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Visión general
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica prevenible que afecta la forma en que su cuerpo controla el azúcar (glucosa) en su sangre.
Los medicamentos, la dieta y el ejercicio son los tratamientos estándar. Pero estudios recientes avalan algo que también puedes encontrar en la mayoría de los gabinetes de cocina: vinagre de sidra de manzana.
Aproximadamente 1 de cada 10 estadounidenses tiene diabetes tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Si el vinagre de sidra de manzana tiene el potencial de ser un tratamiento natural, sería una buena noticia.
Lo que dice la investigación
Si bien varios estudios han analizado el vínculo entre el vinagre de sidra de manzana y el control del azúcar en la sangre, generalmente son pequeños, con resultados variables.
“Se han realizado varios estudios pequeños que evalúan los efectos del vinagre de sidra de manzana y los resultados son mixtos”, dijo la Dra. María Peña, endocrinóloga en Nueva York.
“Por ejemplo, hubo un pequeño estudio realizado en ratas que mostró que el vinagre de sidra de manzana ayudó a reducir los niveles de LDL y A1C. Pero la limitación de este estudio es que solo se realizó en ratas, no en humanos ”, dijo.
Una investigación de 2004 encontró que la ingesta de 20 gramos (equivalente a 20 ml) de vinagre de sidra de manzana diluidos en 40 ml de agua, con 1 cucharadita de sacarina, podría reducir el azúcar en sangre después de las comidas.
Otro estudio, este de 2007, encontró que tomar vinagre de sidra de manzana antes de acostarse ayudó a moderar el azúcar en la sangre al despertar.
Pero ambos estudios fueron pequeños, con solo 29 y 11 participantes, respectivamente.
Aunque no hay mucha investigación sobre el impacto del vinagre de sidra de manzana en la diabetes tipo 1, un pequeño estudio en 2010 concluyó que podría ayudar a reducir el nivel alto de azúcar en sangre.
Un metanálisis de seis estudios y 317 pacientes con diabetes tipo 2 concluye que el vinagre de sidra de manzana produce efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre en ayunas y la HbA1c.
“El mensaje para llevar a casa es que hasta que se realice una gran prueba de control aleatorio, es difícil determinar los verdaderos beneficios de tomar vinagre de sidra de manzana”, dijo.
¿Aún quieres probarlo?
El vinagre de sidra de manzana que es orgánico, sin filtrar y crudo suele ser la mejor opción. Puede estar turbio y tendrá más bacterias beneficiosas.
Esta cadena de ácidos turbia y cubierta de telarañas se llama la madre del cultivo del vinagre. Se agrega a la sidra u otros líquidos para iniciar la fermentación del vinagre y se encuentra en vinagres de alta calidad.
El vinagre de sidra de manzana se considera seguro, por lo que si tiene diabetes, puede valer la pena intentarlo.
Peña sugiere diluir 1 cucharadita de vinagre en un vaso de agua para disminuir la irritación del estómago y el daño a los dientes, y advirtió a las personas que buscan una panacea.
“La gente debe tener cuidado con cualquier 'solución rápida' o 'solución milagrosa' para sus necesidades de atención médica, ya que estas sugerencias no suelen estar respaldadas por pruebas sólidas y pueden provocar más daños que beneficios”, dice Peña.
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¿Quién debería evitarlo?
Según Peña, las personas que tienen problemas renales o úlceras deben mantenerse alejadas y nadie debe sustituirlo por su medicación habitual.
Grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana pueden resultar en niveles reducidos de potasio además de efectos secundarios como erosión del esmalte dental.
Al tomar insulina o diuréticos como furosemida (Lasix), los niveles de potasio pueden descender a niveles peligrosos. Hable con su médico si toma estos medicamentos.
La comida para llevar
Al final del día, la forma más eficaz de prevenir y controlar la diabetes es comer una dieta equilibrada que incluya carbohidratos saludables y suficientes proteínas y grasas saludables.
Es importante comprender el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre y limitar la ingesta de carbohidratos refinados y procesados, como los alimentos con azúcar agregada.
En su lugar, opte por carbohidratos fibrosos saludables y ricos en nutrientes, como frutas y verduras. Contrariamente a las recomendaciones anteriores, los cereales integrales también pueden incluirse en las personas con enfermedad renal, ya que ahora se sabe que el contenido de fósforo se absorbe mal.
El aumento de la actividad física también puede tener un impacto positivo en el control del azúcar en sangre.
Peña recomienda la solución respaldada por la investigación de una dieta saludable y ejercicio regular.
Obtenga útiles consejos de acondicionamiento físico para personas con diabetes.
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