La acidez, también llamada reflujo ácido, es un síntoma común de la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), que afecta aproximadamente al 20% de la población de EE. UU.
Ocurre cuando el contenido de su estómago, incluido el ácido gástrico, regresa al esófago, lo que le produce una sensación de ardor en el pecho.
Algunas personas afirman que la leche de vaca es un remedio natural para la acidez estomacal, mientras que otras dicen que empeora la afección.
Este artículo analiza si la leche alivia la acidez de estómago.
¿Beber leche puede aliviar la acidez estomacal?
Existe alguna evidencia que muestra que el contenido de calcio y proteínas de la leche puede ayudar a aliviar la acidez estomacal.
El calcio puede ofrecer algunos beneficios
El carbonato de calcio se utiliza con frecuencia como suplemento de calcio, pero también como antiácido debido a su efecto neutralizador de ácidos.
Una taza (245 ml) de leche de vaca proporciona del 21 al 23% del valor diario (VD) de calcio, dependiendo de si es entera o baja en grasa.
Debido a su alto contenido de calcio, algunos afirman que es un remedio natural para la acidez estomacal.
De hecho, un estudio en 11.690 personas determinó que la ingesta alta de calcio en la dieta se asoció con un riesgo reducido de reflujo en los hombres.
El calcio también es un mineral esencial para el tono muscular.
Las personas con ERGE tienden a tener un esfínter esofágico inferior (EEI) debilitado, el músculo que normalmente evitaría que el contenido del estómago vuelva a subir.
Un estudio en 18 personas con acidez de estómago encontró que la ingesta de carbonato de calcio provocó un aumento en el tono muscular del LES en el 50% de los casos. Estos resultados sugieren que tomar este suplemento para mejorar la función muscular puede ser otra forma de prevenir la acidez estomacal.
La proteína puede ser útil
La leche es una excelente fuente de proteínas, proporcionando aproximadamente 8 gramos por 1 taza (245 ml).
Un estudio en 217 personas con acidez de estómago encontró que aquellos que consumían más proteínas tenían menos probabilidades de tener síntomas.
Los investigadores creen que la proteína puede ayudar a tratar la acidez estomacal porque estimula la secreción de gastrina.
La gastrina es una hormona que también aumenta la contracción del LES y promueve el vaciado del contenido del estómago, también conocido como vaciado gástrico. Esto significa que hay menos comida disponible para volver a subir.
Sin embargo, la gastrina también participa en la secreción de ácido del estómago, lo que puede terminar aumentando la sensación de ardor en el pecho.
Por lo tanto, no está claro si la proteína de la leche previene o empeora la acidez estomacal.
ResumenLa leche es rica en calcio y proteínas, que pueden tener efectos beneficiosos que ayuden a aliviar la acidez estomacal.
Podría empeorar la acidez estomacal
Una taza (245 ml) de leche entera contiene 8 gramos de grasa y los estudios muestran que los alimentos grasos son un desencadenante común de la acidez estomacal.
Los alimentos ricos en grasas relajan los músculos LES, lo que facilita que el contenido del estómago vuelva a refluir.
Además, dado que las grasas tardan más en digerirse que las proteínas y los carbohidratos, retrasan el vaciado gástrico. Esto significa que el estómago vacía su contenido a un ritmo más lento, un problema que ya es común entre las personas con acidez estomacal.
El vaciamiento gástrico retrasado se ha asociado con una mayor exposición esofágica al ácido gástrico y un mayor volumen de comida disponible para retroceder hasta el esófago. Estos factores empeorarían la acidez estomacal.
Si no quiere dejar de beber leche, puede optar por una opción baja en grasas. Puede contener de 0 a 2,5 gramos de grasa, dependiendo de si es desnatada o baja en grasa.
RESUMENEl contenido de grasa de la leche puede empeorar la acidez estomacal, ya que relaja el LES y retrasa el vaciado gástrico.
¿Son mejores los sustitutos?
Todos somos diferentes y beber leche puede empeorar la acidez estomacal o no.
Algunas personas sugieren cambiar a leche de cabra o leche de almendras para aliviar la acidez estomacal. Sin embargo, no existe suficiente evidencia científica para respaldar estas recomendaciones.
Por un lado, la leche de cabra se asocia con una mejor digestibilidad que la leche de vaca, y los estudios muestran que tiene propiedades antiinflamatorias y antialérgicas, que pueden ser beneficiosas para su salud en general.
Sin embargo, tiene un poco más de grasa, lo que puede empeorar sus síntomas. Una taza (245 ml) de leche de cabra contiene 11 gramos de grasa, en comparación con 8 gramos de la misma porción de leche de vaca entera.
Por otro lado, se cree que la leche de almendras reduce los síntomas de acidez debido a su naturaleza alcalina.
La acidez o alcalinidad de un alimento se mide por su nivel de pH, que puede oscilar entre 0 y 14. Un pH de 7 se considera neutro, mientras que todo lo que está por debajo de 6,9 es ácido y todo lo que está por encima de 7,1 es alcalino.
Mientras que la leche de vaca tiene un pH de 6,8, la leche de almendras tiene uno de 8,4. Por lo tanto, algunos creen que puede ayudar a neutralizar los ácidos del estómago, pero se necesitan más investigaciones para confirmar esta afirmación.
Si bien estas dos alternativas pueden digerirse mejor que la leche de vaca, debido a la falta de evidencia científica, es posible que deba probar por sí mismo si tolera una mejor que la otra.
RESUMENAlgunas personas sugieren cambiar de leche de vaca a un sustituto para reducir la acidez estomacal. Sin embargo, no hay suficiente investigación para respaldar esta recomendación.
La línea de fondo
La leche tiene sus pros y sus contras cuando se trata de aliviar la acidez estomacal.
Si bien las proteínas y el calcio de la leche desnatada pueden amortiguar los ácidos del estómago, la leche entera puede aumentar los síntomas de la acidez estomacal.
No obstante, puede probar la leche descremada o baja en grasa, o incluso cambiar a un sustituto de la leche si cree que le conviene más.
