La comida es la piedra angular de la temporada navideña. Reúne a amigos y familiares para compartir recuerdos, tradiciones culturales y excelentes sabores.
Desde el pudín de higos hasta el pastel de frutas, muchos alimentos pueden traer alegría navideña o un sabor desagradable en la boca. Dependiendo de dónde viva, los alimentos que para algunos se consideran una parte normal de la fiesta navideña pueden parecerles absolutamente extraños a otros.
Aquí hay 15 comidas navideñas únicas que se disfrutan en todo el mundo.
1. Bûche de Noël (Francia)
También conocido como tronco de Navidad, el bûche de Noël es un postre dulce que se sirve en Francia durante la temporada navideña.
Aunque existen muchas variaciones, uno de los tipos más comunes se elabora con crema espesa, cacao en polvo, huevos, azúcar y extracto de vainilla. Suele estar decorado con azúcar glas y fruta.
Bûche de Noël conmemora la tradición de cortar y quemar un tronco especialmente seleccionado conocido como tronco de Yule. Esta tradición pagana se introdujo en la festividad cristiana hace muchos siglos.
La mayoría disfruta de este postre entre Nochebuena (24 de diciembre) y Año Nuevo (1 de enero).
2. Shuba (Rusia)
Si bien la mayoría de los países celebran la Navidad el 25 de diciembre, Rusia es uno de los pocos países que celebra esta festividad el 7 de enero de acuerdo con el calendario juliano ortodoxo.
Coloquialmente conocido como "arenque bajo un abrigo de piel", el shuba es un plato popular que se sirve durante la temporada navideña en Rusia. Sus ingredientes principales incluyen arenque en escabeche, huevos duros, mayonesa y verduras ralladas como zanahorias, remolachas, papas y cebollas.
El plato recibe su nombre de su capa superior, que generalmente está hecha de mayonesa o un aderezo de remolacha que se asemeja a un abrigo de invierno cálido.
Si bien esto puede parecer un plato poco convencional, es una excelente fuente de proteínas, potasio, antioxidantes y vitaminas A y B.
3. Yebeg wot (Etiopía)
De manera similar al plato nacional de Etiopía, el doro wat (estofado de pollo), el yebeg wot es un popular estofado de cordero que se sirve durante la temporada navideña.
Semanas antes de las vacaciones, los granjeros alimentan a los corderos con una dieta alta en calorías. Esto conduce a una carne tierna y grasosa, que se agrega a un guiso hecho de cebollas, tomates, ajo, kibbeh (mantequilla etíope), mezcla de especias berbere y varias especias.
Muchos sirven yebeg wot con injera, un pan plano popular.
Este plato es una rica fuente de proteínas, carbohidratos y antioxidantes.
4. Chocolate caliente con especias (Perú)
Si cree que sabe cómo hacer el mejor chocolate caliente, puede probar el chocolate caliente con especias de Perú.
Este cremoso chocolate caliente con un toque está hecho con chocolate, leche condensada o evaporada y una combinación de especias, como canela, chile en polvo, clavo y nuez moscada.
De hecho, esta bebida es tan popular que tiene su propio evento conocido como las Chocolatadas, durante el cual la gente se reúne y sirve chocolate caliente con especias con un popular pastel conocido como panetón.
5. Pastel de carne picada (Inglaterra)
También conocido como carne picada o pastel de Navidad, el pastel de carne picada es un postre festivo muy popular e histórico.
A pesar de su nombre, la mayoría de los pasteles de carne picada modernos no tienen carne. Tradicionalmente, los pasteles de carne picada se hacían con carne de res o cordero desmenuzada, sebo, frutos secos y especias.
Sin embargo, la mayoría de las variedades actuales consisten simplemente en masa de hojaldre, manzanas secas y pasas, licores destilados, manteca vegetal y una mezcla de especias que contiene nuez moscada, clavo y canela.
Curiosamente, los pasteles solían tener forma oblonga para representar un pesebre, aunque la mayoría de los pasteles de carne picada que se sirven hoy en día son circulares.
6. Bibingka (Filipinas)
Durante la temporada navideña, la bibingka es un producto común para el desayuno en Filipinas.
Bibingka consiste en harina de arroz o arroz glutinoso, leche de coco, azúcar y agua envuelta y cocida en hojas de plátano. A veces se agregan huevos, queso y hojuelas de coco como guarnición.
Este plato generalmente se sirve para el desayuno o después de Simbáng Gabi, una serie de nueve días de misas católicas filipinas previas a la Navidad.
De hecho, es común tener puestos de comida fuera de la iglesia para que los feligreses compren bibingka y otros dulces populares, como pasteles de arroz al vapor conocidos como puto bumbong. Muchos disfrutan estos bocadillos con una taza de té o café caliente.
7. Tartas de mantequilla (Canadá)
Si bien una dieta canadiense típica es similar a la de una dieta estadounidense típica, tiene algunas delicias clásicas propias.
Las tartas de mantequilla son un postre canadiense que se sirve durante muchos días festivos, pero sobre todo durante el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Son pasteles pequeños con un relleno dulce a base de mantequilla, azúcar, jarabe de arce o maíz, huevos y, a veces, nueces y pasas. Disfrute de estas tartas con una taza de café para el mejor regalo.
