La leche de almendras es una de las alternativas a la leche de origen vegetal más populares en los Estados Unidos debido a su bajo contenido calórico y su sabor a nuez.
Se elabora triturando almendras, sumergiéndolas en agua y luego filtrando los sólidos. Lo que queda es una bebida de color blanco lechoso que es naturalmente rica en varios nutrientes importantes, como vitamina E y magnesio.
Además, la leche de almendras comprada en la tienda a menudo se enriquece con calcio y vitamina D para apoyar la salud de los huesos.
Como resultado, esta leche de origen vegetal puede ser una opción nutritiva y satisfactoria para quienes no pueden o no quieren beber leche de vaca, así como para quienes prefieren el sabor y el menor contenido calórico. Sin embargo, es mucho más bajo en proteínas que los productos lácteos o de soja.
Aún así, es posible que se pregunte si es una buena opción para quienes siguen una dieta cetogénica o cetogénica.
La dieta cetogénica requiere una estricta adherencia a una dieta alta en grasas y muy baja en carbohidratos para maximizar los resultados. Dado que la leche y las alternativas a la leche a menudo contienen carbohidratos, puede ser difícil encontrar una bebida similar a la leche que sea cetogénica.
Este artículo aclara si la leche de almendras se puede disfrutar como parte de una dieta cetogénica saludable.
Contenido de carbohidratos de la leche de almendras
La leche de almendras viene en dos variedades generales: sin azúcar y endulzada.
Si bien su contenido nutricional varía según la marca y el sabor, las variedades sin azúcar son más bajas en calorías, carbohidratos y azúcar que las endulzadas. Una taza (240 ml) de cada uno proporciona aproximadamente:
Si la leche de almendras puede encajar en una dieta cetogénica depende del tipo y de qué más comes y bebes durante el día.
En una dieta cetogénica estándar, la ingesta de carbohidratos generalmente se limita a solo el 5-10% de las calorías. Esto significa que para una dieta de 2,000 calorías, los carbohidratos se limitarían a 20 a 50 gramos por día.
La leche de almendras sin azúcar contiene solo 1.4 gramos de carbohidratos por 1 taza (240 ml), así como el 37% del DV para el calcio y el 46% del DV para la vitamina E, lo que la convierte en una buena opción para una dieta cetogénica saludable.
Por otro lado, la leche de almendras endulzada es mucho más difícil de incluir en una dieta cetogénica, ya que contiene 16 gramos de carbohidratos y 15 gramos de azúcar.
Incluir variedades endulzadas limitará en gran medida su capacidad para incluir otras fuentes nutritivas de carbohidratos, como frutas y verduras bajas en carbohidratos, durante todo el día.
resumenLa leche de almendras sin azúcar contiene solo 1,4 gramos de carbohidratos y es rica en nutrientes importantes cuando está fortificada, lo que la convierte en una opción nutritiva y cetogénica. Por el contrario, la leche de almendras endulzada es demasiado alta en carbohidratos y azúcar para caber en una dieta cetogénica saludable.
Otras opciones de leche alternativas cetogénicas
La leche de almendras sin azúcar es una excelente opción cetogénica, ya que es baja en carbohidratos. Sin embargo, no todas las leches y las alternativas a la leche son tan bajas en este nutriente.
Por ejemplo, la leche de vaca no es tan cetogénica debido a su contenido relativamente alto de carbohidratos.
Una taza (240 ml) proporciona aproximadamente 13 gramos de carbohidratos, que pueden consumir una buena parte de la cantidad diaria de carbohidratos.
Aún así, existen otras opciones que pueden encajar en un plan de alimentación cetogénica. Estos son los recuentos de carbohidratos para 1 taza (240 ml) de otras leches vegetales bajas en carbohidratos:
- Leche de cáñamo: 0 gramos
- Ondulación (leche de guisantes): 0 gramos
- Bebida de leche de coco (de una caja): 1 gramo
- Leche de soja: 4 gramos
Solo tenga en cuenta que estos números son para variedades sin azúcar, y las que están endulzadas tendrán más carbohidratos y serán más difíciles de encajar en esta forma de comer baja en carbohidratos.
Además, es posible que desee leer la etiqueta para verificar si están fortificadas con calcio y vitamina D. Además, recuerde que estas alternativas a la leche pueden no ofrecer mucha proteína o grasa.
ResumenAdemás de la leche de almendras, las variedades sin azúcar de cáñamo, guisantes, coco y leche de soja son bajas en carbohidratos y encajan en una dieta cetogénica saludable.
La línea de fondo
Dado que los carbohidratos están restringidos en una dieta cetogénica, puede ser difícil encontrar leche y alternativas a la leche que se ajusten a un plan de alimentación cetogénico saludable.
Afortunadamente, la leche de almendras sin azúcar es una deliciosa opción baja en carbohidratos que puede agregar una textura cremosa y sabor a nuez a su café y batidos de proteínas. También se puede utilizar para cocinar y hornear.
Solo asegúrese de comprar variedades sin azúcar, ya que las que están endulzadas pueden tener un alto contenido de carbohidratos y azúcar. Como tales, pueden reducir la cantidad de carbohidratos que de otro modo podría obtener de alimentos ricos en nutrientes como frutas y verduras bajas en carbohidratos.
Si no eres fanático de la leche de almendras, las leches de cáñamo, guisantes, coco y soja sin azúcar son alternativas bajas en carbohidratos que también se pueden incorporar fácilmente a una dieta cetogénica. Compare las etiquetas de nutrientes importantes, como calcio y vitamina D.
