Pruébalo con agua o alcohol.
Los amargos son pequeñas pociones poderosas que van mucho más allá de un ingrediente de cóctel amargo.
Lo más probable es que hayas probado amargos en un cóctel a la antigua con champán o en cualquier cóctel artesanal de la semana en tu bar de moda favorito. ¿Pero sabías que beber amargos a diario puede ser bueno para tu salud y digestión en general?
Beneficios amargos
- puede frenar los antojos de azúcar
- ayuda en la digestión y desintoxicación
- reduce la inflamación
Funciona así.
El cuerpo humano contiene toneladas de receptores para compuestos amargos. Estos receptores se denominan receptores del gusto amargo (T2R) y se pueden encontrar en la boca, la lengua, el intestino, el estómago, el hígado y el páncreas.
La estimulación de los T2R aumenta las secreciones digestivas, promoviendo un sistema digestivo saludable que absorbe mejor los nutrientes y desintoxica el hígado de forma natural. Gracias a la conexión entre el intestino y el cerebro, los amargos también pueden tener un efecto positivo en los niveles de estrés.
Los amargos también pueden ayudar a frenar los antojos de azúcar, como se encontró en un estudio realizado en moscas. También liberan hormonas que controlan el hambre, el péptido YY (PYY) y el péptido 1 similar al glucagón (GLP-1), que pueden ayudar a suprimir el apetito de una persona. Mientras tanto, algunos estudios también han encontrado que pueden ayudar a controlar la sobrealimentación.
La raíz de genciana en estos amargos contiene compuestos que combaten el cáncer, mientras que la raíz de diente de león es un poderoso antioxidante que reduce la inflamación.
Una forma de usar amargos es tomar unas gotas, hasta 1 mililitro o 1 cucharadita, ya sea directamente como tintura en la lengua o diluidas en agua y aproximadamente de 15 a 20 minutos antes o después de la comida.
Las dosis utilizadas tradicionalmente y en estudios de investigación varían según el amargo específico y el resultado de salud previsto. Dicho esto, pueden variar desde 18 miligramos de quinina hasta 2,23 gramos diarios para la raíz de genciana y hasta 4,64 gramos para la raíz de diente de león.Se pueden recomendar otros compuestos amargos en dosis de 5 gramos varias veces al día.
Receta de amargos caseros
Ingrediente estrella: agentes amargos
Ingredientes
- 1 onza. (28 gramos) raíz de genciana seca
- 1/2 oz. (14 gramos) de raíz de diente de león seca
- 1/2 oz. (14 gramos) de ajenjo seco
- 1 cucharadita (0,5 gramos) de piel de naranja seca
- 1/2 cucharadita (0,5 gramos) de jengibre seco
- 1/2 cucharadita (1 gramo) semilla de hinojo
- 8 oz. alcohol (recomendado: vodka 100% o Spice 94 de SEEDLIP, una opción sin alcohol)
Direcciones
- Combine todos los ingredientes en un frasco de vidrio. Vierta alcohol u otro líquido encima.
- Selle herméticamente y guarde los amargos en un lugar fresco y oscuro.
- Deje que los amargos se infundan hasta alcanzar la fuerza deseada, alrededor de dos a cuatro semanas. Agite los frascos con regularidad, aproximadamente una vez al día.
- Cuando esté listo, cuele los amargos a través de una gasa de muselina o filtro de café. Guarde los amargos colados en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Los posibles efectos secundarios de los amargos incluyen la interacción con ciertos medicamentos (como antibióticos, diabetes y anticoagulantes) y un aumento del flujo de bilis, que puede ser perjudicial para las personas con cálculos biliares. Las mujeres embarazadas también deben evitar los amargos, ya que pueden provocar un aborto espontáneo, un parto prematuro o contracciones uterinas dañinas.
Tiffany La Forge es una chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Chirivías y pasteles.. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, Tiffany disfruta del yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y pasar el rato con su corgi, Cocoa. Visítela en su blog o en Instagram.
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