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Comida envenenada
La intoxicación alimentaria suele ocurrir cuando los patógenos contaminan los alimentos o el agua potable. Aunque incómoda, la intoxicación alimentaria es relativamente común. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que 1 de cada 6 estadounidenses contraerá algún tipo de intoxicación alimentaria este año.
¿Qué pasos debo tomar después de una intoxicación alimentaria?
Deja que tu estómago se asiente. Después de experimentar los síntomas más explosivos de intoxicación alimentaria, como vómitos, diarrea y malestar estomacal, los expertos recomiendan dejar descansar el estómago. Eso significa evitar la comida y la bebida por completo durante unas horas.
Mantente hidratado
La ingesta de líquidos es crucial para ayudar a su cuerpo a combatir los efectos de la intoxicación alimentaria. Los vómitos y la diarrea pueden causar deshidratación, por lo que chupar trozos de hielo o tomar pequeños sorbos de agua es un buen punto de partida.
Las bebidas deportivas que contienen electrolitos son la mejor forma de prevenir la deshidratación durante este tiempo. Otros líquidos sugeridos incluyen:
- refrescos sin cafeína, como Sprite, 7UP o ginger ale
- té descafeinado
- caldo de pollo o verduras
Come comida blanda
Cuando sienta que podría retener los alimentos, coma alimentos que sean suaves para el estómago y el tracto gastrointestinal. Consuma alimentos suaves, bajos en grasa y bajos en fibra. La grasa es más difícil de digerir para el estómago, especialmente cuando está molesta. Evite los alimentos grasos para evitar alterarlo aún más.
Los alimentos que son suaves para el estómago incluyen:
- plátanos
- cereal
- claras de huevo
- cariño
- Gelatina
- avena
- mantequilla de maní
- papas simples, incluido puré de papas
- arroz
- galletas saladas
- tostado
- coba
La dieta BRAT es una buena guía a seguir cuando sufre una intoxicación alimentaria.
Prueba los remedios naturales
Durante un episodio de intoxicación alimentaria, es importante que su cuerpo siga su reacción natural para limpiar y purgar el tracto digestivo para deshacerse de las bacterias dañinas. Es por eso que un medicamento para la diarrea de venta libre (OTC) no es una buena manera de tratar la intoxicación alimentaria.
Mientras sus síntomas están en su punto máximo, es posible que desee intentar beber té de jengibre, ya que se sabe que el jengibre alivia el estómago.
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Después de que se sienta bien nuevamente, es posible que desee reemplazar su flora intestinal normal con yogures naturales o cápsulas probióticas durante al menos 2 semanas.
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Esto ayudará a su cuerpo a regenerar las bacterias saludables perdidas en la purga por intoxicación alimentaria y volverá a encarrilar su sistema digestivo e inmunológico.
Otros consejos
Retrase el cepillado de los dientes durante al menos una hora. El ácido del estómago expulsado durante el vómito puede dañar el esmalte de los dientes y cepillarse los dientes inmediatamente después de vomitar puede erosionar aún más el esmalte. En su lugar, enjuágate la boca con una mezcla de agua y bicarbonato de sodio.
Ducharse ayuda a limpiar su cuerpo de las bacterias nocivas para la salud. También debe asegurarse de descansar lo suficiente. Descansar lo suficiente puede ayudarlo a sentirse mejor más rápido.
¿Qué alimentos y bebidas debo evitar?
Su cuerpo ya está a la ofensiva, ahuyentando a los patógenos responsables de la intoxicación alimentaria. No querrás darles más munición a los invasores.
Su prioridad número uno debe ser evitar los alimentos que le causaron la enfermedad en primer lugar. Tire al presunto culpable a la basura de inmediato y manténgalo cerrado para que la comida contaminada esté fuera del alcance de sus mascotas.
Evite alimentos, bebidas y sustancias que sean duras para el estómago, como:
- alcohol
- cafeína, como refrescos, bebidas energéticas o café
- comida picante
- alimentos ricos en fibra
- productos lácteos
- alimentos grasos
- comida frita
- nicotina
- alimentos sazonados
- jugos de fruta
Además, recuerde evitar cualquier medicamento oral de venta libre para la diarrea.
Siga estos sencillos consejos y se sentirá mejor en poco tiempo.
¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
Cinco patógenos son responsables de la mayoría de las enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos. Estos patógenos incluyen:
- norovirus, que se encuentra comúnmente en ostras, frutas y verduras
- Salmonela, que se encuentra comúnmente en los huevos, la carne y los productos lácteos
- Clostridium perfringens, que se encuentra en carnes y aves
- Campylobacter, que se encuentra en la carne poco cocida y el agua contaminada
- Estafilococo, que se encuentra en productos de origen animal como crema, huevos y leche
Salmonela y norovirus son responsables de la mayoría de las hospitalizaciones por intoxicación alimentaria. Pero las hospitalizaciones por intoxicación alimentaria también pueden ser causadas por lo siguiente:
- bacterias
- parásitos
- molde
- toxinas
- contaminantes
- Alérgenos
La carne poco cocida y los productos agrícolas mal manipulados son los culpables habituales de la intoxicación alimentaria. Lávese las manos, los utensilios y los platos entre las etapas crudas y cocidas.
La mayoría de las personas que sufren una intoxicación alimentaria no necesitan ir al hospital, pero tampoco querrá aventurarse demasiado lejos del baño.
Los síntomas más comunes son malestar estomacal, vómitos y diarrea. Por lo general, desaparecen después de 48 horas. Si tiene antecedentes de deshidratación, enfermedad cardíaca, embolia u otros problemas de salud graves, busque ayuda y beba muchos líquidos.
Llame a la Línea de ayuda para intoxicaciones al 800-222-1222 si experimenta síntomas graves. Realizan un seguimiento de los casos para ayudar a prevenir brotes y pueden ayudar a determinar si debe ir al hospital.
Los síntomas graves de intoxicación alimentaria incluyen sangre en las heces, calambres abdominales severos, visión borrosa y diarrea que dura más de 3 días. Todas estas son indicaciones para buscar atención médica.
Siga leyendo para averiguar qué alimentos debe comer para recuperarse rápidamente y de qué otra manera saber si necesita ver a un médico.
¿Quién tiene un mayor riesgo de complicaciones?
Infantes y niños
La intoxicación alimentaria es tan común en los niños como en los adultos y puede ser motivo de preocupación. Los niños, especialmente los menores de 1 año, son susceptibles al botulismo. El botulismo es poco común, pero puede provocar parálisis e incluso la muerte si no se detecta a tiempo.
Los niños también corren un mayor peligro de tener reacciones graves a los E. coli bacterias.
Cualquier bebé o niño que parezca tener síntomas de intoxicación alimentaria debe ser examinado por un profesional médico para descartar el botulismo y la deshidratación. Los niños se deshidratan más fácilmente que los adultos y deben ser monitoreados de cerca.
Mujeres embarazadas
Las mujeres embarazadas deben tratar cualquier caso de intoxicación alimentaria con precaución. Listeria Se ha demostrado que la intoxicación alimentaria daña el desarrollo del feto.
Una nutrición adecuada en las mujeres embarazadas es esencial para ayudar a que sus bebés se desarrollen. Por esta razón, cualquier signo de intoxicación alimentaria debe notificarse a un profesional médico.
Adultos mayores
Los adultos mayores también son más susceptibles a las complicaciones de la intoxicación alimentaria. En particular, ciertas cepas de E. coli puede provocar hemorragia e insuficiencia renal. Si un adulto mayor de 60 años tiene síntomas de intoxicación alimentaria, debe comunicarse con su médico de atención primaria para obtener asesoramiento.
Personas con enfermedades crónicas
Las personas que padecen enfermedades crónicas como el VIH, enfermedades hepáticas o diabetes tienen un mayor riesgo de sufrir complicaciones más graves de intoxicación alimentaria. Quienes reciben tratamientos que inhiben la respuesta inmunitaria, como la quimioterapia, también corren un mayor riesgo.
¿Cuándo debo llamar a un médico?
Los síntomas de la intoxicación alimentaria no suelen durar más de 48 horas. Si han pasado 2 días desde que aparecieron los primeros síntomas, es hora de llamar a un profesional médico.
Recuerde que los síntomas severos, como heces con sangre, mareos, debilidad muscular y calambres estomacales severos deben tomarse en serio. No espere a que desaparezcan esos síntomas antes de consultar a un médico.
Intoxicación alimentaria en restaurantes
P: ¿Qué puedo hacer para evitar una intoxicación alimentaria cuando salgo a comer?
R: Para evitar la intoxicación alimentaria en los restaurantes, elija solo los frecuentes que tengan pocas o ninguna violación del código de salud. Consulte con el departamento de salud y servicios humanos de su condado local para ver si hay restaurantes con infracciones recientes. Muchos departamentos tienen un sistema de clasificación o número para ayudarlo a elegir un restaurante y minimizar su riesgo.
- Natalie Butler, RD, LD
Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
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