12 ideas para cenas saludables para dos

Es común sentirse apresurado a la hora de la cena y optar por opciones fáciles, como comida rápida o comidas congeladas, incluso si comparte una comida con una sola persona, como su pareja, hijo, amigo o padre.

Si anhelas variedad y quieres darle más sabor a tu rutina, muchas cenas deliciosas y en grupos pequeños toman muy poco tiempo para prepararse y son increíblemente saludables.

Curiosamente, las comidas caseras se asocian con una mejor calidad de la dieta, y las comidas familiares conducen a dietas más saludables y menos aumento de peso en niños y adolescentes.

Aquí hay 12 ideas para cenas nutritivas y deliciosas para dos.

1. Tazón de pollo y quinua

Este cuenco de quinua está lleno de proteínas.

En solo una porción de 3.5 onzas (100 gramos), la quinua proporciona todos los aminoácidos esenciales, una buena proporción de grasas omega-6 y el 10% del valor diario (DV) de folato.

El pollo no solo es bajo en grasa sino también rico en proteínas, con 3.5 onzas (100 gramos) de carne de pechuga que ofrecen 28 gramos de proteína y 4 gramos de grasa.

Esta receta sirve para dos y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (196 gramos), cortada en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 1 taza (240 ml) de agua
• 1/2 taza (93 gramos) de quinua, sin cocinar
• 2 tazas (100 gramos) de rúcula
• 1 aguacate pequeño, rebanado
• 1/2 taza (75 gramos) de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada (9 gramos) de semillas de sésamo
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Deje hervir el agua y agregue la quinua. Tape y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
3. Mientras tanto, cocine el pollo en aceite de oliva en la estufa. Después de que los cubos se pongan marrones, retire la sartén del fuego.
4. Coloque 7 cm (3 pulgadas) de agua en una olla y déjela hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, coloque los huevos y déjelos hervir durante 6 minutos.
5. Cuando esté listo, coloque los huevos en agua fría y deje enfriar. Rompe suavemente las cáscaras, luego pélalas y córtalas en mitades.
6. Divida la quinua en dos tazones y cubra con la rúcula, el pollo, el aguacate en rodajas, los tomates cherry, los huevos y las semillas de sésamo.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 516
• Proteína: 43 gramos
• Grasa: 27 gramos
• Carbohidratos: 29 gramos

2. Arroz "frito" con sésamo y tofu

El secreto saludable de este plato de arroz frito es que en realidad está horneado.

Además, el tofu se ha relacionado con múltiples beneficios para la salud, que incluyen un mejor metabolismo de las grasas, salud cardíaca y control del azúcar en sangre.

Esta receta es vegetariana, aunque puedes cambiar el tofu por pollo o camarones si lo prefieres.

Sirve para dos y tarda 1 hora en prepararse.

Ingredientes:

• 1/2 paquete (3 onzas u 80 gramos) de tofu extra firme
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de sésamo
• 1/2 cucharada (10 ml) de sirope de arce
• 1/2 cucharada (10 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada (15 ml) de salsa de soja reducida en sodio
• 1/2 cucharada (5 gramos) de semillas de sésamo
• 1 taza (140 gramos) de guisantes y zanahorias congelados
• 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
• 1 huevo grande, batido
• 1 taza (186 gramos) de arroz blanco al vapor
• 1/4 taza (25 gramos) de cebolletas picadas

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 220 ° C (425 ° F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque el tofu entre un par de capas de papel toalla y exprima la mayor cantidad de agua que pueda. Corta en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).
2. En un tazón, mezcle la mitad del aceite de sésamo y la salsa de soja, más todo el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana y las semillas de sésamo. Agrega el tofu y cúbrelo bien, luego colócalo en la bandeja para hornear y hornea por 40 minutos.
3. Aproximadamente 30 minutos después de hornear, caliente una sartén pequeña y revuelva el huevo, luego reserve.
4. Engrase una segunda bandeja para hornear grande y agregue el huevo, el arroz, la cebolla blanca, los guisantes y las zanahorias. Rocíe con el resto del aceite de sésamo y la salsa de soja, luego mezcle todos los ingredientes para distribuir uniformemente. Espolvorea las cebolletas encima.
5. Hornee durante 7 a 10 minutos y retire ambas bandejas para hornear del horno.
6. Mezclar el tofu con el arroz antes de servir.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 453
• Proteína: 13 gramos
• Grasa: 26 gramos
• Carbohidratos: 43 gramos

3. Tacos de pescado con mango y aguacate

Estos sencillos tacos de pescado no solo ofrecen colores y sabores tropicales, sino también grasas saludables para el corazón, como las grasas omega-9 como el ácido oleico.

