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El jugo de apio es rico en nutrientes que pueden tener muchos beneficios para la salud.
Sin embargo, se ha vuelto controvertido porque algunas personas afirman que puede curar enfermedades como el cáncer, la obesidad, los problemas de tiroides y el acné.
Como tal, es posible que se pregunte qué afirmaciones son dudosas y cuáles están respaldadas por la ciencia.
Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre el jugo de apio, incluidos sus nutrientes, beneficios y desventajas.
Nutrición de jugo de apio
Debido a que se ha eliminado la mayor parte de su fibra vegetal, el jugo de apio contiene más nutrientes por porción que los tallos de apio.
Solo 1 taza (240 ml) de jugo de apio proporciona:
- Calorías: 42.5
- Proteína: 2 gramos
- Carbohidratos: 9,5 gramos
- Azúcar: 5 gramos
- Calcio: 8% del valor diario (DV)
- Magnesio: 7% de la VD
- Fósforo: 5% de la VD
- Potasio: 14% de la VD
- Sodio: 9% de la VD
- Vitamina A: 7% de la VD
- Vitamina C: 16% de la VD
- Vitamina K: 74% de la VD
También es rico en muchos otros nutrientes, como zinc, cobre, ácido fólico, biotina, otras vitaminas B y numerosos antioxidantes.
resumenEl jugo de apio es una excelente fuente de muchos nutrientes, incluidos calcio, potasio y vitaminas A, C y K.
Beneficios para la salud del jugo de apio
El jugo de apio puede proporcionar varios beneficios cuando se consume como parte de una dieta saludable.
Muy hidratante
El jugo de apio consiste principalmente en agua y puede ayudarlo a mantenerse hidratado.
Mantenerse hidratado es vital para su cuerpo, pero muchas personas no ingieren suficientes líquidos al día. La hidratación adecuada ayuda a controlar la presión arterial, la temperatura corporal, la función cerebral, el suministro de nutrientes, la excreción de desechos y la salud de los riñones.
Bajo en azúcar
El jugo de apio es una opción más saludable que las bebidas azucaradas.
Una sola taza (240 ml) proporciona solo 5 gramos de azúcar, que se produce de forma natural.
Las bebidas endulzadas con azúcar como las gaseosas, las bebidas energéticas y los cafés especiales representan hasta el 50% del azúcar agregado en la dieta de los EE. UU. Y pueden agregar 500 calorías adicionales por día a su ingesta total de calorías.
Por lo tanto, elegir bebidas bajas en azúcar como el jugo de apio puede reducir drásticamente la ingesta general de azúcar y calorías.
Propiedades anti-inflamatorias
El jugo de apio es rico en varios compuestos vegetales llamados fitonutrientes, que pueden reducir la inflamación.
Estos compuestos actúan como antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo ocurre cuando las moléculas inestables llamadas radicales libres se acumulan en su cuerpo.
Las dietas ricas en antioxidantes están relacionadas con tasas más bajas de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y ciertos cánceres. También pueden mejorar la salud de la piel.
resumenEl jugo de apio contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo. Además, es muy hidratante y bajo en azúcar, lo que lo convierte en una excelente alternativa a las bebidas azucaradas.
El jugo de apio limpia
Aunque las limpiezas con jugo de apio son una tendencia de salud popular, debe ser escéptico de sus afirmaciones, la mayoría de las cuales son exageradas y no se basan en una ciencia sólida.
Afirmaciones falsas
El jugo de apio se ha disparado en popularidad debido en parte a Anthony William, un autoproclamado experto en salud sin experiencia formal en nutrición o medicina.
William y otros afirman que el jugo de apio es una panacea que cura las enfermedades crónicas debido a sus “sales de racimo no descubiertas” que matan las bacterias dañinas en su intestino.
Sin embargo, no hay evidencia que respalde la existencia de estas sales.
Además, solo hay investigaciones limitadas sobre los efectos del jugo de apio sobre el acné, la diabetes, las enfermedades hepáticas y la pérdida de peso.
Finalmente, el jugo de apio no desintoxica tu cuerpo. Su cuerpo tiene su propio sistema de desintoxicación natural que incluye el hígado, los riñones, los intestinos y los pulmones.
Que implica la limpieza
Si bien algunas personas pueden experimentar beneficios para la salud cuando siguen una "limpieza" con jugo de apio, es probable que esto se deba a cambios más amplios en el estilo de vida, como limitar los alimentos procesados o hacer ejercicio con regularidad.
