Las uvas del tamaño de un bocado, dulces y jugosas son las favoritas de los amantes de la fruta en todo el mundo.
Vienen en abundancia de colores y sabores, y algunos tipos se usan de manera diferente a otros.
Por ejemplo, algunas variedades de uva — conocido como uvas de mesa — normalmente se consumen frescos o se convierten en frutos secos o zumos, mientras que otros se prefieren para la elaboración del vino.
Aquí hay 16 tipos de uvas, incluidas algunas de las que es posible que nunca haya oído hablar.
1. Concordia
Las uvas Concord tienen un tono púrpura azulado profundo y comúnmente se disfrutan frescas como las uvas de mesa. También se utilizan para hacer jugos, jaleas, mermeladas y productos horneados sabrosos.
Estas uvas en tonos joya están repletas de nutrientes y son particularmente ricas en antioxidantes flavonoides y el compuesto fenólico resveratrol, que son ambos compuestos vegetales poderosos que ofrecen beneficios contra el cáncer, antiinflamatorios y para la salud del corazón.
De hecho, un estudio mostró que las uvas Concord tienen una Capacidad Antioxidante Total (TAC) significativamente más alta que las uvas rojas o verdes.
2. Algodón de azúcar
Las uvas Cotton Candy se produjeron por primera vez en California en 2011 y desde entonces han sido un éxito entre los consumidores. Estas uvas dulces se elaboraron mediante la hibridación de especies de uva para crear un sabor único.
Las uvas de algodón de azúcar son verdes y tienen un sabor extrañamente similar al algodón de azúcar de confitería en forma de nube.
Sin embargo, a diferencia del algodón de azúcar tradicional, las uvas de algodón de azúcar están llenas de nutrientes, como vitamina C, fibra y potasio, lo que las convierte en una opción inteligente como bocadillo para satisfacer a los golosos.
Aún así, tenga en cuenta que estas uvas son un poco más altas en azúcar que las uvas Concord debido a su intenso dulzor.
3. Gotas de luna
La forma única y el sabor deliciosamente dulce de Moon Drops hacen que esta interesante variedad de uva se destaque de otras uvas de mesa.
Considerada un tipo de uva negra sin semillas, las Moon Drops tienen una textura sorprendentemente crujiente y son de color azul profundo, casi negro. También son largos y tubulares y tienen un hoyuelo distintivo en un extremo.
Estas uvas son una excelente opción para tentempiés. Debido a su gran tamaño, se pueden rellenar con rellenos como queso batido o asar y mezclar en una ensalada de hojas para agregar dulzor natural.
4. Flame Seedless
Celebrada por su delicioso sabor, Flame Seedless es una popular variedad de uva de mesa. Estas uvas de tamaño mediano crecen en grandes racimos y tienen un color rojo intenso.
Además, tienen un alto contenido de nutrientes y contienen numerosos compuestos beneficiosos.
Por ejemplo, el tono rojo de Flame Seedless proviene de pigmentos vegetales llamados antocianinas. Las antocianinas actúan como poderosos antioxidantes en su cuerpo, protegiendo sus células contra el daño del estrés oxidativo.
Un estudio de probeta mostró que los extractos de piel y pulpa de Flame sin semillas exhibían la protección más fuerte contra el daño celular inducido por estrés oxidativo en el tejido hepático, en comparación con otras tres variedades de uva.
5. Dominga
Dominga es un tipo de uva de mesa blanca de sabor dulce y agradable y piel amarillenta.
La investigación muestra que son particularmente ricos en antioxidantes polifenólicos.
En particular, contienen mayores cantidades de Flavan-3-ols que otras uvas. Se ha demostrado que estos compuestos benefician la salud del corazón.
El consumo de alimentos ricos en polifenoles como las uvas Dominga puede ayudar a preservar la función mental y ofrecer efectos neuroprotectores, además de potenciar muchos otros aspectos de la salud.
6. Globo rojo
Las uvas Red Globe son una uva de mesa grande y sin semillas que disfrutan personas de todo el mundo, especialmente en los países asiáticos. Tienen un color rojo rosado y una pulpa firme y crujiente.
Estas uvas sutilmente dulces ofrecen una gran cantidad de nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.
Debido a su gran tamaño, las uvas Red Globe se recomiendan para picar e incluso pueden congelarse para usarlas como cubitos de hielo, manteniendo las bebidas frías mientras les infunden un sabor delicioso.
7. Crimson
Las uvas carmesí no tienen semillas, con una hermosa piel de color rosa oscuro a rojo claro y pulpa verde. Su sabor dulce y textura crujiente las convierten en una uva popular para picar.
Esta variedad se introdujo en 1989 después de haber sido creada por fitomejoradores en California.
Al igual que otras uvas rojas, las uvas Crimson están llenas de antocianinas, que le dan a estas frutas su hermoso color y también contribuyen a sus beneficios para la salud.
8. Moscatel negro
Black Muscat es una variedad que se cree que se creó en el siglo XIX mediante la hibridación de uvas Muscat de Alejandría y Trollinger.
Son versátiles y se disfrutan frescas como uvas de mesa, mientras que también se utilizan para hacer varios tipos de vino, incluidos vinos de postre y vinos tintos secos.
Estas uvas grandes son de color negro azulado y desprenden un agradable aroma floral. Tienen un sabor deliciosamente dulce y jugoso y combinan perfectamente con alimentos ricos en sal como los quesos.
De hecho, un estudio calificó las uvas Black Muscat como significativamente más dulces, jugosas y aromáticas que otras cinco variedades de uva probadas.
