Averiguar qué comer todos los días cuando tiene enfermedad inflamatoria intestinal (EII), incluida la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, puede ser una lucha.
Es especialmente difícil cuando no tienes acceso a tu propia cocina para cocinar comidas saludables.
Si bien comer alimentos aptos para la EII es más desafiante cuando está en movimiento, algunas estrategias simples pueden ayudarlo a tomar las mejores decisiones.
1. Planifique con anticipación
"Es muy importante estar al tanto, incluso cuando tienes prisa, de lo que tu cuerpo es sensible y honrar eso", dice Theresa Shank, RD, propietaria de Philly Dietitian. "Si planifica con anticipación, no se sentirá como si estuviera en un apuro y luego podrá priorizar sus sensibilidades".
Investigue un poco antes de salir sobre dónde podría detenerse para comer y cómo puede seguir su dieta modificada de alimentos más seguros, sugiere Kelly Issokson, RD, CNSC, dietista del Programa de Nutrición e Integración de EII en Cedars- Sinai en Los Ángeles.
Eso también podría significar llevar sus comidas y bocadillos con usted, en caso de que haya opciones limitadas sobre dónde detenerse, dice ella.
2. Empiece el día con hidratación y un desayuno.
Intente hidratarse durante la primera hora en que se despierte para aumentar sus posibilidades de tener un día libre de síntomas, dice Shank. Y busca agua, no café.
"Un estómago vacío es a menudo un estómago ácido", dice, y el café solo aumentará esa acidez, aumentando el riesgo de malestar.
Shank también sugiere comer dentro de las 2 horas posteriores al despertar, optando por algo como huevos revueltos con verduras cocidas o un plátano o puré de manzana, yogur mezclado con mantequilla de nueces o huevos duros.
3. Considere la fibra
La fibra tiene un gran impacto en la actividad de las enfermedades y en cómo te sientes al digerir los alimentos, dice Issokson.
Si está en remisión, en realidad desea buscar alimentos ricos en fibra a base de plantas, dice ella.
Las personas con más frutas y verduras en su dieta pueden tener menos síntomas de EII en general y menos brotes con el tiempo, muestra una investigación.
Al ordenar o empacar alimentos para llevar de viaje, opte por alimentos como ensaladas, granos integrales, nueces y otras verduras.
Si está en medio de un brote, por otro lado, quiere alimentos con menos fibra y más fáciles de digerir, como batidos y sopas.
Tanto la fibra soluble como la insoluble juegan un papel en nuestra salud, pero pueden afectar la digestión de manera diferente.
La fibra insoluble, que se encuentra en la piel de las frutas y verduras, así como en las nueces y semillas, agrega volumen a las heces y puede ayudar a que las cosas se muevan a través de su tracto gastrointestinal.
La fibra soluble, que se encuentra dentro de las frutas y verduras y los granos refinados, como el interior de una papa horneada, actúa como un gel en el intestino. Ralentiza las cosas y puede ayudar a disminuir la cantidad de veces que va al baño y la urgencia de hacerlo, explica Issokson.
La regla general: cuanto más cocidos, pelados o en puré sean sus productos, más fibra soluble tendrá (en lugar de insoluble). Si tiene problemas estomacales, opte por esa versión en lugar de crudo.
4. Evite los alimentos que causan síntomas comunes
Eso probablemente suena bastante obvio, pero también significa que debe saber qué alimentos buscar cuando compra bocadillos en una tienda de conveniencia o pide un menú.
Si no puede tolerar algo como la lactosa, entonces querrá evitar cualquier cosa que tenga leche o crema en la lista de ingredientes, dice Issokson, y menciona que la lactosa es un desencadenante común para las personas. Si el gluten le causa problemas, evite cualquier cosa con trigo, cebada o centeno.
Muchas personas con EII también reaccionan negativamente a alimentos con alto contenido de azúcar o alcoholes de azúcar, como refrescos, jugos o barras de caramelo. Estos tienden a no absorberse bien en el intestino y pueden provocar heces más blandas, dice Issokson.