El ácido oleico es reconocido por sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Los estudios también sugieren que es necesario para el correcto desarrollo y funcionamiento del cerebro.

Esta receta sirve para dos y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 2 filetes de tilapia (174 gramos)
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 3 cucharadas (45 ml) de jugo de lima
• 1 cucharada (15 ml) de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada (8 gramos) de chile en polvo
• 1 taza (70 gramos) de repollo, rallado
• 1 cucharada (5 gramos) de cilantro picado
• 2 cucharadas (32 gramos) de crema agria baja en grasa
• 1 taza (165 gramos) de mango, cortado en cubitos
• 1 aguacate pequeño, cortado en cubitos
• 4 tortillas de maíz pequeñas
• pizca de comino, sal y pimienta

Direcciones:

1. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Coloque la tilapia en un bol y agregue el aceite de oliva, jugo de limón, miel, ajo, comino, sal y pimienta. Masajee los condimentos en el pescado y déjelo reposar durante 20 minutos.
2. Para la ensalada, mezcle el repollo, el cilantro y la crema agria en un recipiente aparte, agregando sal y pimienta al gusto. Refrigere por 10 minutos.
3. Retire el pescado de la marinada y áselo a la parrilla durante 3-5 minutos por cada lado. Deja el pescado a un lado, luego asa las tortillas por un par de segundos por cada lado.
4. Divida el pescado en partes iguales entre las cuatro tortillas, agregue la ensalada y cubra con mango y aguacate.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 389
• Proteína: 28 gramos
• Grasa: 74 gramos
• Carbohidratos: 45 gramos

4. Pollo con camote y brócoli

Con este pollo con camote y brócoli, disfrutará de una comida bien balanceada que incluye carbohidratos ricos en almidón, proteínas magras, vegetales y grasas saludables.

Contiene una variedad de antioxidantes, como vitamina C, antocianinas y flavonoides, de sus batatas, cebollas, brócoli y arándanos.

Los antioxidantes son moléculas que ayudan a proteger su cuerpo de los radicales libres y están vinculados a múltiples beneficios para la salud, incluidas las propiedades anticancerígenas y la mejora de la salud del corazón.

La receta sirve para dos y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (196 gramos), cortada en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 2 tazas (170 gramos) de floretes de brócoli
• 1 taza (200 gramos) de camote, en cubos
• 1/2 taza (80 gramos) de cebolla morada picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza (40 gramos) de arándanos secos
• 3 cucharadas (28 gramos) de nueces picadas
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Combine el brócoli, la batata, la cebolla y el ajo. Rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta, luego mezcle. Cubra con papel aluminio y hornee por 12 minutos.
3. Retirar del horno, agregar el pollo y hornear por 8 minutos más.
4. Retirar del horno una vez más, agregar los arándanos secos y las nueces y hornear durante otros 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 560
• Proteína: 35 gramos
• Grasa: 26 gramos
• Carbohidratos: 47 gramos

5. Tazón de verduras asadas y lentejas

Esta comida vegetariana contiene muchas verduras y proteínas de origen vegetal.

También proporciona una buena fuente de hierro, que transporta oxígeno por todo el cuerpo y comúnmente falta en las dietas vegetarianas.

La receta sirve para dos y está lista en 40 minutos.

Ingredientes:

• 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
• 1 taza (128 gramos) de zanahorias, en cubos
• 1 calabacín mediano (196 gramos), en cubos
• 1 camote mediano (151 gramos), en cubos
• 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco o seco
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• 1/2 taza (100 gramos) de lentejas, crudas
• 1 taza (240 ml) de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada (15 ml) de vinagre balsámico
• 1 cucharada (15 ml) de miel
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 220 ° C (425 ° F). Agregue la cebolla, las zanahorias, el calabacín y la batata a un tazón, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezclar bien.
2. Extienda las verduras en una bandeja para hornear, espolvoree con el romero y el tomillo, luego hornee por 35 a 40 minutos.
3. En una olla, hierva el caldo de verduras o el agua, luego reduzca a fuego lento. Agrega las lentejas y tapa. Cocine durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Una vez que todo esté cocido, agregue las verduras y las lentejas a un tazón grande y mezcle con vinagre balsámico y miel. Mezclar bien antes de servir.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 288
• Proteína: 12 gramos
• Grasa: 3,5 gramos
• Carbohidratos: 56 gramos

6. Wraps de lechuga de garbanzo y atún

Esta comida está repleta de proteínas del atún y los garbanzos. Además, proporciona una buena dosis de fibra de las verduras, dejándote lleno durante horas.

