Como padre primerizo, necesita mucha comida saludable para seguir adelante, pero no tiene mucho tiempo para prepararla. Ingrese verduras congeladas.
Las verduras congeladas siempre son una buena idea, pero son un verdadero salvavidas cuando tienes un nuevo bebé.
Tienes cubierto el plan de alimentación del bebé (¡no hay mucha variedad!) Pero ¿y tú? Incluso si solía ser un planificador y preparador de comidas meticuloso, sentarse a planificar la comida de una semana, y encontrar algunas horas libres para comprar y cocinar, puede ser difícil como nuevo padre. Como, sorprendentemente difícil.
Pero las verduras congeladas pueden ayudar. Puede abastecerse de bolsas grandes y guardarlas sin preocuparse de que se estropeen antes de poder usarlas. Y como ya están completamente preparados, no tiene que perder preciosos minutos lavando, pelando o picando.
Luego, cuando te encuentres con un bloque de tiempo libre (el bebé está tomando una siesta increíble y ya te has duchado y ¡No es un día de lavandería!), las verduras te están esperando para comenzar a trabajar.
Excepto, ¿qué haces?
Resulta que las verduras congeladas son buenas para mucho más que tirarlas en un salteado ocasional. Aquí hay 12 maneras fáciles y deliciosas de incorporarlos en comidas preparadas con anticipación que lo mantendrán nutrido durante días.
Hacer una bandeja de verduras asadas
Sorpresa: puede asar por completo las verduras congeladas, y ni siquiera es necesario descongelarlas primero.
Extienda las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sus condimentos favoritos y hornee en un horno caliente hasta que estén blandas y caramelizadas.
"Un calor alto, como 425 ° F (220 ° C), ayudará a evaporar cualquier condensación mientras se cocinan", dice Amanda Frederickson, autora de Simple Beautiful Food y madre de dos hijos.
Use el producto terminado en tazones de grano o tortillas, para agregar a platos de pasta o como acompañamiento simple para pollo o pescado.
Haz una sopa de fregadero
Prácticamente cualquier mezcla de verduras y proteínas se vuelve deliciosa y satisfactoria cuando se cuece a fuego lento en un caldo sabroso.
Tratar:
- pollo asado desmenuzado, zanahorias y guisantes congelados y espaguetis rotos en caldo de pollo
- calabaza, garbanzos y arroz integral congelados en cubitos en caldo de verduras
- mini albóndigas prefabricadas y espinacas congeladas en caldo de res
Mezcle las verduras en un quiche
Los quiches son los mejores amigos de los nuevos padres: son fáciles de hacer (solo mezclar, verter y hornear), están llenos de proteínas y duran días en el refrigerador.
Lo mejor de todo es que son deliciosos con casi cualquier vegetal, dice Frances Largeman-Roth, RDN, autora de "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" y madre de tres hijos.
Intente doblar en corazones de alcachofa o guisantes congelados descongelados.
Prueba el arroz frito con verduras
¿Ese arroz blanco sobrante de la comida china para llevar de la que has estado viviendo? Puedes convertirlo en un plato principal excelente.
Saltee una taza de verduras mixtas congeladas con aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soja y agregue unos huevos batidos, luego doble el arroz. Deje que se cocine a fuego medio-alto en una capa plana para que el fondo del arroz se dore un poco, luego revuelva y repita varias veces hasta que toda la mezcla esté bien caliente y tenga muchos trozos crujientes.
Encienda las quesadillas con batatas
Hornear una batata entera lleva una hora, pero puede saltear batatas congeladas en cubos en cuestión de minutos.
Cocine un paquete con condimentos inspirados en Tex Mex como comino y chile en polvo, luego agréguelos a las quesadillas durante la semana, recomienda Largeman-Roth.
Prepara paquetes de batidos de verduras
Probablemente ya uses fruta congelada para tus batidos, así que ¿por qué no echarle un puñado de verduras?
“Agregar espinacas o coliflor congeladas es una excelente manera de agregar una tonelada de nutrientes a los batidos”, dice Frederickson. (Y dado que el sabor es bastante neutro, no los probarás).
Haga paquetes de batidos individuales llenando bolsitas de plástico con cremallera cada una con:
- 1 plátano cortado en cubitos
- 1/2 taza de fruta congelada picada (como bayas o mango)
- 1/2 taza de verduras congeladas picadas
- una generosa cucharada de mantequilla de nueces
Cuando esté listo para beber, simplemente coloque los ingredientes en una licuadora con la leche que elija.
Saltear un lote de verduras con ajo
La espinaca, la col rizada o las acelgas funcionan aquí. Agregue una generosa cantidad de aceite de oliva y mucho ajo picado, además de una pizca de hojuelas de pimiento rojo si desea un poco de picante.
Use estas verduras como guarnición para cualquier cosa, rellénelos en tortillas o apílelos sobre una papa al horno y cubra con queso rallado.
Hacer relleno de tacos (eso es bueno para más que solo tacos)
¿Esas mezclas congeladas de verduras del sudoeste con maíz y pimiento morrón? Son increíbles salteados con frijoles negros enlatados, ajo y algo de comino o pimentón ahumado.
Haga un lote grande para rellenar tortillas, revuelva en huevos revueltos o espolvoree encima de chips de tortilla para nachos saludables.
Hacer pesto de brócoli para pasta
El hecho de que no tenga albahaca fresca a la mano no significa que no pueda comer pesto.
Mezcle una taza de brócoli descongelado congelado en el procesador de alimentos con ajo, parmesano, piñones o nueces y aceite de oliva, y presione para hacer una salsa espesa parecida al pesto que está lista para la pasta cuando lo desee.
Agregue espinacas congeladas a lasaña
Lasaña es la mejor comida para preparar un lote grande y congelar para después, y doblar espinacas en la mezcla de queso es una manera fácil de obtener una porción de verduras.
Para evitar que la lasaña se vuelva aguada, saltee las espinacas y exprima el exceso de líquido antes de agregarlo al queso, recomienda Frederickson.
Haz un curry vegetariano para elegir tu propia aventura
Es más fácil de hacer de lo que cree y puede adaptarlo a lo que tenga a mano.
Saltee un paquete de verduras mixtas congeladas hasta que se ablanden, luego agregue pasta de curry tailandés rojo o verde (al gusto) junto con una lata de leche de coco (agregue un chorrito de agua o caldo si la mezcla parece espesa).
Incorpore cualquier proteína que desee (tofu en cubos, camarones congelados descongelados o pechuga de pollo cortada en tiras finas) y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Dos palabras: queso a la plancha
Porque a veces no te gusta hacer un gran lote y solo necesitas comer lo antes posible. Un puñado de verduras convierte un sándwich de queso mantecoso en algo virtuoso y solo agrega unos minutos a su tiempo total de preparación.
Pruebe cogollos de coliflor o brócoli con queso cheddar, espinacas con mozzarella o alcachofas con queso de cabra. O si todo lo que tiene a la mano son judías verdes y lonchas de queso americano, vaya con eso. Está todo bien.
Marygrace Taylor es escritora de salud y paternidad, ex editora de la revista KIWI y madre de Eli. Visítala en marygracetaylor.com.
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