El jugo de caña de azúcar es una bebida dulce y azucarada que se consume comúnmente en partes de India, África y Asia.
A medida que esta bebida se vuelve más común, se comercializa como una bebida totalmente natural con una amplia gama de beneficios para la salud.
En la medicina oriental tradicional, se usa para tratar enfermedades del hígado, los riñones y otras enfermedades.
Es posible que se sorprenda al saber que algunos creen que incluso puede ser útil para la diabetes.
Este artículo explica qué es el jugo de caña de azúcar y si es una buena opción para las personas con diabetes o para cualquier persona que esté controlando su nivel de azúcar en sangre.
¿Qué es el jugo de caña de azúcar?
El jugo de caña de azúcar es un líquido dulce y almibarado que se extrae de la caña de azúcar pelada. A menudo lo venden los vendedores ambulantes que lo mezclan con lima u otros jugos y lo sirven con hielo para obtener una bebida sabrosa.
Se procesa para hacer azúcar de caña, azúcar morena, melaza y azúcar moreno.
La caña de azúcar también se puede usar para hacer ron, y en Brasil se fermenta y se usa para hacer un licor llamado cachaça.
El jugo de caña de azúcar no es azúcar pura. Contiene aproximadamente entre un 70 y un 75% de agua, entre un 10 y un 15% de fibra y entre un 13 y un 15% de azúcar en forma de sacarosa, lo mismo que el azúcar de mesa.
De hecho, es una fuente importante de la mayor parte del azúcar de mesa del mundo.
En su forma sin procesar, también es una buena fuente de antioxidantes fenólicos y flavonoides. Estos antioxidantes son la razón principal por la que algunas personas afirman que tiene beneficios para la salud.
Debido a que no se procesa como la mayoría de las bebidas azucaradas, el jugo de caña de azúcar retiene sus vitaminas y minerales.
Como también contiene electrolitos, como el potasio, se ha estudiado por sus efectos hidratantes. En un estudio en 15 ciclistas, se demostró que el jugo de caña de azúcar es tan eficaz como una bebida deportiva para mejorar el rendimiento del ejercicio y la rehidratación.
Sin embargo, elevó los niveles de azúcar en sangre de los atletas durante el ejercicio. Sus beneficios se relacionaron en gran medida con su contenido de carbohidratos y su capacidad para restaurar las reservas de energía en los músculos después de un entrenamiento.
resumenEl jugo de caña de azúcar se obtiene presionando el líquido de la caña de azúcar. Es una fuente de antioxidantes y otros nutrientes, pero la mayoría de las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud son infundadas.
Contenido de azúcar
Aunque proporciona varios nutrientes, el jugo de caña de azúcar sigue siendo rico en azúcar y carbohidratos.
Una porción de 1 taza (240 ml) ofrece:
- Calorías: 183
- Proteína: 0 gramos
- Grasa: 0 gramos
- Azúcar: 50 gramos
- Fibra: 0 a 13 gramos
Como puede ver, solo 1 taza (240 ml) contiene la friolera de 50 gramos de azúcar, el equivalente a 12 cucharaditas.
Esto es significativamente más que las 9 cucharaditas y 6 cucharaditas de azúcar total por día que la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda para hombres y mujeres, respectivamente.
El jugo de caña de azúcar tiene diferentes cantidades de fibra. Algunos productos no enumeran ninguno o solo un rastro, mientras que otros, incluido el jugo de caña de azúcar crudo de Sugarcane Island, cuentan con hasta 13 gramos por taza (240 ml).
Aún así, es mejor obtener fibra de alimentos vegetales en lugar de una bebida dulce. Si desea una bebida con fibra, es mejor elegir un suplemento de fibra en polvo sin azúcar agregada y mezclarlo con agua.
El azúcar es un carbohidrato que su cuerpo descompone en glucosa. Algunos alimentos y bebidas con alto contenido de carbohidratos pueden aumentar excesivamente el nivel de azúcar en la sangre, especialmente si tiene o corre el riesgo de tener diabetes. Por lo tanto, las personas con diabetes deben vigilar cuidadosamente su consumo de azúcar.
Aunque el jugo de caña de azúcar tiene un índice glucémico (IG) bajo, todavía tiene una carga glucémica (GL) alta, lo que significa que seguramente tendrá un impacto enorme en los niveles de azúcar en sangre.
Mientras que el IG mide la rapidez con que un alimento o bebida aumenta el nivel de azúcar en sangre, el GL mide la cantidad total de azúcar en sangre que aumenta. Por lo tanto, GL brinda una imagen más precisa de los efectos del jugo de caña de azúcar sobre el azúcar en sangre.
resumenEl jugo de caña de azúcar es muy rico en azúcar y tiene una carga glucémica alta a pesar de tener un índice glucémico bajo. Por lo tanto, tiene un impacto significativo en el azúcar en sangre.
¿Debería beberlo si tiene diabetes?
Al igual que otras bebidas con alto contenido de azúcar, el jugo de caña de azúcar es una mala elección si tiene diabetes.
Su enorme cantidad de azúcar podría elevar peligrosamente los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, debe evitar esta bebida por completo.
Si bien los estudios de probeta sobre el extracto de caña de azúcar sugieren que sus antioxidantes polifenólicos pueden ayudar a las células del páncreas a producir más insulina, la hormona que regula el azúcar en la sangre, esta investigación es preliminar y no la hace segura para las personas con diabetes.
Si aún prefiere una bebida dulce, puede usar fruta fresca para infundir su agua con dulzura natural.
resumenA pesar de algunas investigaciones de laboratorio que apuntan a posibles efectos antidiabéticos, el jugo de caña de azúcar no es una bebida adecuada para las personas con diabetes.
La línea de fondo
El jugo de caña de azúcar es una bebida sin refinar extraída de la caña de azúcar.
Si bien ofrece una dosis saludable de antioxidantes, tiene un contenido extremadamente alto de azúcar. Esto lo convierte en una mala elección para las personas con diabetes.
En lugar de jugo de caña de azúcar, elija café, té o agua sin azúcar con infusión de frutas. Estas bebidas aún pueden tener un sabor ligero sin poner en peligro sus niveles de azúcar en sangre.
