ChayoteSechium edule) es un tipo de calabaza que pertenece a la familia de las calabazas Cucurbitáceas.
Originalmente proviene del centro de México y varias partes de América Latina, pero ahora se cultiva en todo el mundo. También se conoce como calabaza mirliton o chocho.
El chayote está cargado de una variedad de nutrientes y compuestos antioxidantes que brindan muchos beneficios potenciales para la salud.
Aquí hay 10 impresionantes beneficios para la salud de la calabaza chayote.
1. Rico en nutrientes
Uno de los mayores atributos de la calabaza chayote es su contenido nutricional, ya que ofrece varias vitaminas, minerales y fibra esenciales.
Una sola calabaza chayote (203 gramos) proporciona los siguientes nutrientes:
- Calorías: 39
- Carbohidratos: 9 gramos
- Proteína: 2 gramos
- Grasa: 0 gramos
- Fibra: 4 gramos - 14% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
- Vitamina C: 26% de la IDR
- Vitamina B9 (folato): 47% de la IDR
- Vitamina K: 10% de la IDR
- Vitamina B6: 8% de la IDR
- Manganeso: 19% de la IDR
- Cobre: 12% de la IDR
- Zinc: 10% de la IDR
- Potasio: 7% de la IDR
- Magnesio: 6% de la IDR
En particular, el chayote es particularmente rico en ácido fólico, que promueve la división celular adecuada.
Además de su densidad de nutrientes, el chayote también es bajo en calorías, grasas, sodio y carbohidratos totales. Como tal, es bastante saludable y se adapta bien a diversas dietas.
Resumen La calabaza chayote es rica en muchos nutrientes, especialmente folato (vitamina B9), mientras que es baja en calorías, carbohidratos y grasas.
2. Contiene potentes antioxidantes
Muchos de los beneficios del chayote pueden atribuirse a su contenido de antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que se encuentran en una variedad de alimentos que protegen contra el daño celular, reducen la inflamación y disminuyen el estrés dentro de su cuerpo.
La calabaza chayote proporciona los antioxidantes quercetina, miricetina, morina y kaempferol.
De estos, la miricetina se encuentra en las cantidades más altas. Las investigaciones sugieren que la miricetina tiene fuertes propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y antiinflamatorias.
Además, la calabaza chayote es una excelente fuente de vitamina C, que actúa como antioxidante en su cuerpo.
Resumen La calabaza chayote proporciona múltiples antioxidantes, que incluyen vitamina C y miricetina, que combaten las enfermedades y promueven la salud.
3. Puede promover la salud del corazón
Comer calabaza chayote puede mejorar varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como presión arterial alta, colesterol alto y flujo sanguíneo deficiente.
La investigación en animales y en probetas indica que los compuestos de chayote pueden ayudar a relajar los vasos sanguíneos, mejorando así el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial.
La miricetina, un antioxidante prominente en la calabaza chayote, también ha demostrado reducir el colesterol en algunos estudios con animales.
Además, esta calabaza es una buena fuente de fibra, proporcionando alrededor del 14% de la IDR. Una mayor ingesta de alimentos ricos en fibra como el chayote se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
Resumen Varios compuestos vegetales y fibra presentes en el chayote lo convierten en una buena opción para la salud del corazón. Estos compuestos pueden mejorar el flujo sanguíneo al tiempo que reducen la presión arterial y el colesterol.
4. Puede promover el control del azúcar en sangre
La calabaza chayote es baja en carbohidratos totales y alta en fibra soluble, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
La fibra soluble ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos, lo que reduce la respuesta del azúcar en sangre después de comer.
El chayote también puede mejorar el control del azúcar en sangre al afectar la insulina.
La resistencia a la insulina es una condición que ocurre cuando las células se vuelven menos sensibles a la insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre.
Esto conduce a niveles de azúcar en sangre progresivamente más altos y eventualmente puede resultar en diabetes.
La investigación sugiere que los compuestos vegetales únicos en el chayote pueden desempeñar un papel en el aumento de la sensibilidad a la insulina al reducir la actividad de las enzimas relacionadas con el control deficiente del azúcar en la sangre y la diabetes tipo 2.
Resumen La fibra y los compuestos vegetales del chayote pueden contribuir a estabilizar el azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
5. Puede apoyar un embarazo saludable
El folato, o vitamina B9, es esencial para todas las personas, pero es particularmente importante para aquellas que están embarazadas o planean quedar embarazadas.
Durante el embarazo temprano, se requiere ácido fólico para el desarrollo adecuado del cerebro fetal y la médula espinal. La ingesta adecuada de folato también puede desempeñar un papel en la prevención de partos prematuros.
El chayote es una excelente fuente de ácido fólico, proporcionando más del 40% de la IDR en una calabaza.
Por lo tanto, incluir chayote y otros alimentos ricos en folato como parte de una dieta equilibrada es una excelente manera de apoyar un embarazo saludable.
Resumen El chayote es una excelente fuente de ácido fólico, un nutriente necesario para el desarrollo fetal adecuado. Por lo tanto, la calabaza puede tener un atractivo para las mujeres que están embarazadas o que intentan estarlo.
6. Puede tener efectos contra el cáncer
Un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, incluidos los del tracto digestivo.
Los estudios de probeta señalan que ciertos compuestos de chayote pueden retardar el crecimiento y la progresión de algunas células cancerosas, como las del cáncer de cuello uterino y la leucemia.
Aunque estos resultados son prometedores, la evidencia actual no es lo suficientemente fuerte como para sugerir que el chayote tenga efectos contra el cáncer en los seres humanos.
En última instancia, se necesita más investigación.
