Los arándanos son un miembro de la familia del brezo y están relacionados con los arándanos, los arándanos y los arándanos rojos.
La especie más comúnmente cultivada es el arándano norteamericano (Vaccinium macrocarpon), pero otros tipos se encuentran en la naturaleza.
Debido a su sabor muy fuerte y amargo, los arándanos raramente se comen crudos.
De hecho, se consumen con mayor frecuencia como jugo, que normalmente se endulza y se mezcla con otros jugos de frutas.
Otros productos a base de arándanos incluyen salsas, arándanos secos y polvos y extractos utilizados en suplementos.
Los arándanos son ricos en diversas vitaminas y compuestos vegetales saludables, algunos de los cuales han demostrado ser eficaces contra las infecciones del tracto urinario (ITU).
Este artículo le brinda todo lo que necesita saber sobre los arándanos, incluida su información nutricional y sus beneficios para la salud.
información nutricional
Los arándanos frescos contienen casi un 90% de agua, pero el resto es principalmente carbohidratos y fibra.
Los principales nutrientes en 1 taza (100 gramos) de arándanos rojos crudos sin endulzar son:
- Calorías: 46
- Agua: 87%
- Proteína: 0,4 gramos
- Carbohidratos: 12,2 gramos
- Azúcar: 4 gramos
- Fibra: 4,6 gramos
- Grasa: 0,1 gramos
Carbohidratos y Fibra
Los arándanos se componen principalmente de carbohidratos y fibra.
Se trata principalmente de azúcares simples, como sacarosa, glucosa y fructosa.
El resto está compuesto por fibra insoluble, como pectina, celulosa y hemicelulosa, que atraviesan el intestino casi intactas.
Los arándanos también contienen fibra soluble. Por esta razón, el consumo excesivo de arándanos puede provocar síntomas digestivos, como diarrea.
Por otro lado, el jugo de arándano no contiene prácticamente fibra y generalmente se diluye con otros jugos de frutas y se endulza con azúcar agregada.
Vitaminas y minerales
Los arándanos son una rica fuente de varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina C.
- Vitamina C. También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es uno de los antioxidantes predominantes en los arándanos. Es esencial para el mantenimiento de su piel, músculos y huesos.
- Manganeso. Encontrado en la mayoría de los alimentos, el manganeso es esencial para el crecimiento, el metabolismo y el sistema antioxidante de su cuerpo.
- Vitamina E. Una clase de antioxidantes esenciales solubles en grasa.
- Vitamina K1. También conocida como filoquinona, la vitamina K1 es esencial para la coagulación de la sangre.
- Cobre. Un oligoelemento, a menudo escaso en la dieta occidental. La ingesta inadecuada de cobre puede tener efectos adversos sobre la salud del corazón.
RESUMENLos arándanos se componen principalmente de carbohidratos y fibra. También cuentan con varias vitaminas y minerales, que incluyen manganeso, cobre y vitaminas C, E y K1. Tenga en cuenta que el jugo de arándano casi no tiene fibra.
Otros compuestos vegetales
Los arándanos son muy ricos en compuestos vegetales bioactivos y antioxidantes, en particular, polifenoles de flavonol.
Muchos de estos compuestos vegetales se concentran en la piel y se reducen considerablemente en el jugo de arándano.
- Quercetina. El polifenol antioxidante más abundante en los arándanos. De hecho, los arándanos se encuentran entre las principales fuentes frutales de quercetina.
- Miricetina. Un polifenol antioxidante importante en los arándanos, la miricetina puede tener varios efectos beneficiosos para la salud.
- Peonidina. Junto con la cianidina, la peonidina es responsable del rico color rojo de los arándanos y algunos de sus efectos sobre la salud. Los arándanos se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas en peonidina.
- Ácido ursólico. Concentrado en la piel, el ácido ursólico es un compuesto triterpénico. Es un ingrediente de muchas medicinas tradicionales a base de hierbas y tiene fuertes efectos antiinflamatorios.
- Proantocianidinas de tipo A. También llamados taninos condensados, se cree que estos polifenoles son efectivos contra las infecciones urinarias.
RESUMENLos arándanos son una rica fuente de varios compuestos vegetales bioactivos. Algunos de estos, como las proantocianidinas de tipo A, pueden ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario.
Prevención de infecciones del tracto urinario
Las infecciones urinarias se encuentran entre las infecciones bacterianas más comunes, especialmente entre las mujeres.
Son causadas con mayor frecuencia por la bacteria intestinal. Escherichia coli (E. coli), que se adhiere a la superficie interna de la vejiga y el tracto urinario.
Los arándanos contienen fitonutrientes únicos conocidos como proantocianidinas de tipo A o taninos condensados.
Las proantocianidinas de tipo A previenen E. coli se adhiera al revestimiento de la vejiga y el tracto urinario, lo que hace que los arándanos sean una posible medida preventiva contra las infecciones urinarias.
