Puntuación de la dieta Healthline: 1,17 de 5
La Dieta Carnívora consiste enteramente en carne y productos animales, excluyendo todos los demás alimentos.
Se dice que ayuda a perder peso, problemas de estado de ánimo y regulación del azúcar en sangre, entre otros problemas de salud.
Sin embargo, la dieta es extremadamente restrictiva y probablemente poco saludable a largo plazo. Además, ninguna investigación respalda sus supuestos beneficios.
Este artículo revisa la Dieta Carnívora, incluyendo si puede ayudar a perder peso, sus posibles beneficios y desventajas, y cómo seguirla.
PUNTUACIÓN DE REVISIÓN DE DIETA
- Puntuación general: 1,17
- Pérdida de peso: 2
- Alimentación saludable: 0,5
- Sostenibilidad: 1
- Salud de todo el cuerpo: 0
- Calidad nutricional: 2.5
- Basado en evidencia: 1
RESUMEN: La Dieta Carnívora elimina todos los alimentos excepto la carne y los productos animales. Por lo tanto, carece de numerosos nutrientes como la fibra, está cargada de sal y grasa y es difícil de mantener. En su lugar, debe seguir una dieta completa.
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¿Qué es la dieta carnívora?
La Dieta Carnívora es una dieta restrictiva que solo incluye carne, pescado y otros alimentos de origen animal como huevos y ciertos productos lácteos.
Excluye todos los demás alimentos, incluidas frutas, verduras, legumbres, cereales, nueces y semillas.
Sus defensores también recomiendan eliminar o limitar la ingesta de lácteos a los alimentos con bajo contenido de lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos, como la mantequilla y los quesos duros.
La Dieta Carnívora surge de la controvertida creencia de que las poblaciones ancestrales humanas comían principalmente carne y pescado y que las dietas ricas en carbohidratos son las culpables de las altas tasas actuales de enfermedades crónicas.
Otras dietas populares bajas en carbohidratos, como las dietas ceto y paleo, limitan pero no excluyen la ingesta de carbohidratos. Sin embargo, la Dieta Carnívora apunta a cero carbohidratos.
Shawn Baker, un ex médico ortopédico estadounidense, es el defensor más conocido de la Dieta Carnívora.
Cita testimonios de quienes siguen la Dieta Carnívora como prueba de que puede tratar la depresión, la ansiedad, la artritis, la obesidad, la diabetes y más.
Sin embargo, ninguna investigación ha analizado los efectos de la dieta carnívora.
Además, en 2017, la Junta Médica de Nuevo México revocó la licencia médica de Baker debido a preocupaciones sobre su competencia.
ResumenLa Dieta Carnívora excluye todos los alimentos excepto la carne, los huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa. Los testimonios de quienes siguen la dieta afirman que puede ayudar a tratar varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.
Cómo seguir la dieta carnívora
Seguir la dieta implica eliminar todos los alimentos vegetales de su dieta y comer exclusivamente carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa.
Los alimentos para comer incluyen carne de res, pollo, cerdo, cordero, pavo, vísceras, salmón, sardinas, pescado blanco y pequeñas cantidades de crema espesa y queso duro. También se permiten mantequilla, manteca de cerdo y médula ósea.
Los defensores de la dieta hacen hincapié en comer cortes grasos de carne para satisfacer sus necesidades energéticas diarias.
La Dieta Carnívora fomenta el consumo de agua y caldo de huesos, pero desalienta el consumo de té, café y otras bebidas elaboradas con plantas.
No proporciona pautas específicas con respecto a la ingesta de calorías, el tamaño de las porciones o cuántas comidas o refrigerios comer por día. La mayoría de los defensores de la dieta sugieren comer con la frecuencia que desee.
ResumenSeguir la Dieta Carnívora implica comer solo carne, pescado y productos animales, eliminando todos los demás alimentos. No proporciona pautas sobre la ingesta de calorías, el tamaño de la porción o el horario de las comidas.
