Hay dos culpables principales que aceleran el proceso de envejecimiento de nuestra piel: la exposición al sol y los productos finales de glicación avanzada (AGE). Los AGE se forman cuando las proteínas o grasas se combinan con el azúcar. Si bien estos culpables del envejecimiento no están al 100 por ciento bajo nuestro control, usar protector solar y tomar en cuenta su dieta en general puede ayudar con la forma en que nuestro cuerpo protege y cura nuestra piel.
Y aunque es más fácil decirlo que cuidarlo, siempre es útil tener un pequeño recordatorio de cómo ciertos alimentos pueden afectar la salud de la piel. Nuestra lista puede ayudar con eso.
Pero recuerde, cada persona es única. No todo el mundo se beneficiará de comer solo crudo, limpio o entero. Y comer regularmente uno o dos de estos alimentos no producirá menos colágeno y dañará totalmente su piel. Es alejarse de una dieta moderada que es mejor para usted que cambiará tu salud, piel o no.
Entonces, repase esta lista con un grano de sal (juego de palabras no intencionado). Toma la información que te resulte más útil.
1. Patatas fritas dulces para patatas fritas
Las papas fritas pueden dar en el clavo, tanto en el departamento de satisfacción como en el departamento de producción de AGE, ya que están fritas y saladas.
Los alimentos fritos en aceite a altas temperaturas liberan radicales libres que pueden causar daño celular a la piel. La exposición a los radicales libres acelera el proceso de envejecimiento debido a una acción llamada reticulación. La reticulación afecta a las moléculas de ADN y puede debilitar la elasticidad de la piel.
Además, consumir demasiada sal puede extraer agua de la piel y provocar deshidratación. Eso puede hacer que su piel sea más propensa a arrugarse.
Si lo desea: cambie las patatas fritas por batatas fritas al horno o batatas fritas. Las batatas son ricas en cobre antienvejecimiento, que ayuda a la producción de colágeno.
2. Pan germinado para pan blanco
Cuando los carbohidratos refinados se integran con las proteínas, provocan la formación de AGE. Los AGE tienen un efecto directo sobre las enfermedades crónicas y sobre el proceso de envejecimiento.
Los alimentos con un índice glucémico alto, como el pan blanco, pueden causar inflamación en el cuerpo, que está directamente relacionada con el proceso de envejecimiento.
Si lo desea: Pruebe una alternativa al pan tradicional, como los panes de granos germinados que no contienen azúcar agregada. Los panes germinados también contienen antioxidantes que son beneficiosos para la piel.
3. Miel o fruta para el azúcar blanco
El azúcar es uno de los contendientes infames de problemas cutáneos no deseados como el acné. Como se mencionó anteriormente, el azúcar contribuye a la formación de AGE que dañan el colágeno.
Cuando nuestros niveles de azúcar están elevados, se estimula este proceso de AGE. Se acelera aún más si hay luz solar involucrada. Por lo tanto, en lugar de comer helado en la playa, opte por una refrescante fruta congelada o una paleta sin azúcar agregada.
Si lo desea: busque frutas o chocolate negro cuando desee algo dulce. Los arándanos, específicamente, previenen la pérdida de colágeno (como se muestra en estudios con animales).
4. Aceite de oliva o aguacates para margarina
Tómatelo con calma con ese cuchillo de mantequilla. Estudios más antiguos han demostrado que quienes no consumen margarina o mantequilla tienen menos arrugas y daño en la piel que quienes sí lo hacen.
Y la ciencia comprueba: la margarina es peor que las cantidades moderadas de mantequilla real debido al hecho de que tiene un alto contenido de aceites parcialmente hidrogenados. Estos ácidos grasos trans hacen que la piel sea más vulnerable a la radiación ultravioleta, que puede dañar el colágeno y la elasticidad de la piel.
Si lo desea: cambie la mantequilla por aceite de oliva o unte aguacates, ricos en antioxidantes antienvejecimiento, en una tostada.
5. Quédese con aves de corral para carnes procesadas
Los hot dogs, pepperoni, tocino y salchichas son ejemplos de carnes procesadas que pueden ser dañinas para la piel.
Estas carnes tienen un alto contenido de sodio, grasas saturadas y sulfito, que pueden deshidratar la piel y debilitar el colágeno al causar inflamación. Para opciones de proteínas económicas, cambie las carnes procesadas por huevos o frijoles.
Si lo desea: opte por carnes más magras como el pavo y el pollo. Estas carnes están repletas de proteínas y aminoácidos que son esenciales en la formación natural del colágeno.
6. Siente los lácteos
¿Tienes sentimientos encontrados sobre los lácteos? La ciencia también lo hace.
