Visión general
El aceite de coco es una grasa increíblemente saludable.
Es rico en varios ácidos grasos de cadena media que pueden tener efectos poderosos en su metabolismo.
El aceite de coco fraccionado está hecho de aceite de coco y se compone principalmente de dos ácidos grasos de cadena media.
Se ha comercializado como un aceite de coco que puede permanecer en forma líquida en el frigorífico.
Esta es una revisión detallada del aceite de coco fraccionado y sus efectos sobre la salud.
¿Qué es el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado es un aceite elaborado con aceite de coco normal.
Tanto el aceite de coco regular como el fraccionado son excelentes fuentes de triglicéridos de cadena media (MCT), que proporcionan ácidos grasos que contienen de 6 a 12 átomos de carbono.
Sin embargo, su composición de ácidos grasos es muy diferente.
Si bien el principal ácido graso del aceite de coco es el ácido láurico de 12 carbonos (C12), la mayor parte o la totalidad de este ácido graso se ha eliminado del aceite de coco fraccionado.
También se han eliminado los ácidos grasos de cadena larga presentes en el aceite de coco.
Por lo tanto, los principales ácidos grasos de cadena media (AGCM) en el aceite de coco fraccionado son:
- C8: ácido caprílico o ácido octanoico
- C10: ácido cáprico o ácido decanoico
Los MCFA se metabolizan de manera diferente a otras grasas.
Se transportan directamente al hígado desde el tracto digestivo, donde pueden usarse como una fuente rápida de energía. También se pueden convertir en cuerpos cetónicos, que son compuestos que pueden tener efectos terapéuticos en personas con epilepsia.
El aceite de coco fraccionado es insípido, inodoro y, por lo general, más caro que el aceite de coco normal.
Es muy similar o incluso idéntico al aceite MCT.
ResumenEl aceite de coco fraccionado está hecho de aceite de coco normal y se compone principalmente de ácidos grasos de cadena media, ácido caprílico (C8) y ácido cáprico (C10).
¿Cómo se elabora el aceite de coco fraccionado?
El aceite de coco fraccionado se produce mediante un proceso llamado fraccionamiento.
El fraccionamiento se utiliza para separar diferentes tipos de grasas que se encuentran naturalmente en algunos aceites. A menudo se hace para crear nuevos productos para los consumidores.
Los diferentes puntos de fusión de varias grasas hacen posible el fraccionamiento.
Por ejemplo, el ácido láurico y los ácidos grasos de cadena larga tienen puntos de fusión más altos que el ácido caprílico y el ácido cáprico. Por lo tanto, se solidificarán antes cuando se enfríen.
El fraccionamiento del aceite de coco se realiza calentando el aceite por encima de su punto de fusión. Luego, se deja enfriar y la fracción sólida del aceite se separa del líquido.
Todo el proceso de fraccionamiento puede durar varias horas.
ResumenSe utiliza un proceso llamado fraccionamiento para producir aceite de coco fraccionado. Este método utiliza los diferentes puntos de fusión de las grasas para separarlas.
El aceite de coco fraccionado puede ayudarlo a perder peso
Una dieta rica en MCT, el componente principal del aceite de coco fraccionado, puede ayudar a perder peso.
La mayoría de los estudios sobre este efecto reemplazaron otras grasas en la dieta con MCT.
Los MCT pueden ayudarlo a perder peso porque:
- reducir el hambre y la ingesta de calorías
- ayudarlo a quemar más grasa y calorías
- es menos probable que se almacenen como grasa
Sin embargo, la cantidad de peso perdido es generalmente bastante modesta.
Una revisión de 13 estudios encontró que los MCT redujeron el peso corporal en un promedio de 1,1 libras (0,5 kg) durante tres semanas, en comparación con otras grasas.
Los autores también señalaron que aproximadamente la mitad de estos estudios fueron financiados por productores de aceite MCT. Por tanto, existe un alto riesgo de sesgo.