8. Latkes (Israel)
Durante Hanukkah, los latkes son un delicioso alimento básico en la mayoría de los platos. En hebreo, el plato se conoce como levivot.
Fritos en aceite caliente, los latkes son un símbolo del aceite que, según un texto que sirve como fuente central de la ley religiosa judía, encendió la menorá durante 8 días a pesar de tener solo aceite suficiente para 1 día.
Hecho con los ingredientes más simples, puede hacer latkes con papa y cebolla ralladas, huevos y pan rallado o matzá. Fríelo en aceite caliente y tendrás unos deliciosos latkes.
Otras delicias populares de Hanukkah incluyen sufganiyot (rosquillas de gelatina), jalá (pan trenzado) y pechuga de res.
9. Hangikjöt (Islandia)
El hangikjöt, que se sirve durante la Navidad, es una de las comidas navideñas islandesas más populares.
Se traduce como "carne colgada" e involucra cordero o cordero ahumado. Su nombre proviene de la práctica tradicional de colgar carnes ahumadas en un cobertizo para ahumado durante semanas para desarrollar un sabor ahumado y salado.
Hangikjöt se sirve comúnmente con judías verdes, papas cubiertas con una salsa bechamel blanca y una guarnición de col roja en escabeche.
10. Bahn chung (Vietnam)
Bahn chung es un pastel de arroz amado que se disfruta durante Tết (Año Nuevo vietnamita).
Este plato se prepara con arroz glutinoso, cerdo, frijoles mungo, cebollas verdes, salsa de pescado y especias como sal y pimienta.
Además de su gran sabor, se coloca frente a los altares familiares para rendir homenaje a los antepasados y las oraciones por el próximo año.
11. Pasteles (Puerto Rico)
Los pasteles son un plato clásico de Navidad en Puerto Rico.
Hacer pasteles requiere tiempo y paciencia. La porción interior de los pasteles consiste en una mezcla de carne de cerdo molida y una salsa de especias mezclada con adobo. La porción exterior se elabora con una masa especial de plátano verde rallado, yautía y especias.
Después de dejar reposar la masa por unas horas, se coloca la masa sobre hojas de plátano, se agrega el relleno de cerdo y se envuelve.
Los pasteles tradicionales puertorriqueños se hierven en agua caliente y se sirven con arroz, carne, pescado, gandules y salsa picante para una deliciosa fiesta navideña.
12. Ponche de huevo (Estados Unidos)
El ponche de huevo no es un regalo navideño en todo el mundo. De hecho, se disfruta principalmente en Estados Unidos y Canadá.
Esta bebida está hecha de leche, crema, claras de huevo batidas, yemas de huevo y azúcar, lo que da como resultado una textura cremosa y suave.
La mayoría de las personas disfrutan del ponche de huevo como bebida alcohólica agregando ron, bourbon o brandy.
13. Kutia (Ucrania)
Kutia es un plato tradicional de Nochebuena que es popular entre los miembros de la Iglesia Ortodoxa de Ucrania. Como parte del calendario juliano, la víspera de Navidad cae el 6 de enero.
Por lo general, es el primer plato que se sirve como parte de Sviata Vecheria, un banquete vegetariano de 12 platos para conmemorar a los 12 apóstoles.
Hecho con bayas de trigo cocidas, semillas de amapola, frutos secos y miel, este plato está lleno de nutrición, que es un enfoque importante de esta fiesta ucraniana. De hecho, este plato es tan importante para la comida que se espera que todos los invitados tomen al menos una cucharada.
Sin embargo, es costumbre esperar hasta que aparezca la primera estrella en el cielo antes de excavar.
14. Janssons frestelse (Suecia)
También conocida como Jansson's Temptation, esta cazuela está hecha de papas, cebollas, crema espesa, pan rallado y espadines, un pescado pequeño y graso similar a las sardinas.
Por lo general, se acompaña de una mezcla heterogénea de comida conocida como "julbord", que se traduce como "mesa de Navidad" o "mesa de Navidad". Se disfruta con alimentos como jamón horneado, albóndigas, pescado, papas hervidas, quesos y diversas verduras cocidas.
El origen de su nombre es controvertido, aunque muchos creen que se originó en un popular cantante de ópera conocido como Pelle Janzon.
15. Pastel de Navidad (mundial)
El pastel de Navidad es un postre popular en todo el mundo.
Es un tipo de pastel de frutas hecho de harina, huevos, azúcar, especias, cerezas confitadas, frutos secos y brandy. El pastel de Navidad tradicional se prepara al menos con 2 meses de anticipación para permitir el tiempo suficiente para “alimentar” lentamente el pastel con brandy cada 2 semanas. Finalmente, se remata con un glaseado de mazapán.
Si bien se lo conoce principalmente como postre británico, muchos países sirven pastel de Navidad durante la temporada navideña. De hecho, los surcoreanos son conocidos por sus hermosas y artísticas decoraciones para pasteles navideños.
La línea de fondo
Muchas culturas celebran la temporada navideña por diferentes motivos. Ya sea en Navidad, Hanukkah o Año Nuevo, la comida juega un papel central en las celebraciones de todo el mundo.
Desde sabrosos platos principales hasta postres dulces, cada cultura aporta un toque único a esta alegre temporada.
Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, recuerde disfrutar de toda la deliciosa comida y los recuerdos que le traerán.
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