La receta sirve para dos y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 1 taza (164 gramos) de garbanzos, cocidos
• 1 lata de atún (170 gramos) enlatado en agua, escurrido
• 6 hojas de lechuga mantecosa
• 1 zanahoria mediana, picada
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 tallo de apio picado
• 2 cucharadas (10 gramos) de cilantro picado
• 1 diente de ajo picado
• jugo de 1 limón
• 2 cucharadas (30 gramos) de mostaza de Dijon
• 1 cucharada (15 gramos) de tahini
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Agrega los garbanzos a un procesador de alimentos. Púlsalos unas cuantas veces, pero deja algunos trozos.
2. En un bol, mezcla el atún, la zanahoria, la cebolla, el apio, el cilantro y el ajo. Luego agregue los garbanzos y los ingredientes restantes, excepto la lechuga, y mezcle bien.
3. Coloque alrededor de 2 a 3 cucharadas de mezcla en cada hoja de lechuga antes de servir.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 324
• Proteína: 30 gramos
• Grasa: 9 gramos
• Carbohidratos: 33 gramos

7. Pasta de salmón y espinacas

Esta deliciosa pasta de salmón y espinacas ofrece una comida equilibrada cargada de ácidos grasos omega-3.

Las grasas omega-3 ofrecen muchos beneficios y se ha demostrado que combaten las afecciones inflamatorias y las enfermedades cardíacas.

La receta sirve para dos y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 1/2 libra (227 gramos) de salmón deshuesado y sin piel
• 1 taza (107 gramos) de pasta penne
• 1,5 cucharadas (21 gramos) de mantequilla
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 3 tazas (90 gramos) de espinaca
• 1/4 taza (57 gramos) de crema agria baja en grasa
• 1/4 taza (25 gramos) de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, sofreír la cebolla en la mantequilla durante 5 minutos.
2. Agregue el salmón y cocine durante 5-7 minutos, partiéndolo en hojuelas mientras cocina. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.
3. Agregue la crema agria, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva bien antes de agregar la pasta cocida y el perejil.
4. Mezclar bien antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción :

• Calorías: 453
• Proteína: 33 gramos
• Grasa: 24 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos

8. Tazón de quinua con camarones y aguacate

Este tazón de quinua con camarones y aguacate ofrece una comida rica en proteínas con una buena cantidad de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA).

Los MUFA promueven niveles saludables de grasas en sangre y ayudan a aumentar la disponibilidad de vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K.

Este plato es fácil de ajustar. Puede dejar los camarones o reemplazarlos con su fuente de proteína favorita, como pollo, huevos o carne.

La receta para dos personas y toma menos de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1/2 libra (227 gramos) de camarones crudos, pelados y desvenados
• 1 taza (186 gramos) de quinua cocida
• la mitad de un pepino mediano, cortado en cubitos
• 1 aguacate pequeño, rebanado
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada (14 gramos) de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada (15 ml) de miel
• 1 cucharada (15 ml) de jugo de lima
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Calentar una sartén y sofreír el ajo en la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega los camarones y cocina por ambos lados. Luego agregue la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta y cocine hasta que la salsa espese.
2. En dos tazones, divida la quinua y cubra con los camarones, el aguacate y el pepino.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción :

• Calorías: 458
• Proteína: 33 gramos
• Grasa: 22 gramos
• Carbohidratos: 63 gramos

9. "Zoodles" de pollo con maní

Los "zoodles" son fideos de calabacín, que son un excelente sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten de la pasta normal.

La receta es rica en proteínas y grasas saludables de la mantequilla de maní, que pueden proteger contra las enfermedades cardíacas al promover un colesterol LDL (malo) y total más bajo.

Es muy fácil de hacer y sirve para dos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (196 gramos), cocida y desmenuzada
• 1 calabacín grande (323 gramos), en espiral en fideos
• 1/2 taza (55 gramos) de zanahorias, ralladas
• 1/2 taza (35 gramos) de col lombarda, rallada
• 1 pimiento morrón pequeño, cortado en rodajas
• 2 cucharadas (27 ml) de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de ajo picado
• 3 cucharadas (48 gramos) de mantequilla de maní
• 2 cucharadas (30 ml) de miel
• 3 cucharadas (30 ml) de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada (15 ml) de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 1 cucharadita de salsa picante

Direcciones:

1. Saltea el ajo en 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega las zanahorias, el repollo y la pimienta. Cocine hasta que esté tierno.
2. Agregue los fideos de calabacín y el pollo a la sartén. Cocine durante unos 3 minutos o hasta que el calabacín se ablande. Retirar del fuego y dejar de lado.
3. En una cacerola pequeña, combine el resto del aceite de sésamo, la mantequilla de maní, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre y la salsa picante. Batir hasta que la mantequilla de maní se derrita.
4. Vierta la salsa sobre los zoodles y el pollo. Mezcle para combinar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción :

• Calorías: 529
• Proteína: 40 gramos
• Grasa: 29 gramos
• Carbohidratos: 32 gramos

10. Fajitas de carne

Estas fajitas de ternera son abundantes y fáciles de hacer. Las cebollas y los pimientos se combinan muy bien con el limón y el chile.

