Dependiendo de cómo afecta la enfermedad de Crohn al cuerpo, las personas que viven con la enfermedad requieren una amplia variedad de dietas. Estas son historias personales.
Si vive con la enfermedad de Crohn, sabe lo desafiante, frustrante e incómodo que puede ser esta enfermedad intestinal inflamatoria crónica.
Hacer cambios importantes en la dieta parece un hecho, ya que esos cambios pueden reducir la aparición o la gravedad de los síntomas dolorosos.
Aún así, las asociaciones con comidas específicas nos brindan consuelo cultural, emocional y social, por lo que renunciar a los alimentos que ama muestra cuán diferente se vuelve su vida después de recibir este diagnóstico.
Healthline habló con cinco personas con enfermedad de Crohn sobre cuáles eran sus alimentos reconfortantes antes de su diagnóstico, por qué ya no pueden comer sus comidas favoritas y con qué las reemplazaron.
¿Qué puede hacer un amante de los frutos secos?
Vern Laine fue diagnosticado con la enfermedad de Crohn en 1988, lo que significa que ha estado viviendo la vida como un "Crohnie" durante dos décadas. Son 20 años de saltarse sus alimentos reconfortantes favoritos, como todos los productos lácteos, semillas de girasol, maní, avellanas, palomitas de maíz y anacardos, solo por nombrar algunos.
“Antes me encantaba comer todo tipo de nueces y semillas, pero ahora pueden causar un bloqueo intestinal debido a las estenosis”, explica Laine.
Pero en lugar de ignorar su ansia de nueces, ahora disfruta de la suave mantequilla de maní, que come varias veces al día.
También extraña el helado, pero descubrió que después de años de evitar los lácteos de todo tipo, en realidad puede tolerar el yogur, por lo que ese es su sustituto lácteo.
Y para su comida principal, Laine extraña más la lasaña. "Hay demasiado queso pegajoso", dice. Desafortunadamente, todavía no ha descubierto un sustituto, ¡así que agradece cualquier idea!
Decir adiós a la pasta, el pan y la repostería italianos caseros
Antes del diagnóstico de Crohn, Alexa Federico dice que encontró consuelo en los alimentos de granos que contienen gluten como bagels, pasta y pan.
"Comí estos alimentos durante mi primer año de vida con la enfermedad de Crohn, pero como seguí enfermándome, busqué el consejo de un médico con conocimientos en sensibilidades alimentarias", explica Federico. "Bajo y he aquí, el gluten fue un gran 'no' para mí".
Si bien fue una bendición descubrir que el gluten estaba exacerbando sus síntomas y su inflamación, también lamentó la pérdida de gluten en su dieta diaria, especialmente desde que tenía solo 12 años.
"Soy italiano y crecí con mucho pan, pasta y pasteles, la mayoría de los cuales eran caseros", dice Federico.
“Afortunadamente, a medida que la intolerancia al gluten y las enfermedades autoinmunes son cada vez más conocidas, los productos en el mercado para reemplazar los alimentos que contienen gluten por otros sin gluten siempre están mejorando”, explica.
En estos días, cuando anhela la comodidad de los carbohidratos, come pasta sin gluten, ya sea hecha con arroz integral, garbanzos o lentejas, o un pan sin gluten.
"Siempre tengo mi gabinete lleno de harinas sin gluten / sin granos como el coco, la tapioca y el arrurruz, lo cual es muy útil, especialmente si tengo antojos de productos horneados como pan de plátano o brownies", agrega.
Encontrar otras formas de satisfacer los antojos de pizza
Ali Feller fue diagnosticada con la enfermedad de Crohn a la edad de siete años, por lo que nunca ha conocido la vida sin ella. Pero a medida que Feller se hizo mayor, definitivamente tuvo que hacer ajustes en su dieta.
“Mi enfermedad ha empeorado en los últimos años, con brotes más frecuentes e intensos, así que mientras yo comía lo que quisiera mientras crecía y en la universidad, ahora lo sé mejor”, explica.
Durante años, sus mejores alimentos reconfortantes fueron la pizza, los macarrones con queso y un gran tazón de helado. Nada mejor, ¿verdad?
