Los bagels, que datan del siglo XVII, son uno de los alimentos reconfortantes más apreciados en todo el mundo.
Aunque se come con frecuencia para el desayuno, no es raro ver bagels en los menús del almuerzo o la cena.
En los últimos años, estos productos horneados se han ganado una reputación bastante negativa en medio de las afirmaciones de que su alto contenido de carbohidratos los hace inherentemente insalubres.
Este artículo revisa si los bagels pueden encajar en una dieta saludable y brinda consejos para maximizar su valor nutricional.
Datos nutricionales de bagel
El contenido nutricional de los bagels puede variar ampliamente, ya que innumerables variedades elaboradas con una variedad de ingredientes están disponibles en diferentes tamaños.
Los bagels más básicos están hechos de una combinación de harina de trigo refinada, sal, agua y levadura. Ciertos tipos pueden contener ingredientes adicionales, como hierbas, especias, azúcar y frutos secos.
Un panecillo normal, de tamaño mediano y típico (105 gramos) puede contener lo siguiente:
- Calorías: 289
- Proteína: 11 gramos
- Grasa: 2 gramos
- Carbohidratos: 56 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Tiamina: 14% del valor diario (DV)
- Manganeso: 24% de la VD
- Cobre: 19% de la VD
- Zinc: 8% de la VD
- Hierro: 8% de la VD
- Calcio: 6% de la VD
Los bagels tienden a ser muy ricos en carbohidratos, mientras que aportan solo pequeñas cantidades de grasas y proteínas.
También contienen naturalmente pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, pero en algunos países, como los Estados Unidos, los bagels y otros productos de granos refinados se enriquecen con algunos de los nutrientes que se pierden durante el procesamiento, a saber, vitaminas B y hierro.
ResumenAunque su contenido nutricional varía ampliamente, los bagels tienden a ser altos en carbohidratos y bajos en grasas y proteínas. En ciertos países, se agregan algunos nutrientes a los bagels para mejorar su valor nutricional.
No siempre es la opción más saludable
Aunque los bagels pueden tener un lugar en una dieta saludable, tienen posibles inconvenientes.
Alta en calorías
Uno de los mayores problemas potenciales con los bagels es la cantidad de calorías que aportan y lo fácil que puede resultar inadvertidamente comer en exceso de una sola vez.
Según el Instituto Nacional de Salud, el tamaño de la porción de un bagel promedio casi se ha duplicado en los últimos 20 años.
Aunque la mayoría de los bagels parecen ser de una sola porción, algunas variedades de mayor tamaño pueden contener más de 600 calorías. Para muchas personas, eso es suficiente para constituir una comida completa, y no incluye la mantequilla o el queso crema que puede untar encima.
El consumo excesivo de calorías de cualquier alimento, incluidos los bagels, puede provocar un aumento de peso no saludable y dificultar la pérdida de peso.
Puede ser mejor disfrutar de los bagels con moderación y ser consciente de la cantidad de calorías que aportan a su dieta.
Alto contenido de carbohidratos refinados
Los bagels se elaboran tradicionalmente con harina de trigo refinada y ciertas variedades también pueden contener una gran dosis de azúcar agregada.
Algunas investigaciones sugieren que una mayor ingesta de carbohidratos refinados, como los de los bagels, puede contribuir a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Además, las dietas ricas en alimentos ultraprocesados tienden a asociarse con una mala calidad de la dieta en general.
Por supuesto, nada de esto significa que deba preocuparse por disfrutar de un bagel ocasional.
Es simplemente importante asegurarse de que también incluye muchos alimentos integrales ricos en nutrientes en su dieta.
ResumenLos bagels tienden a tener un alto contenido de calorías y carbohidratos refinados. Por lo tanto, es importante practicar la moderación.
Ciertas variedades pueden ofrecer beneficios para la salud.
No todos los bagels son iguales, pero elegir variedades que contengan ingredientes de alimentos integrales puede ayudarlo a desarrollar una dieta más nutritiva.
Cereales integrales
La mayoría de los bagels están hechos de harina de trigo refinada, que puede proporcionar muchas calorías y muy pocos nutrientes. Sin embargo, algunos están hechos con granos integrales que pueden ofrecer una variedad de nutrientes y posibles beneficios para la salud.
Los granos integrales son ricos en fibra, vitaminas, minerales y muchos compuestos vegetales que promueven la salud de los que carecen los granos refinados. Estas características nutricionales pueden ayudar a equilibrar el azúcar en sangre y promover una digestión saludable.
Algunas investigaciones sugieren que comer hasta 2 o 3 porciones de granos integrales por día puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
Para aprovechar estos beneficios, busque bagels que estén hechos de granos integrales como avena, centeno, espelta o trigo integral, pero recuerde controlar el tamaño de su porción.
ResumenLos bagels hechos con granos integrales pueden ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre, apoyar una digestión saludable y prevenir enfermedades.
Cómo optimizar el valor nutricional de su bagel
Es posible mantenerse al tanto de sus objetivos de salud mientras incluye bagels en su dieta. Todo lo que se necesita es un poco de previsión y planificación.
Preste atención al tamaño de las porciones
Consulte la etiqueta nutricional en el paquete de sus bagels favoritos para ver qué contienen.
Si descubre que contienen más calorías o carbohidratos de lo que permiten sus objetivos dietéticos, opte por bagels más pequeños o considere comer solo la mitad. Guarde la otra mitad para más tarde o compártala con otra persona.
Muchas marcas también ofrecen rosquillas en miniatura o rosquillas finas. Estas opciones tienden a tener un tamaño de porción más apropiado.
Si descubre que su bagel favorito no es la opción más saludable, cambie a una opción más saludable o intente comerlo con menos frecuencia. Varíe sus opciones de desayuno y guarde bagels para ocasiones especiales para reducir y mantener una dieta más equilibrada.
Tenga en cuenta los ingredientes
Los ingredientes de su bagel favorito pueden afectar significativamente su contenido de nutrientes y su salud.
Las opciones más nutritivas están hechas de granos integrales y contienen poca o ninguna azúcar agregada. Si está siguiendo una dieta baja en sodio, debe evitar los bagels que contienen mucha sal.
Elija sabiamente sus ingredientes
Muchas de las coberturas de bagel más populares, como el queso crema, la mantequilla y la mermelada, pueden contener un exceso de calorías en forma de grasas saturadas y azúcar.
Si bien no hay nada de malo en la indulgencia ocasional, existen opciones más nutritivas.
Considere elegir hummus, aguacate o mantequilla de nueces en lugar de queso crema para obtener más fibra y nutrientes. Para obtener más proteínas, agregue rebanadas de pavo, salmón o un huevo revuelto.
Los bagels también son una excelente oportunidad para colar una o dos raciones de verduras con el desayuno. Apile tomates en rodajas, espinacas, pepinos y cebollas para convertir su bagel en un sándwich rico en vegetales.
ResumenPara mejorar el perfil nutricional de su bagel, elija una variedad de granos integrales y cúbralo con ingredientes ricos en nutrientes como aguacate, mantequilla de nueces, huevos o verduras.
La línea de fondo
Los bagels se hacen con frecuencia con harina de trigo refinada y azúcar. Además, los tamaños de las porciones suelen ser demasiado grandes.
Aún así, con algunas modificaciones, pueden adaptarse a una dieta saludable.
Para una salud óptima, tenga en cuenta el tamaño de su porción y elija bagels y aderezos elaborados con ingredientes enteros mínimamente procesados.