El estudio también sugiere que Black Muscat tiene los niveles más altos de varios compuestos bioactivos, como alfa-tocoferol, beta caroteno y monoterpenoles, que pueden beneficiar la salud.
9. Centenario
Las uvas centenarias son una gran variedad de uva blanca. Se disfrutan como uvas de mesa y se usan comúnmente para hacer pasas grandes perfectas para picar y hornear.
La uva Centennial fue creada en 1966 en la Universidad de California por el obtentor Harold P. Olmo. Estas uvas no tienen semillas y tienen una piel fina y amarillenta que cubre la pulpa firme y dulce.
10. Thompson Seedless
Como su nombre lo indica, las uvas Thompson Seedless son una variedad sin semillas. Favorecidas por su sabor dulce, son la uva de mesa blanca más cultivada en el estado de California, EE. UU.
Estas uvas verdes llevan el nombre de William Thompson, la primera persona en popularizar esta variedad en Estados Unidos.
Sin embargo, más tarde se descubrió que las uvas Thompson Seedless eran una variedad de uva antigua que se originó en Persia llamada Sultanina. Las uvas Thompson Seedless son conocidas por varios otros nombres en todo el mundo, incluidos Sultana y Oval Kishmish.
Thompson Seedless se considera una de las variedades más importantes porque se ha utilizado para criar muchos otros tipos de uvas. Por ejemplo, es la uva principal que se utiliza para crear variedades sin semillas.
11. Autumn Royal
Autumn Royal fue creada por los criadores de frutas David Ramming y Ron Tarailo en Fresno, California, en 1996. Estas uvas grandes tienen piel de color negro púrpura oscuro y pulpa verde amarillo brillante.
Las Autumn Royals no tienen semillas y tienen un sabor rico y dulce y una textura firme y crujiente, lo que las convierte en una uva de mesa popular.Se encuentran entre las variedades de uva sin semillas más grandes disponibles.
12. Tempranillo
Las uvas Tempranillo son originarias de España y se utilizan principalmente para elaborar vino tinto. Estas uvas oscuras y negruzcas crean vinos con mucho cuerpo y sabrosos que a menudo se describen como de sabor complejo y suave con notas de cereza, fresa o grosella negra.
Las uvas Tempranillo a menudo se mezclan con otras variedades de uva, como Syrah, Grenache o Cabernet Sauvignon, para crear vinos deliciosos.
A menudo se dice que los vinos tempranillo combinan mejor con alimentos salados, como cordero, cerdo o platos picantes.
13. Glenora
Glenora es una uva de mesa sin semillas creada en 1952 mediante el cruce de uvas sin semillas de Ontario y Rusia.
Son muy prolíficos y crecen en grupos grandes y uniformes. Las uvas son de tamaño mediano y de color negro azulado intenso.
Tienen un perfil de sabor interesante que a menudo se describe como dulce con matices ligeramente picantes.
Las uvas Glenora son resistentes a las enfermedades y fáciles de cultivar, lo que las convierte en una variedad popular entre los jardineros domésticos y los agricultores por igual.
14. Marqués
Marquis es una variedad blanca sin semillas que produce frutos grandes y redondos. Fue desarrollado por fitomejoradores de la Universidad de Cornell en 1966 mediante el cruce de uvas Emerald Seedless y Athens.
Son muy jugosos y tienen una piel suave y verde. Las uvas Marquis se disfrutan comúnmente como uva de mesa y se pueden usar para hacer deliciosas mermeladas y productos horneados.
Esta variedad resistente al frío tolera muchas condiciones del suelo y tiene flores grandes y fragantes que atraen a polinizadores beneficiosos como las abejas melíferas, lo que la convierte en una raza popular entre los jardineros domésticos.
15. Koshu
Koshu es una uva originaria de Japón que se disfruta como uva de mesa y también se utiliza para hacer vino. Es una de las variedades de uva más populares y plantadas en Japón.
Las uvas Koshu son agrias con piel de color púrpura pálido. Las pruebas genéticas han revelado que se crearon mediante la hibridación de especies de uvas silvestres, incluidas V. davidii .
Las uvas Koshu se cultivan principalmente en un área de Japón conocida como el Valle Koshu, que tiene la mayor concentración de bodegas del país. Se utilizan para producir vinos blancos que ofrecen sabores afrutados, delicados y refrescantes.
16. Kyoho
Al igual que las uvas Concord, Kyoho tiene un color púrpura negruzco profundo. Fueron creadas cruzando uvas Centennial con una variedad conocida como Ishiharawase y han sido la variedad más cultivada en Japón desde 1994.
Su piel gruesa rodea la carne jugosa y sabrosa que tiene un sabor intensamente dulce. Los kyohos son muy grandes y una sola uva puede pesar hasta 0.5 onzas (14 gramos).
Las uvas Kyoho están repletas de compuestos vegetales beneficiosos, incluidas las antocianinas. Un estudio que investigó el contenido de antocianinas de las uvas Kyoho identificó 23 tipos de antocianinas solo en la piel.
La línea de fondo
Las uvas vienen en abundancia de colores, texturas, sabores y tamaños. Dependiendo de la variedad, las uvas se pueden usar para picar o preparar deliciosas mermeladas, jugos y vinos.
Ya sea que prefiera un sabor intensamente dulce o prefiera un sabor más agrio y refrescante, hay muchas variedades de uva para elegir, todas ellas repletas de nutrientes que promueven la salud.
Pruebe algunas de las uvas de esta lista, algunas de las cuales pueden estar disponibles en su supermercado local.
