Visión general
Las dietas de moda cuestan un centavo la docena, y muchas de ellas son atractivas por las mismas razones por las que son ineficaces. La dieta del helado es uno de esos planes, uno que parece demasiado bueno para ser verdad, y probablemente lo sea.
Existen algunas formas de esta dieta, pero ninguna es particularmente innovadora. Entonces, ¿cómo funcionan y valen la pena?
La versión del libro
La dieta del helado original se basa en un libro escrito por Holly McCord en 2002. La premisa es simple: agregue helado a su rutina diaria y perderá peso. Pero la dieta real en la práctica tiene poco que ver con los beneficios de pérdida de peso asociados con el helado.
“Esta es una dieta restringida en calorías”, explica la dietista Jo Bartell. "Cada vez que las personas siguen una dieta restringida en calorías y comen menos calorías de las que queman a lo largo del día, o más de las que comían antes de seguir el plan, pierden peso".
La dieta sugiere que puede agregar el dulce cremoso a su vida diaria y aún así perder peso. Esto no se debe a que el helado contenga poderes mágicos para perder peso, sino a que estás limitando las calorías.
Además del helado, las personas que hacen dieta reciben planes de alimentación bajos en grasas y ricos en fibra. También se les dice que coman más verduras y frutas, que son sugerencias saludables.
¿Cuál es el veredicto?
"Definitivamente hay algo que decir a favor de permitir a las personas que hacen dieta un regalo como un helado todos los días", dice Bartell. "Cuando las personas no se sienten privadas y disfrutan de algo que aman, es más probable que sigan comiendo para perder peso".
Claramente, existe un potencial contraproducente. Bartell advierte que al hacer que el helado sea "permisible" en una dieta, puede llegar a pensar en él como un alimento que no afectará sus esfuerzos para perder peso.
La dieta del helado se reduce a la restricción calórica.
"Cualquiera que coma 1200 calorías por día perderá peso en el corto plazo, porque el cuerpo estará en déficit calórico", dice. "Esto tiene que ver con la falta de calorías y no con el helado".
¿Hay riesgos?
Comer solo helado nunca es saludable. Y consumir grandes cantidades de helado con una dieta restringida en calorías conlleva mucho más riesgo que un poco de peso extra.
Es insostenible
Una caída drástica de calorías puede causar pérdida de líquidos, lo que crea la ilusión de pérdida de peso cuando mira la báscula, pero no es mucho en términos de cambio tangible.
La reducción de peso no es permanente y las personas que hacen dieta volverán a subir de peso cuando vuelvan a sus dietas diarias normales.
Bartell agrega que no todos los alimentos caracterizados como alimentos saludables son de hecho saludables, y que muchas dietas de tipo “depurativo” son potencialmente peligrosas porque promueven una ingesta extremadamente baja de calorías.
No es sano
Una sola taza de helado de vainilla puede contener 273 calorías, 31 gramos de carbohidratos, 14,5 gramos de grasa y 28 gramos de azúcar.
Incluso los helados a base de leche sin grasa "sin azúcar agregada" contienen al menos 6 gramos de azúcar de la leche (lactosa) por taza y no tienen fibra.
“Este postre congelado todavía tiene un alto contenido de grasas saturadas y azúcar y debe tratarse como un regalo de vez en cuando”, dice Bartell. Y aunque el helado a base de leche contiene calcio, también lo hacen otras opciones más saludables, como el yogur griego.
Además, el alto contenido calórico del helado deja poco espacio para alimentos ricos en nutrientes con una dieta baja en calorías. Esto podría provocar deficiencias de nutrientes con el tiempo.
Entonces, ¿cuál es la "dieta" correcta?
Una dieta sana y bien equilibrada rica en verduras, frutas, proteínas magras y cereales integrales suele ser la forma más saludable de hacerlo.
Combinado con ejercicio regular y un mínimo de exageraciones, este enfoque de sentido común probablemente le brindará los resultados duraderos que busca.
Las golosinas ocasionales, como el helado, están bien cuando sigues una dieta saludable, pero nunca deben ser la base de tu sustento diario.
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