Hacer un seguimiento de todo lo que come puede ser muy útil cuando se trata de mejorar sus hábitos y su salud, pero también es tedioso y requiere mucho tiempo.
La mayoría de las aplicaciones de seguimiento de alimentos requieren que busque cada artículo o ingrediente en la comida o refrigerio que consume para proporcionar datos sobre calorías, grasas, proteínas, fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Para evitar el tedio del registro de alimentos, muchos desarrolladores de aplicaciones de todo el mundo se han fijado en la creación de aplicaciones que puedan predecir la información nutricional de una comida simplemente a partir de una foto.
¿Es esto realmente posible? ¿Pueden las personas con diabetes obtener información nutricional confiable simplemente tomando una foto? ¿O terminarán necesitando buscar y corregir repetidamente las estimaciones de la aplicación?
Miremos más de cerca.
¿Una imagen vale más que mil palabras ...?
“Es tecnológicamente imposible estimar carbohidratos o calorías por foto”, explica Mike Ushakov, cofundador de UnderMyFork, la primera compañía en desarrollar una aplicación de fotos de alimentos específica para el azúcar en sangre.
"Incluso si usa sus ojos, un dispositivo mucho más complicado que la cámara de su iPhone, no puede diferenciar la papilla con azúcar de la papilla sin azúcar con solo mirarla".
Proporciona ejemplos adicionales: una foto nunca podría diferenciar entre un batido que contiene leche de almendras sin azúcar en lugar de leche de vaca al 2 por ciento, y las calorías, carbohidratos, grasas y proteínas entre los dos son tremendamente diferentes.
Una foto nunca podría decir si su sándwich de mantequilla de maní y mermelada contiene mermelada tradicional o sin azúcar. ¡O si el arroz de tu plato está hecho de coliflor! Inevitablemente, cualquier aplicación que se base en fotos para producir datos nutricionales reales requerirá cierto grado de selección y búsqueda manual para garantizar que sea precisa.
UnderMyFork está intentando algo diferente
“Nuestra aplicación utiliza un enfoque bastante diferente”, explica Ushakov, un joven emprendedor que dirige la startup UnderMyFork, con sede en Europa del Este.
Su aplicación para iPhone combina fotos de comidas con datos CGM (monitor continuo de glucosa) para que los usuarios puedan ver cómo su comida afecta los niveles de glucosa en sangre y el tiempo dentro del rango. Actualmente interactúa con Dexcom CGM a través de Apple Health y varias marcas de medidores de glucosa en sangre. La compañía está trabajando para integrar datos de una variedad de MCG.
Para usarlo, se le solicita que registre fotos de alimentos y dosis de insulina, y niveles de azúcar en sangre si usa un monitor que no comparte datos automáticamente. Luego, la aplicación utiliza esa información para crear un gráfico continuo de sus niveles de azúcar en sangre, identificando si están dentro o fuera de su rango objetivo de azúcar en sangre.
“Sus comidas se clasifican según el intervalo de tiempo posprandial (después de las comidas). En otras palabras: las comidas se evalúan en función de sus niveles de azúcar en sangre unas pocas horas después de comer una comida específica.
"Le dejamos ver cuáles de sus comidas son 'verdes' (es decir, se mantiene dentro del rango) y qué comidas son 'rojas' (las comidas que lo alejan del rango)", explica Ushakov.
“Al hacerlo, nuestro objetivo es mejorar el tiempo del usuario en el rango de glucosa, por lo que la próxima vez que coma elija las comidas 'verdes' en lugar de las 'rojas'. Esta suposición ya ha sido confirmada por algunos de nuestros primeros usuarios ".
Entonces, para ser claros, UnderMyFork no promete proporcionar recuentos exactos de carbohidratos basados en una foto de su plato de comida. Más bien, el objetivo es ayudar a las personas con diabetes a ser más conscientes de cómo sus elecciones de alimentos afectan sus niveles de azúcar en sangre.
Muchas variables impactan el azúcar en sangre
Sin embargo, aquellos de nosotros que vivimos con ella sabemos que la vida real con diabetes es mucho más complicada que "simplemente comida + insulina = azúcar en sangre".
Por supuesto, existen numerosas variables que afectan en gran medida los niveles de azúcar en sangre:
- Dosis de insulina inexacta (estimando muy poca o demasiada)
- Ejercicio (y hora del día, insulina a bordo, etc.)