¿Puede ayudarte a perder peso?
Ciertos aspectos de la dieta carnívora pueden conducir a la pérdida de peso. Específicamente, algunos estudios han demostrado que las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos pueden promover la pérdida de peso.
Esto se debe principalmente a que las proteínas pueden ayudarlo a sentirse más lleno después de las comidas, lo que puede provocar una reducción de la ingesta de calorías y una posterior pérdida de peso. Las proteínas también pueden aumentar su tasa metabólica, ayudándolo a quemar más calorías.
Por lo tanto, seguir la Dieta Carnívora probablemente hará que se sienta más lleno y coma menos calorías en general, al menos a corto plazo.
Un estudio de 3 meses en 132 adultos con exceso de peso u obesidad comparó los efectos de pérdida de peso de 4 dietas de restricción energética que contienen cantidades variables de carbohidratos y proteínas.
Aquellos que consumieron dietas altas en proteínas con 0,4 a 0,6 gramos de proteína por libra (0,9 a 1,3 gramos por kg) de peso corporal por día perdieron significativamente más peso y masa grasa que aquellos que comieron de 0,3 a 0,4 gramos de proteína por libra (0,6 –0,8 gramos por kg) de peso corporal por día.
Otros estudios muestran resultados similares, lo que sugiere que aumentar la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede conducir a una pérdida de peso más sostenida que las dietas que son más bajas en proteínas y más altas en carbohidratos.
Sin embargo, no es necesario eliminar completamente los carbohidratos para perder peso. Más bien, la reducción de la ingesta total de calorías, que puede ser más fácil de hacer con una mayor ingesta de proteínas satisfactorias, es el principal impulsor de la pérdida de peso.
Además, la naturaleza altamente restrictiva de la Dieta Carnívora dificulta su seguimiento a largo plazo.
ResumenAumentar la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede ayudarlo a perder peso. Dicho esto, las cantidades extremadamente altas de proteínas y la eliminación completa de carbohidratos en la Dieta Carnívora no son necesarias para perder peso.
Beneficios de la dieta carnívora
Dado que la Dieta Carnívora excluye los carbohidratos, elimina las galletas, pasteles, dulces, refrescos, pasteles y alimentos similares ricos en carbohidratos.
Estos alimentos son bajos en nutrientes beneficiosos y, a menudo, altos en calorías. Por lo tanto, deben limitarse a una dieta sana y equilibrada.
Los alimentos con alto contenido de azúcar también pueden ser problemáticos para las personas con diabetes, ya que pueden aumentar los niveles de azúcar en sangre. De hecho, a menudo se recomienda limitar los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados para controlar la diabetes.
Sin embargo, la eliminación completa de carbohidratos en la Dieta Carnívora no se recomienda ni es necesaria para el control de la diabetes. En cambio, se recomienda comer cantidades más pequeñas de carbohidratos saludables y ricos en fibra que no causen picos de azúcar en la sangre.
ResumenLa dieta carnívora no incluye carbohidratos refinados ni alimentos azucarados, que pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Aún así, no es necesario evitar completamente los carbohidratos para controlar su nivel de azúcar en la sangre.
Desventajas de la dieta carnívora
Debido a su naturaleza altamente restrictiva y la eliminación completa de la mayoría de los grupos de alimentos, la Dieta Carnívora tiene muchas desventajas.
Alto contenido de grasas, colesterol y sodio
Dado que la Dieta Carnívora consiste únicamente en alimentos de origen animal, puede tener un alto contenido de grasas saturadas y colesterol.
Las grasas saturadas pueden aumentar su colesterol LDL (malo), lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la ingesta alta de grasas saturadas y colesterol no está estrechamente relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, como se creía anteriormente.
Aún así, consumir grandes cantidades de grasas saturadas en la dieta carnívora puede ser motivo de preocupación. Ninguna investigación ha analizado los efectos de comer exclusivamente alimentos de origen animal. Por lo tanto, se desconocen los efectos de consumir niveles tan altos de grasa y colesterol.
