Los huevos duros son una forma económica y deliciosa de agregar proteínas de alta calidad y una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes a su dieta.
Los huevos son tan versátiles como nutritivos, y muchos chefs caseros consideran que saber cómo hervirlos es una parte esencial de sus habilidades.
Ya sea que tenga la mira puesta en un hervido fuerte o prefiera una yema suave y líquida, el secreto para dominar el arte de hervir los huevos es el tiempo.
Este artículo explica cuánto tiempo debes hervir los huevos para que salgan perfectamente en todo momento.
El tiempo de ebullición varía
Cuando se trata de hervir huevos, el tiempo de cocción óptimo depende principalmente de sus preferencias de sabor y para qué planea usarlos.
Por ejemplo, un huevo duro completamente cocido es ideal como refrigerio para llevar o en ensalada de huevo. Por el contrario, un huevo cocido con una yema de mermelada suave es una manera perfecta de decorar una tostada, una ensalada crujiente o un plato de ramen casero.
Independientemente del resultado deseado, comience llenando una olla grande con suficiente agua para cubrir los huevos por completo. No hay límite para la cantidad de huevos que puede hervir a la vez, siempre que cada uno esté completamente sumergido en agua mientras se cocina.
Luego, hierva el agua por completo y luego reduzca el fuego para que el agua esté hirviendo a fuego lento.Coloque con cuidado los huevos en el agua y aumente el fuego para que el agua vuelva a hervir lentamente.
Asegúrese de que el agua no burbujee con demasiada fuerza, ya que al hacerlo se reducirá el riesgo de que las conchas se rompan.
Utilice la siguiente guía para decidir cuánto tiempo debe hervir los huevos:
- 7 minutos. Esta longitud permite una yema suave y líquida y una clara firme.
- 8 minutos. La yema es confusa y blanda, pero no líquida.
- 10 minutos. Los huevos están en su mayoría cocidos pero ligeramente blandos en el centro.
- 12-13 minutos. Esta cantidad de tiempo dará como resultado huevos completamente duros que no se cocinan demasiado.
Tenga en cuenta que estos tiempos de cocción sugeridos se aplican a huevos grandes estándar. Los más pequeños se cocinarán más rápido, mientras que los más grandes necesitarán más tiempo.
Después de cocinar, transfiera inmediatamente los huevos a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Aunque un huevo demasiado cocido no es peligroso para comer, puede tener una textura dura y gomosa indeseable.
ResumenEl tiempo de ebullición depende del resultado deseado. Agregue los huevos al agua hirviendo y hiérvalos durante aproximadamente 7 a 13 minutos. Elija un tiempo de cocción más corto para una yema más suave.
Más formas de "hervir" un huevo
Aunque pueda parecer contradictorio, puede lograr el mismo sabor y calidad de huevos duros sin hervirlos en absoluto.
Humeante
Si no le gusta esperar a que hierva una olla de agua pero aún así quiere disfrutar de un huevo duro, está de suerte. Cocer huevos enteros al vapor es una excelente manera de lograr el mismo sabor y calidad de un huevo cocido usando mucha menos agua.
Simplemente llene una olla con 1 a 2 pulgadas de agua, luego inserte una canasta vaporera y caliente el agua hasta que hierva. Coloque con cuidado los huevos en la canasta, tape la olla y cocínelos al vapor durante 5 a 6 minutos para un huevo pasado por agua y unos 12 minutos para un huevo duro.
De manera similar a cuando hierve huevos, enfríelos rápidamente con agua corriente fría o colóquelos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción una vez que estén listos.
Cocción a presión
Parte del atractivo de la cocción a presión es cómo simplifica algunas arduas tareas culinarias, y hervir huevos no es una excepción.
Simplemente agregue 1 taza de agua a su olla a presión e inserte una canasta vaporera. Coloque hasta 12 huevos en la canasta, dependiendo del tamaño de su olla, y asegure la tapa.
Para huevos pasados por agua, cocine a baja presión durante 2 a 4 minutos, dependiendo de qué tan suave le guste la yema. Para huevos duros, aumente el tiempo de cocción a 7-8 minutos.
Cuando suene el temporizador, suelte manualmente la válvula de presión de la tapa y permita que salga todo el vapor. Abra con cuidado la tapa y coloque los huevos en un baño de hielo o enfríelos con agua corriente fría.
Tenga en cuenta que este método está diseñado para ollas a presión eléctricas y puede requerir algo de experimentación. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción según el modelo de olla a presión y la cantidad de huevos que cocine a la vez.
Horneando
Hornear es otro método infalible para lograr un huevo cocido perfecto, y no requiere agua en absoluto.
Primero, precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Luego, coloque un huevo entero en cada taza de un molde para muffins.
Para obtener una yema suave y líquida, hornee durante unos 22 minutos y, para un hervor firme, hornee durante 30 minutos. Sumerja los huevos en un baño de hielo inmediatamente después de hornear para detener el proceso de cocción.
ResumenPuede lograr el resultado de un huevo cocido utilizando varios métodos de cocción, que incluyen cocción al vapor, cocción a presión y horneado.
La altitud puede afectar el tiempo de ebullición.
Debido a los cambios en la presión atmosférica, el agua hierve a una temperatura más baja en altitudes más altas que a nivel del mar. Esto significa que hervir huevos en una región de gran altitud puede requerir un mayor tiempo de cocción.
Una regla general es que si vive a una altura de 3000 pies (915 metros) o más, aumente el tiempo de cocción en aproximadamente 1 minuto por cada 1000 pies (305 metros) adicionales de elevación.
Por ejemplo, si vive a una altitud de 5.000 pies (1.525 metros) y desea hacer un huevo pasado por agua, aumente el tiempo de ebullición de 7 minutos a 9 minutos.
ResumenLas altitudes más altas exigen tiempos de ebullición más prolongados. Si vive a 3000 pies (915 metros) o más, aumente el tiempo de cocción en 1 minuto por cada aumento adicional de 1000 pies (305 metros) de elevación.
La línea de fondo
Los huevos duros son un alimento básico sabroso y nutritivo para tener a mano, pero el tiempo de ebullición varía según el resultado deseado.
Para obtener una yema suave, hierva los huevos grandes durante unos 7 minutos. Para un hervido clásico, cocínelos hasta por 13 minutos. Tenga en cuenta que los huevos más pequeños se cocinan más rápido y que es posible que deba cocinar durante más tiempo a mayores altitudes debido a los cambios en la presión atmosférica.
Si hervir no es su método preferido de cocción, también puede intentar hornear, cocinar al vapor o cocinar a presión huevos enteros para obtener el mismo resultado.