- Falta de ejercicio (si normalmente hace ejercicio después de la cena, pero no lo hizo ese día)
- Estrés, bueno o malo (discusiones, presentación en el trabajo, un examen, etc.)
- Falta de sueño (puede crear resistencia a la insulina a corto plazo ese día)
- Ciclo menstrual (el inicio de su período, por ejemplo, a menudo trae picos de azúcar en la sangre)
Cómo UnderMyFork planea evolucionar la aplicación
"Entendemos que hay muchas variables", explica Ushakov. "Y nuestra opinión es que agregaremos estas variables paso a paso, capa por capa, para permitirle ver mejor qué causó exactamente sus eventos fuera de rango".
Ushakov dice que su paso más reciente en el desarrollo es agregar cuándo y cuánta insulina se dosificó con cada comida.Esto podría ser de gran ayuda para llamar la atención sobre qué comidas se dosificaron correctamente y cuáles necesitan más insulina para mantenerse dentro del rango.
"Personalmente, también creo que tomar una foto te permite recordar mejor todo el contexto de la comida, incluidas las variables que no son fáciles de formalizar dentro de la aplicación, como el estrés o una discusión, por ejemplo".
Ushakov dice que si bien tienen la intención de hacer que la aplicación sea útil para las personas con diabetes tipo 2, su primer enfoque es seguir desarrollándose para ayudar a controlar la diabetes tipo 1.
Elegir comidas "verdes" frente a "rojas"
Hay algunos pros y contras en torno a la eficacia de esta aplicación que motivan a los usuarios a elegir comidas "verdes" en lugar de comidas "rojas".
Como se señaló, hay toneladas de variables que afectan el nivel de azúcar en la sangre, tanto antes como después de comer. El hecho de que una comida envíe su nivel de azúcar en la sangre fuera de los límites no significa automáticamente que no deba elegir volver a comer esa comida. En realidad, controlar la diabetes con insulina significa que estamos constantemente estimando las dosis de insulina en función de estimaciones de macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas).
Por ejemplo, podría desayunar huevos con col rizada, cebollas, zanahorias, pimiento morrón y champiñones, y aún así terminar con un nivel alto de azúcar en sangre después del desayuno. ¿Eso significa que esta comida es "roja" y no debería volver a comerla?
No, en cambio, significa que no recibió suficiente insulina con esa comida o hubo otra variable en juego. Por ejemplo, tal vez se esté enfermando ese día, lo que también puede elevar su nivel de azúcar en la sangre.
Este tipo de variables son una experiencia diaria en el acto de malabarismo del manejo de la diabetes tipo 1.
La otra cara de la moneda es el beneficio principal de la aplicación: ayudar a una PWD (persona con diabetes) a ver, por ejemplo, que está constantemente fuera de rango después de una comida en particular, como el desayuno, lo que significa que necesita más insulina con esa comida en un día. regularmente.
A medida que UnderMyFork avanza para atender a las personas con diabetes T2, también se enfrentará al hecho de que los pacientes que más desconocen y más necesitan esta educación sobre los alimentos probablemente no controlen su azúcar en sangre con frecuencia (si es que lo hacen). Esta aplicación solo es efectiva si está utilizando un MCG o si se controla el azúcar en sangre con regularidad.
El valor de otras aplicaciones de "fotos de comida"
Hay otras aplicaciones disponibles en la actualidad que permiten a los usuarios tomar fotos de sus alimentos, aunque la mayoría no están diseñadas específicamente para la diabetes. Las aplicaciones notables incluyen:
FoodPrint de Nutrino: esta aplicación les pide a los usuarios que registren fotos de comidas con el único propósito de ayudar a identificar lo que comió para poder generar datos nutricionales. No genera datos basados solo en fotos y requiere mucho más tiempo, sino que requiere que registre cada ingrediente o artículo específico para generar información nutricional real. Le permite realizar un seguimiento de la insulina, los medicamentos y las lecturas de azúcar en sangre.
- Hay opciones para pagar por más funciones, pero la versión gratuita de esta aplicación te brinda muchas herramientas.
- La versión premium cuesta $ 7,99 al mes o $ 39,99 al año.