Para seguir la dieta del jugo de apio, debe beber 16 onzas (475 ml) de jugo de apio todas las mañanas con el estómago vacío, y 24 a 32 onzas (710 a 945 ml) si tiene una enfermedad crónica.
Luego reanuda una dieta saludable por el resto del día, aunque no se mencionan detalles específicos. Muchas personas tratan la dieta como una limpieza de 10 días, mientras que otras la siguen a largo plazo.
Sin embargo, las limpiezas y las dietas de moda tienden a promover una restricción excesiva de calorías, lo que puede provocar una peligrosa pérdida de peso, deficiencias de nutrientes y hambre.
Las investigaciones también asocian las limpiezas con jugos con trastornos alimentarios y una relación negativa con la comida.
resumenMuchas afirmaciones detrás del jugo de apio, como la idea de que desintoxica el cuerpo, no están respaldadas por la ciencia. Además, los jugos de limpieza corren el riesgo de una restricción excesiva de calorías, deficiencias de nutrientes y otros peligros.
Otras desventajas
Aunque el jugo de apio puede ser nutritivo, tiene algunos inconvenientes.
Alto contenido de sal
Una sola taza (240 ml) de jugo de apio contiene alrededor de 215 mg de sodio.
Como la mayoría de las personas sanas deben limitar su ingesta diaria de sodio a no más de 2.300 mg, un vaso o dos de jugo de apio pueden contribuir significativamente a este total.
Además, la dieta del jugo de apio puede aumentar la ingesta de sodio peligrosamente porque recomienda una gran cantidad de jugo todos los días.
En particular, las personas con dietas restringidas en sal pueden desear evitar el jugo de apio.
Bajo en fibra
La mayor parte del jugo de apio se cuela para eliminar su fibra.
Aunque el esfuerzo puede resultar en más nutrientes por taza (240 ml), la fibra es un nutriente saludable que ayuda a mantenerte lleno. Sin él, su cuerpo digiere el jugo rápidamente, lo que puede hacer que sienta hambre poco después.
Por ejemplo, reemplazar un desayuno nutritivo y rico en fibra con jugo de apio puede alentarlo a comer más calorías más tarde en el día.
Además, la fibra tiene muchos beneficios para la salud, como el mantenimiento del peso, la salud intestinal y niveles más bajos de colesterol y azúcar en la sangre.
Si desea garantizar una ingesta adecuada de fibra, los tallos de apio enteros son una mejor opción.
resumenEl bajo contenido de fibra del jugo de apio puede aumentar el hambre y la ingesta de calorías, y sus altos niveles de sodio son algo a tener en cuenta.
Cómo hacer jugo de apio
Si desea agregar jugo de apio a su dieta, es fácil hacerlo en casa.
Usar un exprimidor es la forma más fácil de hacer jugo de apio. Simplemente lave de 3 a 4 tallos de apio y páselos por el exprimidor.
Si no tiene un exprimidor, corte de 3 a 4 tallos de apio lavados y mezcle hasta que quede suave. Coloque un colador o un paño de malla sobre una jarra de borde ancho, vierta el líquido en el colador y presione hacia abajo para extraer todo el jugo.
Para darle un poco de ralladura y sabor, intente agregar manzana verde, jengibre fresco o jugo de limón a su bebida.
También puede comprar jugo de apio en su supermercado local, pero trate de evitar aquellos con azúcar o saborizantes agregados.
Compre jugo de apio en línea.
Es mejor beber este jugo junto con una comida llena de fibra, grasas saludables y proteínas para mantener su cuerpo lleno y satisfecho.
resumenPuedes hacer jugo de apio en casa usando una licuadora o un exprimidor. Para aumentar el sabor y el contenido de nutrientes, agregue jugo de manzana verde, jengibre o limón.
La línea de fondo
El jugo de apio es bajo en azúcar y está lleno de potasio y vitaminas A, C y K. Esta popular bebida puede reducir la inflamación y estimular la hidratación, entre otros beneficios.
Sin embargo, no debe usar jugo de apio para desintoxicar su cuerpo, ya que las limpiezas lo ponen en riesgo de una peligrosa restricción de calorías y deficiencias de nutrientes. Además, las afirmaciones de que este jugo cura ciertas enfermedades son infundadas y no están respaldadas por la ciencia.
Si está interesado en el jugo de apio, asegúrese de beberlo como parte de una dieta saludable.
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