Agregue una manzana verde y un limón para darle sabor.
El apio no recibe mucho reconocimiento más allá de las ensaladas y las hormigas en un tronco, pero debería.
Beneficios del apio
- gran fuente de vitaminas y fibra
- bajo en el índice glucémico
- contiene poderosos antioxidantes
- contiene propiedades antiinflamatorias
Aunque el apio es aproximadamente un 95 por ciento de agua, hay varias razones por las que esta verdura debería ser parte de su rutina diaria.
Primero, el apio está lleno de nutrientes, como potasio, calcio y vitaminas, y está repleto de una gran cantidad de antioxidantes. De hecho, un solo tallo de apio contiene al menos 12 antioxidantes diferentes, que incluyen vitamina C, betacaroteno y flavonoides.
Ahora, hablemos de la digestión. Debido al contenido moderado de fibra del apio (1,6 gramos por 1 taza de tallos), el apio apoya un sistema digestivo saludable y promueve la regularidad. Sin embargo, desafortunadamente, hacer jugo de apio hace que pierda algo de contenido de fibra.
Una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir la diabetes. El apio también tiene un índice glucémico muy bajo, lo que puede ayudar a mantener bajo control el azúcar en sangre. En un estudio, se encontró que el apio tiene un efecto positivo en los niveles de azúcar en sangre en voluntarios mayores con prediabetes que consumieron 250 miligramos (mg) de hojas de apio, 3 veces al día.
El apio incluso tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a que contiene una gran cantidad de flavonoides. Por esta razón, esta verdura verde puede proteger al cuerpo contra afecciones inflamatorias como la artritis y la osteoporosis.
Sin embargo, masticar tallos de apio no es para todos, por lo que hacer jugo es otra excelente manera de obtener algunos de sus beneficios nutricionales.
Si no le gusta el sabor del jugo de apio, agregue media manzana verde mientras hace jugo y un chorrito de limón fresco (receta completa a continuación). Esto alegrará el sabor del jugo de apio y agregará un poco de dulzura natural.
¿Sin exprimidor? No hay problema. El apio puede agregarse a batidos o mezclarse solo en una licuadora de alta velocidad con un poco de agua filtrada y colar a través de una gasa o un colador de malla fina antes de servir.
Se sugiere que consuma un vaso de 16 onzas de jugo de apio todas las mañanas durante al menos una semana completa para obtener muchos de los beneficios.
Jugo de apio
Ingrediente estrella: apio
Ingredientes
- 1 manojo de apio (aproximadamente de 8 a 9 tallos medianos), recortado y limpio
- 1/2 manzana verde, opcional
- 1 cucharada. jugo de limón fresco, opcional
Direcciones
- Pasa el apio y la manzana verde por un exprimidor. Agregue el jugo de limón.
- Este jugo se sirve mejor fresco. Agregue hielo, si lo desea.
Aunque el apio ofrece una gran cantidad de nutrientes, algunas personas son alérgicas a este verde. Si también se combina con una sensibilización de la piel a la artemisa, que no es una alergia asociada poco común, esta afección se conoce como "síndrome de apio-artemisa-especia".
Tiffany La Forge es chef profesional, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos que dirige el blog Chirivías y pasteles. Su blog se centra en alimentos reales para una vida equilibrada, recetas de temporada y consejos de salud accesibles. Cuando no está en la cocina, Tiffany disfruta del yoga, el senderismo, los viajes, la jardinería orgánica y pasar el rato con su corgi, Cocoa. Visítela en su blog o en Instagram.