Además, algunas carnes procesadas, especialmente el tocino y las carnes para el desayuno, también contienen altas cantidades de sodio.
Comer muchos de estos alimentos en la dieta carnívora puede conducir a una ingesta excesiva de sodio, que se ha relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedad renal y otros resultados negativos para la salud.
La ingesta de carne procesada también se ha relacionado con tasas más altas de ciertos tipos de cáncer, incluidos el cáncer de colon y recto.
Puede carecer de ciertos micronutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.
La Dieta Carnívora elimina los alimentos altamente nutritivos como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, todos los cuales contienen vitaminas y minerales beneficiosos.
Si bien la carne es nutritiva y proporciona micronutrientes, no debería ser la única parte de su dieta. Seguir una dieta restrictiva como la Dieta Carnívora puede provocar deficiencias en algunos nutrientes y el consumo excesivo de otros.
Es más, las dietas ricas en alimentos de origen vegetal se han asociado con un menor riesgo de ciertas afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, ciertos cánceres, Alzheimer y diabetes tipo 2.
Esto no solo se debe al alto contenido de vitaminas, fibra y minerales de los alimentos vegetales, sino también a sus compuestos vegetales beneficiosos y antioxidantes.
La dieta carnívora no contiene estos compuestos y no se ha asociado con ningún beneficio para la salud a largo plazo.
No aporta fibra
La fibra, un carbohidrato no digerible que promueve la salud intestinal y evacuaciones intestinales saludables, solo se encuentra en los alimentos vegetales.
Por lo tanto, la dieta carnívora no contiene fibra, lo que puede provocar estreñimiento en algunas personas.
Además, la fibra es increíblemente importante para el equilibrio adecuado de bacterias en su intestino. De hecho, una salud intestinal subóptima puede provocar una serie de problemas e incluso puede estar relacionada con una inmunidad debilitada y cáncer de colon.
De hecho, un estudio en 17 hombres con obesidad encontró que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos disminuyó significativamente sus niveles de compuestos que ayudan a proteger contra el cáncer de colon, en comparación con las dietas altas en proteínas y moderadas en carbohidratos.
En general, seguir la dieta carnívora puede dañar su salud intestinal.
Puede que no sea adecuado para algunas poblaciones
La dieta carnívora puede resultar especialmente problemática para determinadas poblaciones.
Por ejemplo, aquellos que necesitan limitar su ingesta de proteínas, incluidas las personas con enfermedad renal crónica, no deben seguir la dieta.
Además, aquellos que son más sensibles al colesterol en los alimentos, o los hiperrespondedores al colesterol, deben tener cuidado al consumir tantos alimentos con alto contenido de colesterol.
Además, es probable que ciertas poblaciones con necesidades especiales de nutrientes no las satisfagan con la Dieta Carnívora. Esto incluye niños y mujeres embarazadas o lactantes.
Por último, aquellos que tienen ansiedad por la comida o luchan con una alimentación restrictiva no deben probar esta dieta.
ResumenLa dieta carnívora es rica en grasas y puede contener cantidades excesivas de sodio. No contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos y puede proporcionar cantidades inadecuadas de ciertos nutrientes.
Alimentos para comer
La Dieta Carnívora incluye solo productos de origen animal y excluye todos los demás alimentos.
Específicamente, alguien en la dieta carnívora puede comer:
- Carne: ternera, pollo, pavo, vísceras, cordero, cerdo, etc.
- Pescados: salmón, caballa, sardinas, cangrejo, bogavante, tilapia, arenque, etc.
- Otros productos animales: huevos, manteca de cerdo, médula ósea, caldo de huesos, etc.
- Lácteos bajos en lactosa (en pequeñas cantidades): crema espesa, queso duro, mantequilla, etc.
