Sus riñones son órganos que desempeñan varias funciones importantes en su salud. Ayudan a filtrar la sangre, eliminar los productos de desecho, producir hormonas, mantener los huesos fuertes, regular el equilibrio de líquidos y regular la presión arterial.
Desafortunadamente, sus riñones pueden dañarse y volverse menos eficientes con el tiempo. Esto se denomina comúnmente enfermedad renal y afecta a alrededor del 10% de los adultos en todo el mundo.
Varios factores y condiciones de salud, incluida la diabetes, pueden aumentar su riesgo de enfermedad renal.
Los niveles altos de azúcar en sangre prolongados pueden dañar los vasos sanguíneos, incluidos los riñones. Como resultado, aproximadamente 1 de cada 3 adultos con diabetes también tiene enfermedad renal.
Las pautas dietéticas para la enfermedad renal y la diabetes varían según la etapa de la enfermedad renal. El objetivo es prevenir la acumulación de diversos productos químicos, nutrientes y productos de desecho en la sangre para preservar la función renal.
Las personas con enfermedad renal y diabetes deben controlar su ingesta de azúcar y los minerales sodio, potasio y fósforo.
Generalmente, las personas con enfermedad renal no deben consumir más de 2,000 mg de sodio y potasio por día y no más de 800-1,000 mg de fósforo por día.
En comparación, las personas con riñones sanos pueden consumir hasta 4.700 mg de potasio, 2.300 mg de sodio y 1.250 mg de fósforo por día.
Las personas con enfermedad renal también deben controlar su ingesta de proteínas, ya que los riñones pueden tener dificultades para filtrar los productos de desecho del metabolismo de las proteínas. Por otro lado, las personas con enfermedad renal en etapa terminal pueden necesitar más proteínas.
Las necesidades nutricionales de las personas con enfermedad renal varían según la gravedad de la enfermedad. Su proveedor de atención médica y un dietista registrado pueden asesorarlo sobre sus necesidades individuales de proteínas y otros nutrientes.
Aquí hay 11 alimentos que debe evitar si tiene enfermedad renal y diabetes.
1. Carnes procesadas
Las carnes procesadas se elaboran secando, salando, curando o ahumando carnes para mejorar su sabor, textura y vida útil. El tocino, las carnes frías, las salchichas y la cecina son algunos tipos comunes de carnes procesadas.
Debido a que las carnes procesadas suelen estar saladas, tienen un alto contenido de sodio. Por ejemplo, una porción estándar de 3 onzas (85 gramos) de tocino contiene la friolera de 1.430 mg de sodio, que es casi el 75% de su asignación diaria de sodio con enfermedad renal.
Los alimentos con alto contenido de sodio no son ideales para las personas con enfermedad renal y diabetes porque el exceso de sodio puede sobrecargar significativamente los riñones. Esto puede aumentar su presión arterial y provocar la acumulación de líquido en lugares como los tobillos y alrededor del corazón y los pulmones.
En lugar de carnes procesadas, elija cortes de carne magra y sin piel, como filetes de pechuga de pollo, que contienen menos sodio. Sin embargo, al igual que con todos los alimentos ricos en proteínas, cómelos con moderación según la etapa de la enfermedad renal.
ResumenLas carnes procesadas tienen un alto contenido de sodio, lo que puede forzar significativamente los riñones. En su lugar, elija cortes de carne magros y sin piel y disfrútelos con moderación.
2. Refrescos de color oscuro
Los refrescos, especialmente las variedades de colores oscuros, no son ideales para personas con enfermedad renal y diabetes.
Los refrescos de color oscuro contienen fósforo, que se usa para prevenir la decoloración, prolongar la vida útil y agregar sabor. La mayoría de los refrescos de color oscuro contienen 90-180 mg de fósforo por porción de 12 onzas (355 ml).
Aunque esto puede no parecer mucho en comparación con el límite máximo diario, los refrescos contienen un tipo de fósforo diferente al que se encuentra naturalmente en los alimentos. No está unido a las proteínas, sino que aparece en forma de sal, lo que significa que se absorbe en la sangre con mayor facilidad.
Los riñones sanos pueden eliminar fácilmente el exceso de fósforo de la sangre, pero este no es el caso cuando tiene una enfermedad renal.
Tener niveles altos de fósforo en sangre durante un período prolongado puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, debilitar los huesos y aumentar el riesgo de muerte prematura.
Los refrescos y otras bebidas endulzadas con azúcar también tienen un alto contenido de azúcar agregada. Esto no es ideal para las personas que tienen diabetes, ya que sus cuerpos no pueden regular correctamente los niveles de azúcar en sangre.
Tener niveles altos de azúcar en sangre durante un período prolongado puede dañar sus nervios, dañar aún más sus riñones y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
En lugar de refrescos, elija una bebida con bajo contenido de azúcar y fósforo, como agua, té sin azúcar o agua con gas con frutas o verduras en rodajas.
ResumenLos refrescos de color oscuro tienen un alto contenido de azúcar y fósforo agregados, lo que puede causar problemas de salud si tiene enfermedad renal y diabetes.