De hecho, los arándanos se encuentran entre las fuentes de frutas más ricas en proantocianidinas, especialmente el tipo A.
Varios estudios en humanos indican que beber jugo de arándano o tomar suplementos de arándano puede reducir el riesgo de infecciones urinarias tanto en niños como en adultos.
Las revisiones sistemáticas y los metanálisis respaldan estos hallazgos, especialmente para las mujeres con infecciones urinarias recurrentes.
Por el contrario, algunos estudios no han encontrado ningún beneficio significativo.
No todos los productos de arándano son efectivos contra las infecciones urinarias. De hecho, las proantocianidinas pueden perderse durante el procesamiento, lo que las hace indetectables en muchos productos.
Por otro lado, los suplementos de arándano, que contienen cantidades suficientes de proantocianidinas de tipo A, pueden ser una estrategia preventiva útil.
Si sospecha que tiene una infección urinaria, hable con su profesional de la salud. El curso principal de tratamiento debe ser antibióticos.
Tenga en cuenta que los arándanos no son efectivos para tratar infecciones. En primer lugar, solo reducen el riesgo de contraerlos.
RESUMENEl jugo de arándano y los suplementos pueden reducir su riesgo de infecciones urinarias. Sin embargo, no tratan esta infección.
Otros posibles beneficios
Los arándanos pueden tener otros efectos beneficiosos para la salud.
Prevención del cáncer de estómago y las úlceras
El cáncer de estómago es una causa común de muerte relacionada con el cáncer en todo el mundo.
Infección por la bacteria Helicobacter pylori (H. pylori) se considera una de las principales causas de cáncer de estómago, inflamación del estómago y úlceras.
Los arándanos contienen compuestos vegetales únicos conocidos como proantocianidinas de tipo A, que pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago al prevenir H. pylori de adherirse al revestimiento de su estómago.
Un estudio en 189 adultos sugirió que beber 2,1 tazas (500 ml) de jugo de arándano al día puede reducir significativamente H. pylori infecciones.
Otro estudio en 295 niños encontró que el consumo diario de jugo de arándano durante 3 semanas suprimió el crecimiento de H. pylori en aproximadamente el 17% de los infectados.
La salud del corazón
La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo.
Los arándanos contienen varios antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud del corazón. Estos incluyen antocianinas, proantocianidinas y quercetina.
En estudios en humanos, el jugo o los extractos de arándano han demostrado ser beneficiosos para varios factores de riesgo de enfermedades cardíacas. Los productos de arándano pueden ayudar al:
- aumentar sus niveles de colesterol HDL (bueno)
- reducir los niveles de colesterol LDL (malo) en personas con diabetes
- proteger el colesterol LDL (malo) de la oxidación
- Disminución de la rigidez de los vasos sanguíneos en personas con enfermedades cardíacas.
- bajar la presión arterial
- Disminuir los niveles sanguíneos de homocisteína, lo que reduce el riesgo de inflamación en los vasos sanguíneos.
Dicho esto, no todos los estudios encontraron resultados similares.
RESUMENSi se consume con regularidad, los arándanos o el jugo de arándanos pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago. El jugo y el extracto también mejoran varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca, incluidos los niveles de colesterol y la presión arterial.
Seguridad y efectos secundarios
Los arándanos y los productos de arándanos rojos suelen ser seguros para la mayoría de las personas si se consumen con moderación.
Sin embargo, el consumo excesivo puede causar malestar estomacal y diarrea, y también puede aumentar el riesgo de cálculos renales en personas predispuestas.
Cálculos renales
Los cálculos renales se forman cuando ciertos minerales en la orina alcanzan concentraciones altas. Suele ser muy doloroso.
Puede minimizar su riesgo a través de su dieta.
La mayoría de los cálculos renales están hechos de oxalato de calcio, por lo que una cantidad excesiva de oxalato en la orina es uno de los principales factores de riesgo.
Los arándanos, especialmente los extractos de arándanos concentrados, pueden contener altos niveles de oxalatos. Por esta razón, se consideran un factor de riesgo de cálculos renales cuando se consumen en grandes cantidades.
Sin embargo, los estudios en humanos han proporcionado resultados contradictorios y el tema requiere más investigación.
La susceptibilidad a desarrollar cálculos renales varía de una persona a otra. En la mayoría de las personas, los arándanos probablemente no afecten significativamente la formación de cálculos renales.
Aún así, si es propenso a tener cálculos renales, puede ser sensato limitar su consumo de arándanos y otros alimentos con alto contenido de oxalato.
RESUMENEl alto consumo de arándanos puede aumentar el riesgo de cálculos renales en personas predispuestas.
La línea de fondo
Los arándanos se consumen ampliamente secos, como jugo o en suplementos.
Son una buena fuente de algunas vitaminas y minerales, y son excepcionalmente ricas en varios compuestos vegetales únicos.
Algunos de estos compuestos pueden ayudar a prevenir infecciones urinarias, cáncer de estómago y enfermedades cardíacas.