ResumenConsumir una dieta rica en MCT puede conducir a una pérdida de peso moderada al ayudarlo a comer menos y quemar más grasa. También es menos probable que los MCT se almacenen como grasa.
Otros posibles beneficios para la salud
Los MCT en el aceite de coco fraccionado se han asociado con varios otros beneficios para la salud, que incluyen:
- Resistencia a la insulina reducida: un pequeño estudio encontró que tomar MCT puede reducir la resistencia a la insulina y mejorar otros factores de riesgo en personas con diabetes y exceso de peso. Se necesitan más estudios para confirmar este efecto.
- Tratamiento de la epilepsia: los niños con epilepsia pueden beneficiarse de una dieta cetogénica enriquecida con MCT. Agregar los MCT puede permitirles comer más carbohidratos y proteínas, lo que hace que la dieta sea más fácil de seguir.
- Función cerebral mejorada: un estudio informó que en algunas personas con enfermedad de Alzheimer de leve a moderada, los MCT pueden mejorar la función cerebral. Sin embargo, se necesitan más estudios.
ResumenSe ha sugerido que los MCT en aceite de coco fraccionado mejoran el rendimiento del ejercicio y mejoran diversas condiciones de salud. Sin embargo, se necesita más investigación.
La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico.
El ácido láurico es un componente importante del aceite de coco. De hecho, el aceite contiene aproximadamente un 50% de ácido láurico y es una de las fuentes dietéticas más ricas del mundo en esta grasa saturada.
El ácido láurico se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Puede matar bacterias, virus y hongos dañinos mientras protege contra diversas infecciones.
La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico, o solo contienen cantidades muy pequeñas.
Por lo tanto, el aceite de coco fraccionado no ofrece todos los efectos sobre la salud que tiene el aceite de coco normal.
ResumenEl aceite de coco fraccionado puede permanecer en forma líquida porque se ha eliminado su ácido láurico. Por lo tanto, el aceite no ofrece los muchos beneficios para la salud del ácido láurico.
¿Cómo se usa?
El aceite de coco fraccionado se ha comercializado con tres nombres diferentes.
Puede que lo conozca como:
- Aceite de coco fraccionado: este aceite se utiliza principalmente para diversos fines domésticos y de cuidado personal, como humectantes, acondicionadores para el cabello y aceites para masajes.
- Aceite MCT: a menudo se usa como un suplemento dietético, siendo una dosis común recomendada de 1 a 3 cucharadas por día.
- Aceite de coco líquido: este aceite se anuncia como aceite de cocina comestible.
En última instancia, se trata del mismo producto que se ha comercializado para diferentes usos del consumidor.
ResumenEl aceite de coco fraccionado también se comercializa como aceite MCT y aceite de coco líquido, pero fundamentalmente, todos son el mismo producto. Sus usos incluyen el cuidado de la piel y la cocina.
Seguridad y efectos secundarios
El consumo de aceite de coco fraccionado parece ser seguro para la mayoría de las personas.
Sin embargo, ha habido informes de personas que experimentan síntomas digestivos.
Estos incluyen calambres estomacales, diarrea y vómitos, y parecen particularmente comunes en niños con una dieta cetogénica enriquecida con MCT.
Aunque es extremadamente raro, ha habido algunos casos de personas con alergia al coco y al aceite de coco.
Estas personas pueden experimentar reacciones adversas al consumir aceite de coco fraccionado.
ResumenLa mayoría de las personas tolera bien el aceite de coco fraccionado. Sin embargo, puede causar problemas digestivos en algunos casos, así como síntomas adversos en personas alérgicas a los productos de coco.
La línea de fondo
El aceite de coco fraccionado se elabora separando los diferentes tipos de grasas en el aceite de coco normal.
Lo que queda son dos ácidos grasos de cadena media que pueden conducir a una pérdida de peso moderada y varios otros beneficios para la salud.
Si bien el aceite de coco fraccionado puede ofrecer algunos beneficios, es más procesado que el tipo regular. Además, se ha eliminado el ácido láurico, una de las grasas más beneficiosas.
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