3. Frutas ricas en potasio
Generalmente, las frutas son saludables y están llenas de vitaminas y minerales. Sin embargo, las personas con enfermedad renal y diabetes pueden necesitar limitar la ingesta de ciertas frutas, principalmente aquellas con alto contenido de azúcar y el mineral potasio.
Si tiene una enfermedad renal, su cuerpo no puede eliminar el potasio correctamente, lo que puede provocar un aumento de los niveles de potasio en sangre, también conocido como hiperpotasemia. Si no se trata, esta afección puede causar fatiga, debilidad muscular, problemas cardíacos e incluso la muerte.
Las frutas con alto contenido de potasio incluyen plátanos, aguacates, albaricoques, kiwis y naranjas.
Por ejemplo, un aguacate estándar (201 gramos) contiene 975 mg de potasio, que es más del doble del contenido de potasio de un plátano mediano (118 gramos) y casi la mitad de la ingesta diaria de potasio recomendada para personas con enfermedad renal.
Afortunadamente, hay muchas frutas saludables bajas en potasio que puede agregar a su dieta con moderación siempre que controle su consumo de carbohidratos. Uvas, bayas, piña, mango y manzanas son algunos ejemplos.
ResumenLas frutas con alto contenido de potasio, como los plátanos y los aguacates, no son ideales para quienes padecen enfermedades renales y diabetes. En su lugar, elija frutas con bajo contenido de potasio, como uvas, bayas y piña, y cómelas con moderación.
4. Frutos secos
Los frutos secos se elaboran eliminando el agua de los frutos a través de varios procesos. Esto crea frutos pequeños y densos ricos en energía y nutrientes.
Las frutas secas no son ideales para las personas con enfermedad renal y diabetes porque tienen un alto contenido de azúcar y minerales como el potasio.
De hecho, solo media taza (65 gramos) de albaricoques secos contiene alrededor de 755 mg de potasio, que es aproximadamente el 38% de sus necesidades diarias de potasio si tiene una enfermedad renal.
Además, las frutas secas tienen un alto contenido de azúcar de rápida digestión, lo que no es ideal si tiene diabetes.
ResumenLas frutas secas contienen cantidades concentradas de potasio y azúcar, lo que significa que no son ideales para personas que padecen enfermedades renales y diabetes.
5. La mayoría de los frijoles y lentejas
En la mayoría de los casos, los frijoles y las lentejas se consideran saludables y convenientes.
Sin embargo, para las personas con enfermedad renal y diabetes, los frijoles y las lentejas, tanto enlatados como frescos, no son ideales debido a su contenido relativamente alto de fósforo. Las versiones enlatadas también suelen tener un alto contenido de sodio.
Por ejemplo, 1 taza (185 gramos) de lentejas enlatadas contiene 633 mg de potasio y 309 mg de fósforo. Esto es cerca de un tercio de la cantidad diaria recomendada para cada uno de esos nutrientes para personas con riñones débiles.
Si le gustan los frijoles y las lentejas, aún puede comerlos en pequeñas cantidades, pero no como parte estándar de carbohidratos de su comida.
Si elige frijoles y lentejas enlatados, opte por una versión baja en sodio o "sin sal agregada". Además, investigaciones anteriores sugieren que escurrir y enjuagar los alimentos enlatados puede reducir su contenido de sodio hasta en un 33–80%, según el producto.
ResumenLa mayoría de los frijoles y las lentejas tienen un alto contenido de fósforo y potasio, lo que significa que no son ideales para las personas que tienen enfermedad renal y diabetes. Si elige comerlos, opte por una porción más pequeña y elija versiones bajas en sodio.
6. Alimentos envasados, comidas instantáneas y comida rápida
Los alimentos envasados, las comidas instantáneas y la comida rápida tienden a tener un alto contenido de sodio, que es una de las razones por las que no son ideales para alguien con enfermedad renal y diabetes.
Algunos ejemplos de estos alimentos son los fideos instantáneos, la pizza congelada, las comidas en caja congeladas y otros tipos de comidas para microondas.
Por ejemplo, solo una rebanada (102 gramos) de pizza de pepperoni congelada contiene 568 mg de sodio, más de una cuarta parte de la ingesta de sodio recomendada si tiene una enfermedad renal y no proporciona cantidades significativas de nutrientes beneficiosos.
Estos alimentos también están muy procesados y a menudo tienen un alto contenido de carbohidratos refinados. Esto no es ideal si tiene diabetes, porque los carbohidratos refinados se digieren rápidamente y tienden a aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
ResumenLos alimentos envasados, las comidas instantáneas y la comida rápida son ricos en sodio y carbohidratos refinados, pero bajos en nutrientes beneficiosos. Limite la ingesta de estos alimentos si tiene enfermedad renal y diabetes.
7. Jugos de frutas
Evite los jugos de frutas y otras bebidas endulzadas con azúcar si tiene enfermedad renal y diabetes.
