Un paseo por el pasillo refrigerado de su supermercado local revelará rápidamente estantes sobre estantes de diferentes tipos de cremas y cremas.
Ya sea que desee preparar un helado casero o agregar un toque de dulzura a su café matutino, hay un mundo de posibilidades.
La crema espesa, la mitad y la mitad y la crema de café son tres de las opciones más populares. Sin embargo, cada uno tiene un perfil de nutrientes distinto y una lista de usos culinarios.
Este artículo analiza de cerca las similitudes y diferencias entre la crema espesa, la mitad y la mitad y la crema de café, incluidos los usos únicos de cada una.
Son diferentes pero tienen usos similares
La crema espesa, la mitad y la mitad y la crema de café son productos claramente diferentes, pero comparten algunos contenidos y usos similares.
Crema espesa
También llamada crema batida espesa, la crema espesa es la crema espesa con alto contenido de grasa que sube a la parte superior de la leche fresca. Se quita durante el proceso de fabricación.
Muchos fabricantes de alimentos aceleran este proceso utilizando herramientas llamadas separadores, que aceleran la separación de la leche y la nata.
La crema se clasifica de acuerdo con su contenido de grasa y la mayoría de los países tienen estándares específicos con respecto a lo que define la crema espesa.
Aunque la crema es típicamente el único ingrediente que se encuentra en la crema espesa, a veces también se combina con espesantes como la goma gellan para mejorar su consistencia.
Mitad y mitad
Al igual que la crema espesa, la mitad y la mitad es un producto lácteo.
Se elabora combinando partes iguales de crema y leche entera, lo que da como resultado un producto más delgado y con menos grasa que la crema espesa.
También tiene un sabor y una sensación en boca mucho más ligeros, lo que puede resultar útil en muchos tipos de recetas.
Además de la leche y la crema, la mitad y la mitad a veces contiene aditivos, como carragenina, que ayudan a mejorar la textura del producto final.
Las variedades sin grasa de mitad y mitad también están ampliamente disponibles y, por lo general, se elaboran combinando leche descremada con jarabe de maíz en lugar de crema, lo que da como resultado un producto sin grasa con mayor contenido de azúcar agregada.
Crema de café
A diferencia de la crema espesa y la mitad y mitad, la crema para café no contiene lácteos.
Aunque los ingredientes pueden variar según la marca, la mayoría de las cremas para café están hechas de una combinación de agua, azúcar y aceite vegetal.
La crema de café generalmente se procesa mucho y se carga con azúcar agregada.
Algunos tipos populares de crema para café pueden contener hasta 5 gramos de azúcar agregada en una sola porción. Eso es más de 1 cucharadita de azúcar.
Como referencia, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar la ingesta diaria de azúcar agregada a no más de 6 cucharaditas (24 gramos) para las mujeres y 9 cucharaditas (36 gramos) para los hombres.
Otros aditivos comunes se utilizan para mejorar el sabor y la textura de las cremas de café, como carragenina, goma de celulosa y aromatizantes artificiales.
Sin embargo, existen muchas variedades de cremas para café que pueden contener diferentes ingredientes. Pueden ser sin azúcar, sin grasa, en polvo o aromatizados.
RESUMENLa crema espesa y la mitad y la mitad son productos lácteos elaborados a través de diferentes procesos. La crema de café generalmente está hecha de una combinación de agua, azúcar y aceite vegetal.
Diferencias en el contenido de grasas y calorías.
Una de las principales diferencias entre estos tres ingredientes es su contenido de grasa.
Dado que la crema espesa se elabora con la crema con alto contenido de grasa que se encuentra en la leche fresca, es la más rica en grasa. Por lo general, contiene entre un 36 y un 40% de grasa, o aproximadamente 5,4 gramos por cucharada (15 ml).
Por otro lado, la mitad y la mitad está hecha de una combinación de crema y leche, por lo que contiene sustancialmente menos grasa.
La mayoría de los tipos de mitad y mitad contienen menos de la mitad de la grasa de la crema espesa, que consta de un 10 a 18% de grasa, o aproximadamente 1,7 gramos por cucharada (15 ml).
Si bien el contenido de grasa de la crema para café puede variar según la marca, generalmente es menor que el de la mitad y la mitad. Una cucharada (15 ml) de crema para café contiene aproximadamente 1 gramo de grasa.
