Cuando compra un cartón de leche, puede notar que algunas marcas indican en el frente de la etiqueta que contienen vitamina D.
En realidad, casi toda la leche de vaca pasteurizada, así como muchas marcas de alternativas a la leche, tienen vitamina D agregada. Debe aparecer en la etiqueta de ingredientes, pero no necesariamente en el frente de la caja.
La vitamina D tiene muchos beneficios importantes para la salud, y beber leche fortificada con vitamina D es una manera fácil de satisfacer sus necesidades.
Este artículo revisa por qué la mayoría de la leche tiene vitamina D agregada y por qué eso podría ser bueno para usted.
Necesidades de vitamina D
El valor diario recomendado (DV) de vitamina D es de 800 unidades internacionales (UI), o 20 mcg por día para todos los adultos y niños mayores de 4 años. Para los niños de 1 a 3 años, es 600 UI o 15 mcg por día.
Con la excepción de los pescados grasos como el salmón, que contiene 447 UI en una porción de 85 gramos (3 onzas), muy pocos alimentos son buenas fuentes de vitamina D. En cambio, la mayor parte de la vitamina D se produce en su cuerpo cuando su piel está expuesta al sol .
Muchas personas no cumplen con las recomendaciones de vitamina D. De hecho, un estudio encontró que el 25% de los canadienses no satisfacen sus necesidades solo con la dieta.
Las personas que viven en latitudes del norte donde la luz solar es limitada en el invierno, así como las que no pasan mucho tiempo bajo el sol, a menudo tienen niveles más bajos de vitamina D en sangre.
Otros factores, como tener obesidad o bajo peso, estar físicamente inactivo y tener ciertas mutaciones genéticas, también pueden ponerlo en riesgo de tener niveles más bajos de vitamina D.
Tomar un suplemento y consumir alimentos fortificados como la leche con vitamina D son buenas formas de aumentar la ingesta y los niveles sanguíneos de vitamina D.
resumenObtienes vitamina D de la exposición al sol y de tu dieta. Sin embargo, muchas personas no obtienen la cantidad recomendada de su dieta. Comer alimentos fortificados como la leche con vitamina D puede ayudar a cerrar la brecha.
Por qué la leche tiene vitamina D añadida
En algunos países, incluidos Canadá y Suecia, la vitamina D se agrega a la leche de vaca por ley. En los Estados Unidos, no es obligatorio, pero la mayoría de los fabricantes de leche lo agregan voluntariamente durante el procesamiento de la leche.
Se ha agregado a la leche de vaca desde la década de 1930, cuando la práctica se implementó como una iniciativa de salud pública para reducir el raquitismo, que causa un desarrollo óseo deficiente y deformidades en los niños.
Si bien la leche no contiene vitamina D de forma natural, es una buena fuente de calcio. Estos dos nutrientes funcionan bien juntos, ya que la vitamina D ayuda a la absorción de calcio en los huesos, lo que ayuda a fortalecerlos.
La combinación de calcio y vitamina D también ayuda a prevenir y tratar la osteomalacia, o huesos blandos, que acompaña al raquitismo y puede afectar a los adultos mayores.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite a los fabricantes agregar hasta 84 UI por cada 3,5 onzas (100 gramos) de vitamina D3 tanto a la leche de vaca como a las alternativas a la leche de origen vegetal.
Beber leche con vitamina D aumenta la cantidad de vitamina D que obtienen las personas y mejora los niveles de vitamina D en la sangre.
Los estudios en Finlandia, donde la leche con vitamina D es obligatoria desde 2003, encontraron que el 91% de los bebedores de leche tenían niveles de vitamina D iguales o superiores a 20 ng / ml, lo que se considera suficiente según el Instituto de Medicina.
Antes de la ley de fortificación, solo el 44% tenía niveles óptimos de vitamina D.
resumenLa leche con vitamina D se enriquece con vitamina D durante el procesamiento. Esta vitamina se agrega porque trabaja con el calcio de la leche para fortalecer los huesos. Beber leche con vitamina D también puede ayudar a aumentar sus niveles de vitamina D.
Beneficios de la vitamina D
Se recomienda beber leche que contenga calcio y vitamina D como una forma de fortalecer los huesos y prevenir el raquitismo y la osteomalacia.
Sin embargo, estudios grandes no muestran que ayude a prevenir la osteoporosis, que se caracteriza por un adelgazamiento de los huesos o fracturas óseas en los adultos mayores.
Aún así, tener niveles más altos de vitamina D está relacionado con importantes beneficios para la salud, y se extienden más allá de la mejora de la salud ósea.
La vitamina D es necesaria para el crecimiento celular adecuado, la función nerviosa y muscular, y un sistema inmunológico saludable. Asimismo, ayuda a reducir la inflamación, que se cree que contribuye a afecciones como enfermedades cardíacas, diabetes, enfermedades autoinmunes y cáncer.
Los estudios que han comparado los niveles de vitamina D con el riesgo de enfermedad sugieren que tener niveles sanguíneos más bajos de la vitamina está relacionado con un mayor riesgo de una amplia gama de enfermedades crónicas, mientras que tener niveles adecuados o más altos parece resultar en un riesgo menor.
Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca es un grupo de afecciones conocidas como síndrome metabólico. Incluye presión arterial alta, resistencia a la insulina, exceso de peso abdominal, triglicéridos altos y colesterol HDL (bueno) bajo.
Las personas que tienen niveles más altos de vitamina D tienden a tener un síndrome metabólico menos severo y un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Además, los niveles más altos de vitamina D están relacionados con vasos sanguíneos más saludables.
Un estudio en casi 10,000 personas encontró que aquellos que obtuvieron más vitamina D de los suplementos o la dieta, incluida la leche fortificada, tenían niveles más altos de la vitamina en la sangre, menos rigidez en las arterias y niveles más bajos de presión arterial, triglicéridos y colesterol.
Puede reducir el riesgo de cáncer.
Debido a que la vitamina D desempeña un papel importante en la división, el desarrollo y el crecimiento celular saludables, se cree que también puede desempeñar un papel en la prevención del crecimiento de las células cancerosas.
La investigación que analizó los niveles de vitamina D y el riesgo de cáncer en 2,300 mujeres mayores de 55 años encontró que los niveles en sangre superiores a 40 ng / ml se asociaron con un 67% menos de riesgo de todos los tipos de cáncer.
Además, los científicos australianos que siguieron a 3.800 adultos durante 20 años encontraron el mismo beneficio para el cáncer de mama y de colon, pero no para todos los tipos de cáncer.
Aunque estos estudios solo analizaron los niveles de vitamina D y no cómo se obtuvo la vitamina, una revisión de los estudios que investigaron el vínculo entre la leche de vaca y el cáncer encontró que era protectora contra el cáncer colorrectal, de vejiga, estómago y mama.
Vitamina D y enfermedades autoinmunes
Los niveles bajos de vitamina D a menudo se observan en personas con enfermedades autoinmunes, que incluyen:
- Tiroiditis de Hashimoto
- Artritis Reumatoide
- esclerosis múltiple
- lupus eritematoso sistémico
- Diabetes tipo 1
- soriasis
- Enfermedad de Crohn
No está claro si los niveles bajos desencadenan o son el resultado de una enfermedad autoinmune, pero algunas investigaciones sugieren que obtener más vitamina D en la dieta puede ayudar a prevenir o controlar estas afecciones.
Curiosamente, algunas investigaciones sobre la diabetes tipo 1 sugieren que los niños que obtienen más vitamina D en una etapa temprana de la vida tienen un riesgo menor de padecer esta afección.
Además, se ha demostrado que tomar dosis suplementarias de vitamina D mejora los síntomas y ralentiza la progresión de algunas enfermedades autoinmunes como la psoriasis, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y la enfermedad tiroidea autoinmune.
resumenAdemás de ayudar a mantener la salud de los huesos, la vitamina D desempeña muchas funciones importantes en su cuerpo.Obtener más vitamina D de la leche fortificada u otras fuentes puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y enfermedades autoinmunes.
La cantidad de vitamina D en la leche.
En su mayor parte, las leches lácteas y vegetales fortificadas con vitamina D contienen niveles similares de vitamina.
A continuación se muestran las cantidades de vitamina D en una porción de 1 taza (237 ml) de varios tipos de leche:
- leche entera (enriquecida): 98 UI, 24% del VD
- Leche al 2% (fortificada): 105 UI, 26% del VD
- Leche al 1% (fortificada): 98 UI, 25% del VD
- Leche descremada (fortificada): 100 UI, 25% del VD
- Leche cruda de vaca: trazas, 0% del VD.
- leche materna: 10 UI, 2% de la VD
- leche de cabra: 29 UI, 7% del VD
- leche de soja (fortificada): 107 UI, 25% del VD
- leche de almendras (fortificada): 98 UI, 25% del VD
- alternativas a la leche no fortificada: 0 UI, 0% del VD
La leche que no está fortificada con vitamina D, así como la leche materna humana, son muy bajas en vitamina, por lo que quienes beben estas leches no fortificadas deben tratar de obtener su vitamina D del pescado azul o un suplemento.
El riesgo de obtener demasiada vitamina D de la leche fortificada es extremadamente bajo.
La toxicidad por vitamina D ocurre cuando hay más de 150 ng / ml del nutriente en la sangre, lo que generalmente solo ocurre en personas que toman altas dosis de vitamina D en forma de suplemento durante un período prolongado sin que se controlen regularmente sus niveles en sangre.
resumenToda la leche de vaca procesada y muchas alternativas a la leche están fortificadas con aproximadamente 100 UI de vitamina D por porción. La leche cruda no tiene nada que agregar, por lo que es inherentemente muy baja en vitamina D.
La línea de fondo
Si bien no todos los fabricantes de leche lo enumeran en la etiqueta frontal, casi toda la leche de vaca procesada está enriquecida con vitamina D.
En los Estados Unidos, no es obligatorio agregarlo a la leche, pero la mayoría de los productores agregan aproximadamente 100 UI de vitamina D a cada porción de 1 taza (237 ml). Algunos países como Canadá exigen que la leche esté fortificada.
Beber vitamina D puede ayudar a aumentar sus niveles de vitamina, que es importante para la salud de los huesos. Además, puede reducir su riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, cáncer y afecciones autoinmunes.