- Agua
Según algunos defensores de la dieta, se permiten la sal, la pimienta y los condimentos sin carbohidratos.
Además, algunas personas optan por comer yogur, leche y queso blando, pero estos alimentos generalmente no se incluyen debido a su contenido de carbohidratos.
ResumenLos alimentos permitidos en la Dieta Carnívora incluyen todas las carnes y pescados, huevos, médula ósea, mantequilla y manteca de cerdo, así como pequeñas cantidades de queso duro y crema espesa.
Comidas que se deben evitar
Todos los alimentos que no provienen de animales están excluidos de la Dieta Carnívora.
Los alimentos restringidos incluyen:
- Verduras: brócoli, coliflor, patatas, judías verdes, pimientos, etc.
- Frutas: manzanas, bayas, plátanos, kiwis, naranjas, etc.
- Lácteos ricos en lactosa: leche, yogur, queso de pasta blanda, etc.
- Legumbres: frijoles, lentejas, etc.
- Frutos secos y semillas: almendras, pipas de calabaza, pipas de girasol, pistachos, etc.
- Granos: arroz, trigo, pan, quinua, pasta, etc.
- Alcohol: cerveza, vino, licor, etc.
- Azúcares: azúcar de mesa, jarabe de arce, panela, etc.
- Bebidas distintas del agua: refrescos, café, té, zumos de frutas, etc.
Si bien algunas personas incorporan algunos de estos alimentos, una verdadera dieta carnívora no los permite.
ResumenLos alimentos que no provienen de animales están completamente excluidos, incluidos vegetales, frutas, lácteos con alto contenido de lactosa, legumbres, nueces, semillas, granos, alcohol, café, té y jugos.
Menú de muestra
La Dieta Carnívora es difícil de seguir a largo plazo y no ofrece mucha variedad.
Aquí hay un menú de muestra de cinco días para la dieta carnívora:
Día 1
- Desayuno: huevos, tocino, sardinas.
- Almuerzo: hamburguesa de pavo, cecina de salmón, puntas de res
- Cena: filet mignon, cangrejo, hígado de pollo.
- Aperitivos: una pequeña cantidad de queso parmesano, cecina
Dia 2
- Desayuno: camarones, huevos, un vaso pequeño de crema espesa.
- Almuerzo: bife de lomo, atún, cecina de ternera
- Cena: chuletas de cordero, vieiras, hígado de res
- Aperitivos: una pequeña cantidad de queso cheddar duro, caldo de huesos
Día 3
- Desayuno: huevos, salmón, salchicha de pavo
- Almuerzo: puntas de res, chuletas de cerdo, caballa.
- Cena: hamburguesa de pavo, una pequeña cantidad de queso parmesano, médula ósea
- Aperitivos: huevos duros, camarones.
Día 4
- Desayuno: trucha, pollo desmenuzado, tocino
- Almuerzo: albóndigas de ternera, pequeña cantidad de queso cheddar, cecina de salmón
- Cena: cangrejo cocido en manteca, filet mignon
- Aperitivos: sardinas, cecina de res
Dia 5
- Desayuno: huevos, pollo y salchichas de pavo.
- Almuerzo: asado de cordero, hígado de pollo, chuleta de cerdo.
- Cena: filete de falda, vieiras cocidas en mantequilla, un vaso pequeño de crema espesa.
- Aperitivos: caldo de huesos, cecina de pavo
ResumenLas comidas y refrigerios de la Dieta Carnívora consisten enteramente en productos animales y ofrecen poca variedad.
La línea de fondo
La Dieta Carnívora es extremadamente restrictiva y consiste enteramente en carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa.
Se dice que ayuda a perder peso y a varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.
Es más, tiene un alto contenido de grasas y sodio, no contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos y es difícil de mantener a largo plazo.
En general, la dieta carnívora es innecesariamente restrictiva. Consumir una dieta equilibrada con una variedad de alimentos saludables es más sostenible y probablemente le brindará más beneficios para la salud.