Algunos han visto cambios positivos en la piel al dejar de consumir lácteos. Otros no han visto ninguna diferencia significativa.
Todo depende de la persona. Para algunos, los productos lácteos pueden aumentar la inflamación en el cuerpo, lo que conduce al estrés oxidativo. El estrés oxidativo es una de las principales causas del envejecimiento prematuro.
Las dietas bajas en productos lácteos pueden proteger la piel expuesta al sol de las arrugas.
Si lo desea: Los lácteos son una gran fuente de calcio, que es esencial para la salud general de la piel. Para otras fuentes de calcio, coma semillas, frijoles, almendras, verduras de hoja verde e higos.
7. Piense dos veces en los refrescos y el café.
Lo que los refrescos y el café le hacen a tu salud tiene más que ver con el sueño que con la piel. Primero, ambos tienen un alto contenido de cafeína, que, si bebe con frecuencia durante el día y la noche, puede afectar su sueño.
La falta de sueño se ha relacionado con un aumento de los signos de envejecimiento y más ojeras, arrugas y líneas finas.
Si lo desea: si le preocupa el contenido de azúcar, observe cuánto está bebiendo. Vea si puede disminuir la cantidad o hacer cambios, como tomar leche dorada en lugar de café. La cúrcuma, el ingrediente principal de la leche dorada, es rica en antioxidantes y uno de los compuestos antienvejecimiento más poderosos que existen.
8. Beba alcohol con moderación
El alcohol puede causar una serie de problemas en la piel, como enrojecimiento, hinchazón, pérdida de colágeno y arrugas.
El alcohol agota los nutrientes, la hidratación y los niveles de vitamina A, todos los cuales tienen un impacto directo sobre las arrugas.
La vitamina A es especialmente importante en lo que respecta al crecimiento de nuevas células y la producción de colágeno, lo que garantiza que la piel sea elástica y sin arrugas.
Si lo desea: beba con moderación. Eso es una bebida al día para mujeres y dos para hombres. Asegúrate de estar bien hidratado con agua. Prueba también a experimentar con algunas recetas divertidas y creativas de cócteles sin alcohol.
9. Evite cocinar a fuego alto
Algunos aceites poliinsaturados con alto contenido de ácidos grasos omega-6, como el aceite de maíz o de girasol, pueden causar radicales libres dañinos y pueden aumentar los niveles de inflamación. Si está friendo o usando fuego alto todos los días, eso se suma.
Pero esto no significa que todos los aceites no sean saludables. Cuando se trata de aceites y prevención de arrugas, opte por grasas monoinsaturadas para ayudar a mantener la piel hidratada.
Si lo desea: cambie los aceites vegetales por aceite de oliva. Es rico en antioxidantes, vitamina E y fitoesteroles y reduce la inflamación.
10. Cambie los pasteles de arroz
Si bien los pasteles de arroz generalmente se promocionan como un buen bocadillo, este no es el caso de la piel.
Los pasteles de arroz tienen un índice glucémico alto y pueden causar picos en los niveles de azúcar en sangre. Los niveles elevados de azúcar en sangre actúan como un "acelerador del envejecimiento" que puede causar arrugas.
Si lo desea: Para un refrigerio antienvejecimiento, pruebe el hummus con tiras de pimiento rojo. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, lo que los hace excelentes para producir colágeno. Los garbanzos también están repletos de antioxidantes saludables para la piel.
11. Contrarrestar la fructosa con ácido lipoico
Mucha gente se sorprende al escuchar que el agave puede contener más fructosa que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Como sabemos anteriormente, la fructosa descompone el colágeno mucho más rápido que el azúcar regular, lo que puede acelerar la formación de arrugas.
Si lo desea: dado que el ácido lipoico puede prevenir los efectos dañinos del colágeno de la fructosa, si el agave es el único edulcorante que puede tener, recuerde incluir muchas coles de Bruselas (que tienen un alto contenido de ácido lipoico) en su dieta.
Hay otras formas de rellenar tu piel
Si lee esto pensando que es una señal de no comer ninguno de estos alimentos, le recordamos que todo es cuestión de equilibrio. La comida es el juego a largo plazo y hay muchas otras formas de impulsar la formación de colágeno, como a través de suplementos o inyecciones.
Los tratamientos tópicos como el retinol, la vitamina C, las microagujas y los ácidos faciales pueden ayudar a prevenir y suavizar las arrugas. Para opciones más holísticas, también puede considerar la acupuntura facial o los ejercicios faciales.
Pero tampoco tienes que hacer nada si no quieres. En cambio, ¡abraza tus arrugas y lo que dicen de ti!
Tiffany La Forge es chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, Tiffany disfruta del yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y pasar el rato con su corgi, Cocoa. Visítela en su blog o en Instagram.
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