Puede hacer una opción baja en carbohidratos cambiando las tortillas de maíz por hojas de lechuga.

La receta sirve para dos y está lista en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 227 gramos (1/2 libra) de bistec, cortado en tiras de 1,3 cm (1/2 pulgada)
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 1 pimiento morrón grande, en rodajas
• 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja reducida en sodio
• jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
• 4 tortillas de maíz pequeñas

Direcciones:

1. Mezcle la salsa de soja, el limón, el chile en polvo y el aceite de oliva.
2. Marina por separado tanto el bistec como las verduras con la mezcla durante al menos 15 a 20 minutos.
3. Calentar una sartén y cocinar la carne. Retirar cuando esté dorado y agregar las cebollas y los pimientos. Cocine hasta que esté tierno, luego vuelva a colocar el bistec para calentarlo.
4. Divida la carne y las verduras en partes iguales en las cuatro tortillas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción :

• Calorías: 412
• Proteína: 35 gramos
• Grasa: 19 gramos
• Carbohidratos: 24 gramos

11. Frittata de espinacas y champiñones

Esta frittata de espinacas y champiñones es una cena saludable y sencilla baja en carbohidratos que se puede disfrutar en el desayuno o el almuerzo.

Juntos, los huevos y las espinacas proporcionan el 26% del valor diario de vitamina A por porción. Esta vitamina juega un papel clave en la salud ocular al mantener las células sensibles a la luz de los ojos y prevenir la ceguera nocturna.

La receta sirve para dos y está lista en menos de 20 minutos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de aguacate
• 1 taza (70 gramos) de champiñones blancos, en rodajas
• 1 taza (30 gramos) de espinaca
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza (56 gramos) de queso mozzarella bajo en grasa, rallado
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F).
2. Caliente 1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate en una sartén para horno a fuego alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, luego agregue las espinacas y saltee por 1 minuto. Retire ambos de la sartén y reserve.
3. Mezclar los huevos con la mitad del queso y sazonar con sal y pimienta. Vierta la mezcla en la sartén y cubra con los champiñones y las espinacas. Cocine en la estufa durante 3 a 4 minutos antes de hornear.
4. Cubra con el queso restante y transfiera al horno. Hornee durante 5 minutos y luego ase durante 2 minutos hasta que la parte superior se dore. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por porción :

• Calorías: 282
• Proteína: 20 gramos
• Grasa: 21 gramos
• Carbohidratos: 3 gramos

12. Arroz con pollo y coliflor

El arroz de coliflor es un excelente sustituto del arroz bajo en carbohidratos. Puede comprarlo empaquetado o hacerlo usted mismo cortando finamente los floretes de coliflor hasta obtener una consistencia similar a la del arroz.

Esta comida contiene proteínas de alta calidad y muchas verduras. La ingesta alta de vegetales puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de nutrientes y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

La receta sirve para dos y está lista en menos de 20 minutos.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (196 gramos), cortada en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 2 tazas (270 gramos) de arroz de coliflor congelado
• 1/2 taza (45 gramos) de aceitunas sin semillas, cortadas a la mitad
• 1/2 taza (75 gramos) de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cucharadita de romero fresco o seco
• 1 cucharadita de orégano fresco o seco
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva
• sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Sazone el pollo con romero, orégano, tomillo, sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore el pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y reservar.
2. Agrega los tomates a la sartén y sofríe durante 5 minutos. Agregue el arroz de coliflor y las aceitunas, luego revuelva hasta que el arroz de coliflor comience a ablandarse.
3. Retire el arroz de coliflor de la sartén. Dividir en dos tazones y cubrir con el pollo.

información nutricional

Por porción :

• Calorías: 263
• Proteína: 32 gramos
• Grasa: 12 gramos
• Carbohidratos: 8 gramos

La línea de fondo

Incluso si tiene poco tiempo, hay muchas maneras de disfrutar de una cena casera saludable para dos.

Esta lista de recetas ofrece muchas ideas sencillas y nutritivas e incluye varias opciones vegetarianas y bajas en carbohidratos. Si anhela variedad en su rutina, pruebe algunos de ellos en lugar de hacer el drive-through.