratar el cáncer.
Es mejor seguir una dieta nutritiva y equilibrada y seguir las pautas de tratamiento establecidas por su proveedor de atención médica.