Resumen Algunas investigaciones de probeta indican que los compuestos del chayote pueden tener beneficios contra el cáncer, pero se necesitan más estudios.
7. Puede retardar los signos visibles del envejecimiento.
Una de las principales teorías del envejecimiento se centra en moléculas llamadas radicales libres que infligen daño a las células y, en última instancia, reducen la funcionalidad con el tiempo.
Algunas investigaciones indican que consumir alimentos con alto contenido de antioxidantes puede retrasar el proceso de envejecimiento al proteger a las células del daño de los radicales libres.
La calabaza chayote está llena de antioxidantes, uno de los cuales es la vitamina C.
Además de su capacidad antioxidante, la vitamina C es necesaria para producir colágeno, una de las principales proteínas que se encuentran en la piel. A menudo se le atribuye al colágeno el mérito de darle a la piel su apariencia firme y joven.
Por lo tanto, la ingesta adecuada de alimentos ricos en vitamina C como la calabaza chayote puede ayudar a reducir los signos visibles del envejecimiento.
Es más, un reciente estudio de probeta reveló un fuerte efecto protector del extracto de chayote en las células de la piel humana contra el daño de la radiación ultravioleta.
En última instancia, se necesita más investigación sobre el chayote y la salud de la piel.
Resumen El chayote contiene varios antioxidantes, incluida la vitamina C, que pueden contribuir a una piel de aspecto juvenil y reducir los signos visibles del envejecimiento.
8. Puede apoyar la función hepática
La enfermedad del hígado graso es una afección en la que el exceso de grasa se deposita en el tejido hepático. Demasiada grasa en el hígado puede afectar su capacidad para funcionar correctamente.
Tanto los estudios en probetas como en animales sugieren que el extracto de calabaza chayote puede proteger contra la acumulación de grasa en el hígado, por lo que podría prevenir o tratar la enfermedad del hígado graso.
En un estudio, las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas y tratadas con extracto de chayote tenían depósitos de colesterol y ácidos grasos significativamente más bajos en el hígado que las ratas de control. Esto se debió a cambios aparentes en la función de las enzimas involucradas en el metabolismo de las grasas.
En este punto, se necesita más investigación para comprender cómo la calabaza chayote puede apoyar la salud del hígado en humanos.
Resumen La investigación en probeta y en animales indica que el extracto de calabaza chayote puede reducir la acumulación de grasa en el hígado, protegiendo potencialmente contra la enfermedad del hígado graso. Sin embargo, se necesitan más estudios.
9. Puede promover un peso saludable
La calabaza chayote tiene muy pocas calorías pero mucha fibra, dos atributos que pueden ayudar a mantener un peso saludable.
Una calabaza chayote entera (203 gramos) aporta 39 calorías y 4 gramos de fibra. La fibra ralentiza la velocidad a la que se vacía el estómago, dejándolo lleno y satisfecho por más tiempo, lo que puede disminuir la ingesta de alimentos y promover la pérdida de peso.
Además, la investigación sugiere que el consumo de fibra dietética puede aumentar las hormonas de saciedad como el GLP-1 y el péptido YY.
Por lo tanto, agregar chayote a su dieta puede ayudarlo a mantenerse al día con sus objetivos de pérdida de peso.
Resumen El chayote es bajo en calorías y rico en fibra, lo que puede ayudar a perder peso y a mantenerlo al ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo.
10. Puede apoyar la salud digestiva
Su tracto digestivo es responsable de una variedad de funciones esenciales, incluida la desintoxicación, la inmunidad y la digestión y absorción de nutrientes.
El consumo de frutas y verduras como la calabaza chayote puede estimular la función digestiva.
Los flavonoides, compuestos vegetales que favorecen la digestión, se encuentran en grandes cantidades en el chayote.
Las investigaciones indican que los alimentos ricos en flavonoides ayudan a las enzimas digestivas involucradas en la eliminación y excreción de productos de desecho en el tracto digestivo.
Es más, la ingesta adecuada de alimentos ricos en fibra como el chayote puede fomentar una función intestinal saludable y el mantenimiento de bacterias intestinales saludables.
A su vez, estos beneficios promueven la regularidad intestinal y pueden desempeñar un papel en la prevención de diversas afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer de colon.
Resumen Los flavonoides y la fibra en el chayote estimulan varias funciones de su tracto digestivo, incluidas las bacterias intestinales saludables y la regularidad intestinal.
Cómo agregarlo a tu dieta
El chayote es muy versátil y relativamente fácil de adquirir y preparar.
Estas calabazas son de color verde brillante y tienen forma de pera, con muchas crestas en la piel. Su sabor suave se presta tanto a platos dulces como salados.
Aunque botánicamente clasificadas como frutas, las calabazas chayote se preparan como verduras. Se puede comer cada parte de la calabaza, incluida su piel, pulpa y semillas. Puedes consumirlo crudo o cocido.
Cuando se sirve crudo, es una excelente adición a batidos, ensaladas y ensaladas. Alternativamente, se cuece al vapor, se asa o se fríe fácilmente. Incluso podría considerar agregarlo a sopas, guisos y guisos para un impulso adicional de nutrición.
Resumen La calabaza chayote es una fruta verde con forma de pera que se usa a menudo como verdura. Su sabor suave lo convierte en un complemento versátil para una variedad de platos.
La línea de fondo
La calabaza chayote es baja en calorías pero está repleta de fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales que la convierten en un complemento saludable para casi cualquier dieta.
Sus posibles beneficios incluyen el apoyo a un embarazo saludable y la promoción de la salud del corazón.
Colorido y fácil de preparar, vale la pena probar el chayote como parte de una dieta equilibrada.
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