A medida que la gente evita cada vez más el azúcar, los edulcorantes alternativos se han vuelto más populares.
Un edulcorante popular es el edulcorante de fruta de monje, también llamado extracto de fruta de monje.
El edulcorante de frutas Monk existe desde hace décadas, pero recientemente ha ganado popularidad debido a que se ha vuelto más fácil de conseguir.
Es natural, no contiene calorías y es de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar. También se cree que tiene propiedades antioxidantes.
Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre el edulcorante de frutas monje.
¿Qué es el edulcorante de frutas monje?
El edulcorante de fruta de monje se extrae de la fruta de monje.
La fruta del monje también se conoce como luo han guo o "fruta de Buda". Es una fruta pequeña y redonda que se cultiva en el sudeste asiático.
Esta fruta se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no aprobó su uso como edulcorante hasta 2010.
El edulcorante se crea quitando las semillas y la piel de la fruta y triturándola para recoger el jugo, que luego se seca en un polvo concentrado.
La fruta del monje contiene azúcares naturales, principalmente fructosa y glucosa.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las frutas, los azúcares naturales de la fruta del monje no son responsables de su dulzura. En cambio, obtiene su dulzura intensa de unos antioxidantes únicos llamados mogrosides.
Durante el procesamiento, los mogrosidos se separan del jugo recién exprimido. Por lo tanto, el edulcorante de frutas de monje no contiene fructosa ni glucosa.
Debido a que este extracto puede ser de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar de mesa, muchos fabricantes mezclan el edulcorante de fruta de monje con otros productos naturales, como inulina o eritritol, para reducir la intensidad del dulzor.
El extracto de fruta de Monk ahora se usa como edulcorante independiente, un ingrediente en alimentos y bebidas, un potenciador del sabor y un componente de las mezclas de edulcorantes.
RESUMENEl edulcorante de frutas Monk es un edulcorante natural sin calorías. Tiene un alto contenido de antioxidantes únicos llamados mogrósidos, que lo hacen de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar regular.
Efecto sobre el control de peso
Se ha afirmado que el edulcorante de frutas Monk ayuda a perder peso.
Dado que contiene cero calorías, muchas personas sugieren que puede reducir su ingesta total de calorías. Sin embargo, es relativamente nuevo en el mercado y ningún estudio ha evaluado sus efectos sobre el peso.
Sin embargo, los estudios sobre otros edulcorantes bajos en calorías indican que puede conducir a reducciones modestas en el peso corporal.
Los estudios informan que reemplazar los edulcorantes de calorías regulares con versiones bajas en calorías puede resultar en una pérdida de peso modesta de menos de 2 libras (0,9 kg).
Una revisión encontró que las personas que consumían edulcorantes y bebidas bajas en calorías también tendían a consumir menos grasas, azúcar, alcohol y otras fuentes de calorías vacías añadidas.
En otro estudio, las personas que usaron stevia o aspartamo en lugar de sacarosa comieron menos calorías sin informar diferencias en los niveles de hambre.
RESUMENActualmente, ninguna investigación ha examinado cómo el edulcorante de fruta de monje afecta específicamente al peso. Sin embargo, la evidencia sugiere que los edulcorantes bajos en calorías pueden ayudar a perder peso.
Otros posibles beneficios para la salud
Un tipo específico de mogrosida llamado mogrosida V es el componente principal del edulcorante de frutas monje.
Comprende más del 30% del producto y es responsable de su dulzura.
Los estudios demuestran que los mogrosidos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Por estas razones, pueden ofrecer beneficios para la salud.
Efectos antioxidantes
Los extractos de mogroside tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ya que inhiben ciertas moléculas dañinas y ayudan a prevenir el daño a su ADN.
Dicho esto, ningún estudio en humanos ha confirmado estos beneficios.
Propiedades anticáncer
La investigación en animales y en probetas sugiere que el extracto de fruta de monje inhibe el crecimiento de las células cancerosas. Aún así, los mecanismos no están claros.
Un estudio encontró que los mogrosidos suprimieron el crecimiento de las células leucémicas. Otro notó poderosos efectos inhibidores sobre los tumores de piel en ratones.
Propiedades anti-diabetes
Dado que el edulcorante de frutas monje no tiene calorías ni carbohidratos, no aumentará los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, puede ser una buena opción para las personas con diabetes.
Los estudios en ratones con diabetes sugieren que el extracto de fruta de monje puede incluso reducir los niveles de azúcar en sangre. Los ratones que recibieron el extracto experimentaron niveles más bajos de estrés oxidativo y azúcar en sangre, así como un aumento del colesterol HDL (bueno).
Algunos de estos beneficios pueden explicarse por la capacidad de los mogrosidos para estimular la secreción de insulina en las células de insulina.
Sin embargo, como este extracto a menudo se mezcla con otros edulcorantes, debe examinar cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de realizar una compra.
Se necesita más investigación
Aunque los extractos de mogrosida de la fruta del monje pueden tener beneficios para la salud, se necesita más investigación.
Hasta la fecha, los estudios han utilizado altas dosis de extracto de fruta de monje que son mucho más concentradas de lo que probablemente encontrará con un edulcorante.
No está claro qué dosis necesitaría para experimentar alguno de estos beneficios para la salud.
RESUMENEs probable que el extracto de fruta de monje tenga beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, se necesita más investigación.
¿Es seguro?
El edulcorante de frutas Monk es relativamente nuevo en el mercado, ya que la FDA lo reconoció como seguro en general en 2010.
A diferencia de otros edulcorantes bajos en calorías, el extracto de fruta de monje no tiene muchos estudios que examinen sus efectos.
Sin embargo, esto no significa que sea dañino.
La fruta del monje se ha utilizado como alimento durante cientos de años y no se han informado efectos secundarios por consumir el edulcorante.
RESUMENAunque pocos estudios en humanos han examinado el extracto de fruta de monje, generalmente se lo reconoce como seguro.
La línea de fondo
Como su nombre lo indica, el edulcorante de fruta de monje se deriva del jugo de la fruta de monje.
Aunque se necesita más investigación, parece ser una alternativa de azúcar segura y saludable.
Es de origen natural, no contiene calorías e incluso puede proporcionar beneficios para la salud.