Dado su contenido de grasa variable, cada ingrediente contiene cantidades variables de calorías.
La crema espesa contiene la mayor cantidad de grasa y calorías de las tres, con una cucharada (15 ml) que contiene aproximadamente 51 calorías.
Mientras tanto, 1 cucharada (15 ml) de crema para café contiene aproximadamente 20 calorías.
La mitad y la mitad también contiene aproximadamente 20 calorías por cucharada (15 ml).
RESUMENLa crema espesa es la más rica en grasas y calorías. La crema de mitad y mitad y de café a menudo contienen cantidades similares de grasa y calorías.
Saben diferente
Además de sus diferencias nutricionales, estos ingredientes tienen un sabor diferente.
La crema espesa es espesa y tiene un sabor rico, pero no es muy dulce, ya que no contiene azúcar agregada.
La mitad y mitad sabe similar a la leche, pero es más cremosa y un poco más sabrosa.
La crema de café a menudo tiene un alto contenido de azúcar agregada y, en general, es mucho más dulce que la crema mitad y mitad y la crema espesa.
Puede encontrar numerosas variedades de crema para café con sabor, como vainilla francesa, nuez de mantequilla y especias de calabaza.
RESUMENLa crema espesa es muy espesa con un rico sabor. Mitad y mitad es similar a la leche pero más cremosa. Mientras tanto, la crema de café es mucho más dulce que cualquiera de las opciones lácteas y viene en muchos sabores.
Cada uno tiene usos únicos
Si bien comparten similitudes en el contenido nutricional, la crema espesa, la mitad y la mitad y la crema de café tienen usos culinarios distintos.
Se pueden agregar a las recetas para realzar el sabor y la textura de muchos platos.
Crema espesa
Puede usar este ingrediente rico e increíblemente versátil para hacer crema agria, mantequilla o helado casero, o para espesar salsas y sopas a base de crema.
Gracias a su alto contenido en grasas, también es ideal para hacer nata montada y lo suficientemente estable como para mantener bien su forma.
Ciertos tipos de quesos como paneer y ricotta también se pueden preparar con crema espesa, junto con algunos otros ingredientes.
También puede intentar usar crema espesa en su próximo lote de galletas de suero de leche, pudín o quiche para obtener un producto final rico y sabroso.
Mitad y mitad
La gente suele utilizar esta opción más ligera para realzar el sabor de los cereales o endulzar bebidas calientes como el café y el té.
También puede usarlo para agregar cremosidad a huevos revueltos, salsas para pasta e incluso postres.
Si tiene una receta que requiere leche y crema, puede usar una cantidad igual de mitad y mitad como sustituto.
Tenga en cuenta que la mitad y la mitad es mucho más baja en grasa que la crema espesa, lo que significa que no es un sustituto adecuado en recetas que requieren batir.
Crema de café
Esta crema sin lácteos está disponible en muchas variedades y sabores.
Las personas a menudo agregan un toque o dos a su café para agregar dulzura y mejorar el sabor.
La crema de café también se puede mezclar con cereal caliente, chocolate caliente o té.
Si se siente creativo, puede intentar rociarlo sobre fruta fresca o usarlo en lugar de agua en su receta de panqueques favorita para realzar el sabor.
También puede usar crema de café sin sabor como sustituto de la leche no láctea en recetas de sopa o puré de papa.
RESUMENLa crema espesa se puede convertir en crema batida y se puede usar para agregar espesor a muchas recetas. La crema de café y mitad y mitad a menudo se agrega a bebidas calientes o se usa para agregar sabor a otras recetas.
La línea de fondo
Cuál elegir durante su próximo viaje al supermercado depende de sus gustos y preferencias dietéticas, así como de cómo piensa usarlo.
Si está buscando un producto que se pueda utilizar en la cocina, la crema espesa es la más versátil. Se puede utilizar para preparar muchos platos diferentes, incluidas sopas, salsas y postres.
Sin embargo, para un ingrediente que puede endulzar sus bebidas favoritas, la mitad y la mitad puede ser la opción más saludable.
No solo tiene menos calorías que la crema de café, sino que también está menos procesada, contiene grasas más saludables y es menos probable que contenga aditivos y azúcar adicional.
Asegúrese de optar por la mitad y mitad regular, en lugar de las variedades sin grasa o con sabor, y revise la etiqueta de los ingredientes cuidadosamente para minimizar la ingesta de ingredientes agregados.