Estas bebidas tienden a tener un alto contenido de azúcar agregada que puede causar picos rápidos en el azúcar en la sangre. Esto es preocupante porque la diabetes afecta la capacidad del cuerpo para absorber el azúcar de manera adecuada y los niveles altos de azúcar en sangre prolongados pueden provocar diversas complicaciones de salud.
Además, ciertos jugos de frutas tienen un alto contenido de minerales como el potasio. Por ejemplo, una sola taza (240 ml) de jugo de naranja contiene alrededor de 443 mg de potasio.
ResumenLos jugos de frutas como el jugo de naranja tienen un alto contenido de potasio y azúcar agregada, por lo que no son ideales para personas con enfermedad renal y diabetes.
8. Espinacas, hojas de remolacha, acelgas y algunas otras verduras de hoja verde
Varias verduras de hoja verde, como las espinacas, acelgas y hojas de remolacha, contienen altas cantidades de nutrientes como el potasio.
Solo 1 taza (30 a 38 gramos) de verduras crudas contiene 136 a 290 mg de potasio.
Tenga en cuenta que cuando se cocinan estas verduras de hoja, se encogen a un tamaño significativamente más pequeño pero aún contienen la misma cantidad de potasio.
Por lo tanto, si tiene una enfermedad renal, es mejor comerlos crudos, ya que es probable que coma una cantidad menor de esta manera. Dicho esto, todavía está bien comerlos cocidos, siempre que controle el tamaño de sus porciones.
Las espinacas, las hojas de remolacha, las acelgas y otras verduras de hoja también tienen un alto contenido de ácido oxálico, un compuesto orgánico que puede formar oxalatos una vez unidos a minerales como el calcio.
Los oxalatos pueden formar cálculos renales en personas susceptibles. Además de ser dolorosos, los cálculos renales pueden dañar aún más los riñones y afectar su funcionamiento.
ResumenVarias verduras de hoja verde, como las espinacas, las hojas de remolacha y las acelgas, tienen un alto contenido de potasio y ácido oxálico. El ácido oxálico puede aumentar su riesgo de desarrollar cálculos renales.
9. Refrigerios
Los bocadillos como papas fritas, galletas saladas y pretzels suelen tener un alto contenido de sal y carbohidratos refinados, lo que los hace inadecuados para personas con enfermedad renal y diabetes.
Algunos bocadillos, como las papas fritas, también son ricos en otros minerales, como potasio o fósforo, ya sea de forma natural o como resultado de aditivos.
Por ejemplo, una bolsa mediana (57 gramos) de papas fritas de una sola porción contiene 682 mg de potasio, 300 mg de sodio y 87 mg de fósforo.
Los bocadillos deben limitarse o evitarse como parte de cualquier dieta saludable, especialmente si tiene problemas de salud como enfermedad renal y diabetes. En su lugar, experimente con bocadillos ricos en nutrientes aptos para la diabetes.
ResumenLos bocadillos como las papas fritas, los pretzels y las galletas saladas tienen un alto contenido de sodio y azúcar refinada y un bajo contenido de nutrientes beneficiosos. Limite la ingesta de estos alimentos.
10. Patatas y batatas
Las papas y las batatas tienen un alto contenido de potasio, lo que puede ser motivo de preocupación para las personas con enfermedad renal, especialmente cuando la afección se encuentra en etapas avanzadas.
Por ejemplo, una papa mediana al horno (156 gramos) contiene 610 mg de potasio y una batata al horno estándar (114 gramos) contiene 541 mg de potasio.
Sin embargo, las papas y las batatas se pueden remojar o lixiviar para reducir significativamente su contenido de potasio.
En un estudio, hervir trozos pequeños y delgados de papas durante al menos 10 minutos redujo su contenido de potasio en aproximadamente un 50%.
En otro estudio, remojar las papas después de cocinarlas redujo el contenido de potasio hasta en un 70%, lo que resultó en niveles de potasio adecuados para personas con enfermedad renal.
Si bien estos métodos pueden reducir el contenido de potasio, las papas y las batatas todavía tienen un alto contenido de carbohidratos, por lo que es una buena idea comerlas con moderación si tiene diabetes.
ResumenSi tiene una enfermedad renal y diabetes, limite la ingesta de papas y batatas, ya que tienen un alto contenido de potasio y carbohidratos. Sin embargo, hervirlos puede reducir significativamente su contenido de potasio.
La línea de fondo
Si tiene una enfermedad renal y diabetes, es mejor limitar la ingesta de ciertos nutrientes, incluidos los carbohidratos, el sodio, el potasio y el fósforo.
Sus restricciones dietéticas para la enfermedad renal y la diabetes dependen de la etapa de la enfermedad renal. Pero la limitación de estos nutrientes puede ser útil independientemente, lo que le permite controlar mejor las afecciones y reducir la probabilidad de que la enfermedad renal empeore con el tiempo.
Asegúrese de hablar con su proveedor de atención médica y un dietista renal para obtener recomendaciones especializadas según la etapa de su enfermedad renal.
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