- Lea más sobre esta aplicación en nuestra revisión detallada de Nutrino
Calorie Mama: esta aplicación impulsada por IA se anuncia a sí misma como "una aplicación de cámara inteligente que utiliza el aprendizaje profundo para rastrear la nutrición a partir de imágenes de alimentos". Tampoco genera datos nutricionales solo a partir de la foto. En cambio, se basa en la foto para identificar fácilmente lo que comió, y luego aún debe buscar y seleccionar alimentos e ingredientes específicos para generar datos nutricionales reales.
- La versión "gratuita" de Calorie Mama ofrece muchas herramientas si no desea pagar.
- La prima con todas las funciones cuesta $ 9,99 / mes o $ 29,99 / año.
Foodvisor: esta aplicación promociona que a partir de una foto, puede estimar el tamaño de la porción y proporcionar un informe nutricional detallado en solo segundos. Crea un diario de alimentos y le pide que registre la actividad física para poder calcular su ingesta de calorías frente a las calorías quemadas.
Pudimos probarlo, y cuando entramos en una comida de huevos y verduras salteadas, la foto solo identificaba las calorías de las verduras. No identificó la presencia de huevos en absoluto, por lo que habría que buscarlo e ingresarlo manualmente. Si bien predijo la información nutricional solo a partir de la foto, no fue tan fácil de usar como UnderMyFork.
- Foodvisor primero implica que su única opción es la prueba gratuita de 7 días con un pago único acordado de $ 59.99 después de que finalice la prueba de 7 días.
- Solo al intentar salir de esa página, queda claro que puedes tomar fotos para probarla gratis.
- Cada vez que abres la aplicación, te molesta por dinero.
YouFood: esta aplicación de fotos de diario de alimentos está destinada a la pérdida de peso. Pide a los usuarios que tomen una foto de las comidas, al mismo tiempo que registra los alimentos, las bebidas, el agua y el ejercicio. Luego proporciona "reflexiones" diarias para ayudarlo a comprender sus hábitos. Y proporciona una característica de "responsabilidad social" que, según afirma, es el método de pérdida de peso más eficaz número uno.
- Desafortunadamente, no puede obtener acceso a la "prueba gratuita de 7 días" sin proporcionar información de pago y solicitarle que cancele manualmente su suscripción una vez transcurridos los 7 días.
- Esa puede ser una experiencia frustrante para los clientes potenciales.
Snaq: esta startup con sede en Suiza dice que su aplicación ofrece “reconocimiento confiable de alimentos, cálculo de porciones basado en imágenes y una base de datos nutricional bien estructurada” construida sobre su tecnología patentada de análisis nutricional pendiente de patente. Su director ejecutivo, Aurelian Briner, tiene un socio que vive con diabetes tipo 1, y la compañía está trabajando con el Diabetes Center Berne para ayudar a optimizar la aplicación para el uso de la diabetes, con varias funciones de establecimiento de objetivos.
- Actualmente, esta aplicación de Android solo está disponible en determinadas regiones de Europa mientras están trabajando en ella, pero definitivamente es una de las que debe vigilar.
¿Alguna de estas aplicaciones puede facilitar la dosificación de insulina?
"Creo que las aplicaciones proporcionan una estimación aproximada razonable para aquellos que no entienden cómo calcular las porciones o el recuento de carbohidratos correctamente", dice Gary Scheiner, MS, CDE y director de Servicios Integrados de Diabetes. "Pero aquellos que dependen de un recuento de carbohidratos razonablemente preciso para calcular la dosis adecuada de insulina, no hay sustituto para la educación nutricional con un profesional calificado".
Siendo realistas, cualquiera de estas aplicaciones podría servir como una fuente de apoyo y conocimiento sobre su manejo general de la diabetes, pero es poco probable que alguna vez sean lo suficientemente inteligentes como para decirle exactamente cuánta insulina debe dosificar.
Como se señaló, los niveles de azúcar en sangre son el resultado de algo más que alimentos e insulina.
Dicho esto, nunca es demasiado tarde para obtener una comprensión más profunda de su relación con la comida, sus hábitos alimenticios, las opciones que pueden hacer que su nivel de azúcar en sangre se salga de los límites con mayor frecuencia y una mayor conciencia de la cantidad de alimentos reales frente a los procesados alimentos que consume todos los días.
Si no ha examinado más de cerca estos aspectos de la nutrición en su vida, podría valer la pena visitar la tienda de aplicaciones y descargar algunas hasta que encuentre una que sea adecuada para usted.
