Las mujeres embarazadas pueden beneficiarse de comer ciertos alimentos, pero deben evitar otros. Sin embargo, la línea divisoria entre alimentos beneficiosos y nocivos no siempre está clara.
Por ejemplo, algunos alimentos pueden ser seguros para comer en determinadas condiciones, pero no seguros en otras.
El queso de cabra es un ejemplo de uno de esos alimentos.
Este artículo explica qué tipos de queso de cabra son seguros durante el embarazo y cuáles debe evitar.
Algunos tipos de queso de cabra no son seguros para las mujeres embarazadas.
Ciertas variedades de queso de cabra se consideran inseguras para comer durante el embarazo debido al riesgo de intoxicación alimentaria.
Las mujeres embarazadas son especialmente susceptibles a la intoxicación alimentaria. Por ejemplo, pueden tener de 10 a 20 veces más probabilidades de contraer listeriosis, una enfermedad transmitida por los alimentos causada por Listeria monocytogenes bacteria, que la población general.
La listeriosis en gran medida solo causa fiebre leve y síntomas similares a los de la gripe en la madre, pero puede provocar meningitis, infección de la sangre o la muerte del bebé.
Los quesos blandos elaborados con leche de cabra cruda y sin pasteurizar tienen un mayor riesgo de contaminación bacteriana. Este es también el caso de todos los quesos de cabra maduros en superficie.
El queso de cabra madurado en la superficie, también conocido como madurado con moho, es fácilmente reconocible por su suave corteza blanca, que es similar a la de los quesos Brie y Camembert.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estima que los quesos blandos crudos y madurados en la superficie tienen entre 50 y 160 veces más probabilidades de estar contaminados con Listeria que los quesos pasteurizados, lo que aumenta significativamente el riesgo de listeriosis durante el embarazo.
resumenLas mujeres embarazadas deben mantenerse alejadas de los quesos de cabra blandos que se maduran en la superficie o se elaboran con leche de cabra cruda y no pasteurizada debido al mayor riesgo de listeriosis.
Tipos de queso de cabra que probablemente se pueden comer sin peligro durante el embarazo
Por lo general, se considera que algunos tipos de queso de cabra son seguros para comer durante el embarazo debido a un riesgo mucho menor de intoxicación alimentaria.
Sin embargo, todavía existe una pequeña posibilidad de contaminación bacteriana.
De todos modos, los tipos seguros incluyen:
- Quesos pasteurizados de cabra. La pasteurización es un proceso que se utiliza para matar las bacterias, la levadura y el moho que se encuentran naturalmente en la leche. Todos los quesos de cabra pasteurizados, excepto los maduros en la superficie, son seguros para comer durante el embarazo.
- Quesos duros de cabra. El queso duro tiene un bajo nivel de humedad, lo que dificulta el crecimiento de bacterias dañinas. La mayoría de los profesionales de la salud consideran que los quesos duros pasteurizados y no pasteurizados son seguros para comer durante el embarazo.
Puede distinguir un queso de cabra duro de uno blando por su apariencia. El queso duro no se sangra cuando lo presiona con el dedo, mientras que el queso blando sí. Puede saber si un queso está pasteurizado mirando su etiqueta.
Tenga en cuenta que cocinar mata las bacterias dañinas, incluidas Listeria. Por lo tanto, una salsa o tarta que contenga queso de cabra, o una pizza cubierta con él, generalmente son seguras para comer.
Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), solo debe asegurarse de que el queso esté bien cocido hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).
resumenLos quesos de cabra blandos elaborados con leche pasteurizada, así como todos los quesos de cabra duros, generalmente se consideran seguros para las mujeres embarazadas, siempre que no estén maduros en la superficie.
¿Es seguro el queso de cabra durante la lactancia?
Después del parto, las mujeres normalmente pueden comenzar a disfrutar de muchos de los alimentos que tuvieron que limitar durante el embarazo.
Esto también se aplica a todos los tipos de queso de cabra.
De hecho, aparte de la cafeína, el alcohol y el pescado con alto contenido de mercurio, generalmente hay pocos alimentos que las mujeres deban limitar durante la lactancia.
Dicho esto, su dieta influye en la composición y el sabor de su leche materna. Si nota que su bebé se enferma constantemente o se pone inquieto poco después de la toma, considere hablar con su proveedor de atención médica.
La alergia a la proteína de la leche de vaca, o APLV, es la alergia alimentaria más común durante el primer año de vida.
resumenEl queso de cabra se considera seguro para comer durante la lactancia. Generalmente, las mujeres que amamantan solo tienen que limitar un puñado de alimentos.
La línea de fondo
Si bien algunos tipos de queso de cabra son seguros para comer durante el embarazo, otros aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria.
Los quesos duros y los quesos pasteurizados sin madurar en la superficie suelen ser seguros, pero debe evitar los quesos blandos elaborados con leche de cabra no pasteurizada.
Como la cocción completa mata las bacterias dañinas, el queso de cabra en salsas y tartas o en pizza probablemente sea seguro.
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