Pero a medida que ha aprendido qué alimentos le causan malestar estomacal tanto de inmediato como a largo plazo, es decir, los lácteos y el gluten, descubre que esos alimentos no le brindan la misma satisfacción que antes.
"Si realmente tengo ganas de pizza, afortunadamente, hay muchas opciones sin gluten y sin lácteos en la sección de congelados del supermercado", dice Feller. “¿Son tan increíbles como una gran tajada de Nueva York? Realmente no. Pero hacen el trabajo ".
“También hay tantas variedades de helado sin lácteos para elegir, por lo que nunca me siento privada”, agrega. Y en cuanto a los macarrones con queso: Feller dice que ya no los anhela porque la pone muy enferma.
Realizar cambios importantes para evitar la hospitalización
Desde que le diagnosticaron la enfermedad de Crohn en 2009, Troy Parsons dice que el ejercicio y la nutrición han sido los factores más importantes para ayudar a controlar su enfermedad, además de los medicamentos.
“Antes de mi diagnóstico, siempre comía una dieta bien balanceada”, dice Parsons. “No fue hasta que me enfermé que tuve que tomar el control y ser extremadamente cauteloso con mi dieta y estilo de vida. Si comía algo incorrecto, me enviaría directamente a la sala de emergencias con una obstrucción intestinal ”, agrega.
Después de ser hospitalizado innumerables veces, Parsons decidió cambiar drásticamente su dieta, lo que significaba seguir una dieta baja en residuos (una dieta baja en fibra) y eliminar la mayoría de las verduras, frutas, nueces, semillas, alimentos grasos y carnes rojas.
Y en cuanto a las comidas reconfortantes que alguna vez disfrutó, Parsons dice que el bistec, las hamburguesas, la ensalada César y el alcohol son solo algunas de las cosas que ahora debe evitar. "Me tomó años de prueba y error descubrir qué funciona específicamente para mí, pero ahora sé qué alimentos evitar para mitigar el riesgo de otra obstrucción".
No son las comidas que echo de menos ... Son mis bocadillos favoritos
“No son tanto los alimentos reconfortantes que ya no puedo comer; más bien, son los bocadillos que solía disfrutar ”, dice Natalie Hayden cuando habla de sus antiguos alimentos reconfortantes.
"Me encantaban las palomitas de maíz, las nueces, la sandía y los refrescos dietéticos, pero después de mi diagnóstico de enfermedad de Crohn en julio de 2005 a los 21 años, un nutricionista me visitó en mi habitación del hospital y pintó un panorama muy sombrío", comparte.
La nutricionista le dijo a Hayden que nunca volvería a comer frutas y verduras crudas, alimentos fritos o forrajes, dice Hayden a Healthline.
Hayden pasó ocho meses sin comer una fruta o verdura fresca después de su brote inicial. “Todavía recuerdo haber comido mi primera ensalada; Lloré en medio del restaurante ". Desafortunadamente, las palomitas de maíz, las nueces, las semillas y los refrescos dietéticos agravan sus síntomas.
Ahora que ha tenido la enfermedad durante 13 años, Hayden's descubrió qué alimentos son "seguros" y cuáles pueden ser peligrosos.
"Por ejemplo, sé que el melón puede causarme algo de dolor, pero a veces estoy de humor para él y lo hago y no siento ningún síntoma", dice. "Cada persona y cada cuerpo es diferente, no existe una dieta que funcione para todos".
"A menudo noto en las reuniones familiares o cuando estoy en la casa de un amigo que, si como un montón de comida que normalmente no como, hace que mi enfermedad de Crohn se ponga nerviosa", dice. Es por eso que Hayden dice que la clave para controlar los síntomas es ser consciente de lo que está comiendo y reconocer qué alimentos evitar si parece que desencadenan un brote.
Sara Lindberg, BS, M.Ed, es escritora independiente de salud y fitness. Tiene una licenciatura en ciencias del ejercicio y una maestría en consejería. Ha pasado su vida educando a las personas sobre la importancia de la salud, el bienestar, la mentalidad y la salud mental. Ella se especializa en la conexión mente-cuerpo, con un enfoque en cómo nuestro bienestar mental y emocional impacta nuestra condición física y salud.
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