Los alimentos grasosos con alto contenido de grasa, como el pollo frito y las alitas de búfalo, también pueden tardar más en digerirse y promover la inflamación, lo que puede provocar malestar, dice Shank.
Los alimentos picantes también pueden aumentar el riesgo de experimentar síntomas. Si está comiendo en un restaurante, intente omitir los que le gustan y manténgase alejado de los platos a base de crema, optando por aquellos con una salsa más ligera (o menos) en porciones generalmente más pequeñas, sugiere Shank.
5. Tenga a mano algunos bocadillos y comidas para llevar
Ya sea que sepa que puede recoger alimentos buenos para usted en el camino a su destino o si lleva una bolsa de golosinas para llevar, siempre es una buena idea tener algunos bocadillos a los que pueda recurrir cuando esté hambriento mientras está fuera de casa.
Apunta a opciones rápidas, saludables y fáciles de transportar como:
- galletas
- cubitos de queso
- yogur natural con fruta
- paquetes de mantequillas de nueces
- frutas, como manzanas y plátanos
"Elija cosas que no requieran refrigeración y que pueda tirar en su bolso, por si acaso", dice. De esa manera, si una parada de descanso en la que planeaba comer está cerrada, tiene algunos elementos para controlar su hambre.
Si está empacando comidas, intente llevar pollo, tofu o mantequilla de maní en pan blanco (si está en un brote) o pan de trigo o sin semillas (si está en remisión), sugiere Issokson. Los batidos o sopas también son una buena idea.
6. Come despacio, con regularidad y no demasiado.
Independientemente de lo que esté comiendo, si no mastica bien sus alimentos, si no lo está devorando todo rápidamente y si está comiendo mucho más allá de la plenitud, puede desencadenar molestias digestivas.
"Podría estar comiendo la mejor comida o comida a la que tenga acceso, pero si está comiendo demasiado rápido o demasiado, no se sentirá bien después", dice Issokson.
Tómese su tiempo para comer y realmente disfrute de sus bocadillos y comidas.
Comer a la misma hora todos los días también puede ayudar a regular su metabolismo, dice Issokson. Esto puede traducirse en menos síntomas de EII y, más aún, evitar que se exceda porque tiene mucha hambre.
Shank sugiere seguir con el objetivo de comer al menos cada 4 a 5 horas.
7. Defiéndase a sí mismo cuando sea necesario
Si experimenta síntomas mientras está en movimiento y necesita usar el baño con urgencia, sepa que la mayoría de los estados tienen lo que se llama la Ley de Ally o la Ley de Equidad de Crohn y Colitis, dice Issokson.
La ley de equidad contra la colitis y la enfermedad de Crohn permite que las personas con afecciones crónicas tengan acceso a baños exclusivos para empleados cuando no hay baños públicos. A veces es necesario mostrar una tarjeta para esto. Puede obtener uno fácilmente de la Fundación para la enfermedad de Crohn y la colitis o llamando al Centro de ayuda de la EII al 888-694-8872.
La Ley de Ally no se ha aprobado en todos los estados. Asegúrese de verificar si es una ley el lugar donde vive o está de visita, y no tenga miedo de hablar por sí mismo si experimenta síntomas y necesita ayuda.
Mallory Creveling, un escritor independiente con sede en la ciudad de Nueva York, ha estado cubriendo salud, acondicionamiento físico y nutrición durante más de una década. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Women's Health, Men's Journal, Self, Runner's World, Health y Shape, donde anteriormente ocupó un puesto de personal. También trabajó como editora en la revista Daily Burn y Family Circle. Mallory, un entrenador personal certificado, también trabaja con clientes privados de fitness en Manhattan y en un estudio de fuerza en Brooklyn. Originaria de Allentown, PA, se graduó de la Escuela de Comunicaciones Públicas S.I. Newhouse de la Universidad de Syracuse.
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