Un número creciente de personas está optando por reducir o eliminar los productos animales en su dieta.
Como resultado, se ha notado una mayor selección de opciones a base de plantas en las tiendas de abarrotes, restaurantes, eventos públicos y cadenas de comida rápida.
Algunas personas eligen etiquetarse a sí mismas como "a base de plantas", mientras que otras usan el término "vegano" para describir su estilo de vida. Como tal, es posible que se pregunte cuáles son las diferencias entre estos dos términos.
Este artículo examina las diferencias entre los términos "a base de plantas" y "vegano" cuando se trata de dieta y estilo de vida.
Historia del movimiento basado en plantas
El término “vegano” fue creado en 1944 por Donald Watson, un defensor de los derechos de los animales inglés y fundador de The Vegan Society, para describir a una persona que evita usar animales por razones éticas. El veganismo se refiere a la práctica de ser vegano.
El veganismo se expandió para incluir una dieta que excluía los alimentos de origen animal, como huevos, carne, pescado, aves, queso y otros productos lácteos. En cambio, una dieta vegana incluye alimentos vegetales como frutas, verduras, granos, nueces, semillas y legumbres.
Con el tiempo, el veganismo se convirtió en un movimiento basado no solo en la ética y el bienestar animal, sino también en preocupaciones ambientales y de salud, que han sido validadas por la investigación.
La gente se ha vuelto más consciente de los efectos negativos de la agricultura animal moderna en el planeta, así como de los posibles efectos negativos para la salud de comer una dieta rica en carne procesada y elegir grasas saturadas en lugar de grasas insaturadas.
En la década de 1980, el Dr. T. Colin Campbell introdujo al mundo de la ciencia de la nutrición el término “dieta basada en plantas” para definir una dieta baja en grasas, alta en fibra y basada en vegetales que se enfocaba en la salud y no en la ética.
Hoy en día, las encuestas indican que aproximadamente el 2% de los estadounidenses se consideran veganos, la mayoría de los cuales pertenecen a la generación Millennial.
Es más, muchas personas no se etiquetan a sí mismas como vegetales o veganas, sino que están interesadas en reducir su consumo de animales y probar alimentos que son populares en una dieta vegana o basada en plantas.
RESUMENEl movimiento basado en plantas comenzó con el veganismo, una forma de vida que tiene como objetivo evitar el daño a los animales por razones éticas. Se ha expandido para incluir a personas que eligen su dieta y estilo de vida para minimizar el daño al medio ambiente y su salud.
Vegetal vs vegano
Aunque circulan varias definiciones, la mayoría de las personas están de acuerdo en algunas diferencias específicas entre los términos "a base de plantas" y "vegano".
Qué significa estar basado en plantas
Por lo general, estar basado en plantas se refiere específicamente a la dieta de uno solo.
Muchas personas usan el término "a base de plantas" para indicar que consumen una dieta que comprende en su totalidad o en su mayoría alimentos vegetales. Sin embargo, algunas personas pueden llamarse a sí mismas de origen vegetal y aún comer ciertos productos de origen animal.
Otros usan el término “alimentos integrales, basados en plantas” para describir su dieta como compuesta principalmente de alimentos vegetales integrales que son crudos o mínimamente procesados.
Alguien con una dieta de alimentos integrales y basada en plantas también evitará los aceites y los granos procesados, mientras que estos alimentos se pueden consumir en una dieta vegana o basada en plantas.
La parte de “alimentos integrales” es una distinción importante, ya que existen muchos alimentos veganos procesados. Por ejemplo, ciertas variedades de macarrones con queso en caja, perritos calientes, rebanadas de queso, tocino e incluso nuggets de “pollo” son veganos, pero no encajarían en una dieta de alimentos integrales a base de plantas.
Que significa ser vegano
Ser vegano va más allá de la dieta y también describe el estilo de vida que uno elige llevar a diario.
El veganismo generalmente se define como vivir de una manera que evite consumir, usar o explotar animales tanto como sea posible de manera realista. Si bien esto deja espacio para las preferencias y barreras individuales, la intención general es que se cause un daño mínimo a los animales a través de las opciones de vida.
Además de excluir los productos animales de sus dietas, las personas que se etiquetan a sí mismas como veganas generalmente evitan comprar artículos que fueron hechos o probados en animales.
Esto a menudo incluye ropa, productos para el cuidado personal, zapatos, accesorios y artículos para el hogar. Para algunos veganos, esto también puede significar evitar medicamentos o inmunizaciones que usan subproductos animales o que han sido probados en animales.
RESUMEN"A base de plantas" se refiere a una dieta que consiste única o principalmente en alimentos vegetales. Una dieta de alimentos integrales y basada en plantas también excluye los aceites y los alimentos envasados procesados. “Vegano” indica que los animales están excluidos de la dieta, los productos y las decisiones de estilo de vida.
Puedes ser tanto vegetal como vegano
Es posible ser tanto vegetariano como a base de plantas, ya que estos términos no están destinados a dividir a las personas según el estilo de vida que elijan.
Muchas personas pueden comenzar siendo veganas, evitando los productos animales en su dieta principalmente por razones éticas o ambientales, pero luego adoptan una dieta de alimentos integrales y basada en plantas para lograr sus objetivos de salud.
Por otro lado, algunas personas pueden comenzar comiendo alimentos integrales, una dieta basada en plantas y luego deciden expandirse hacia el veganismo alineando el resto de su estilo de vida, evitando los productos animales en otras áreas no alimentarias también.
RESUMENSer vegano y a base de plantas puede ir de la mano. Algunas personas pueden comenzar como uno y adoptar las intenciones o ideas del otro enfoque, aplicando consideraciones éticas, de salud y ambientales a su estilo de vida en su conjunto.
La línea de fondo
Muchas personas están optando por reducir o eliminar la cantidad de productos animales que consumen. Si bien algunas personas optan por no etiquetar sus opciones dietéticas, otras se consideran veganas o basadas en plantas.
"A base de plantas" se refiere típicamente a alguien que come una dieta basada principalmente en alimentos vegetales, con productos de origen animal limitados o nulos. Una dieta de alimentos integrales a base de plantas significa que los aceites y los alimentos procesados envasados también están excluidos.
El término "vegano" se extiende a las elecciones de estilo de vida de una persona más allá de la dieta. Un estilo de vida vegano tiene como objetivo evitar causar daño a los animales de cualquier manera, incluso a través de productos usados o comprados.
Alguien que es vegano también tiende a tener en cuenta los posibles efectos ambientales negativos de los productos animales.
Si bien estos dos términos son fundamentalmente diferentes, comparten similitudes. Además, ambos están ganando popularidad y pueden ser formas saludables de comer cuando se planifican adecuadamente.
