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En los últimos años, los tazones de acai se han convertido en uno de los alimentos saludables más promocionados del mercado.
Se preparan a partir de bayas de acai en puré, que son frutas cultivadas en América Central y del Sur, y se sirven como batidos en un tazón o vaso, cubiertos con frutas, nueces, semillas o granola.
Conocidos por su color vibrante, textura cremosa y versatilidad, los tazones de acai se promocionan como un superalimento rico en antioxidantes. Por otro lado, el plato puede ser alto en calorías y azúcar agregada, y algunos afirman que podría hacer más daño que bien cuando se trata de su salud.
Este artículo analiza más de cerca los beneficios y las desventajas de los tazones de acai para determinar si son saludables.
Denso en nutrientes
El perfil nutricional de su tazón de acai varía según los ingredientes utilizados.
Dicho esto, la mayoría de los tazones son ricos en fibra, antioxidantes y micronutrientes como vitamina C, manganeso y potasio.
Como referencia, un tazón de acai de 170 gramos (6 onzas) puede contener los siguientes nutrientes:
- Calorías: 211
- Grasa: 6 gramos
- Proteína: 3 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Azúcar: 19 gramos
- Fibra: 7 gramos
Sin embargo, las variedades comerciales a menudo vienen en porciones mucho más grandes y pueden contener hasta 600 calorías y 75 gramos de azúcar en una sola porción, dependiendo de los ingredientes que seleccione.
Además de las bayas de acai, los tazones de acai a menudo contienen otras frutas como fresas, arándanos y plátanos.
Estas frutas son una gran fuente de vitamina C y manganeso, los cuales actúan como antioxidantes que protegen sus células contra el daño oxidativo causado por compuestos dañinos conocidos como radicales libres.
También tienen un alto contenido de potasio, un nutriente importante que regula los niveles de presión arterial y protege contra afecciones como la pérdida de masa ósea relacionada con la edad y los cálculos renales.
ResumenAunque el perfil de nutrientes varía según los ingredientes utilizados, la mayoría de los tazones de acai son ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas y minerales, como vitamina C, manganeso y potasio.
Rica en antioxidantes
Las bayas de acai tienen un alto contenido de antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres para evitar daños en las células.
Los estudios de probeta muestran que las bayas de acai son especialmente ricas en compuestos vegetales conocidos como antocianinas, incluidos tipos específicos como cianidina 3-glucósido y cianidina 3-rutinósido.
En un estudio, el consumo de pulpa de acai y puré de manzana aumentó los niveles de antioxidantes en la sangre en 12 adultos sanos en 24 horas.
Los estudios en humanos y animales sugieren que las bayas de acai podrían estar relacionadas con niveles más bajos de colesterol, una mejor función cerebral y una disminución del crecimiento de células de cáncer de colon debido a este contenido de antioxidantes.
ResumenLas bayas de acai son ricas en antioxidantes y se han asociado con varios beneficios para la salud en estudios en humanos y animales.
Alto contenido de azúcar y calorías.
Los tazones de acai generalmente contienen ingredientes añadidos como frutas, nueces, semillas y granola.
Si bien estos ingredientes son nutritivos por sí solos, es fácil exagerar con sus ingredientes y convertir un refrigerio saludable en un capricho rico en calorías.
Además, los cuencos de acai comprados en tiendas y restaurantes a menudo se venden en porciones grandes, a veces contienen dos o tres porciones en un solo cuenco.
Comer más calorías de las que gasta cada día puede contribuir al aumento de peso con el tiempo.
Es más, los cuencos de acai preparados comercialmente tienen un alto contenido de azúcar. Además de contribuir al aumento de peso, consumir demasiada azúcar agregada puede promover el desarrollo de problemas hepáticos, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses más recientes recomiendan limitar la ingesta diaria de azúcar agregada a no más de 12 cucharaditas para quienes siguen una dieta de 2,000 calorías, lo que equivale a aproximadamente 48 gramos de azúcar.
Solo un tazón de acai de 170 gramos (6 onzas) contiene alrededor de 11 gramos de azúcar agregada, o aproximadamente el 23% del límite diario total.
ResumenLos tazones de acai, especialmente los que se preparan comercialmente, tienen un alto contenido de calorías y azúcar, lo que podría contribuir al aumento de peso y problemas de salud como problemas hepáticos, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Cómo hacer cuencos de acai
Una de las mejores maneras de aprovechar los muchos beneficios potenciales para la salud de los tazones de acai es hacer los suyos propios.
Comience mezclando puré de acai congelado sin azúcar o polvo de acai con un poco de agua o leche para hacer una base para su tazón de acai.
A continuación, agregue sus opciones de ingredientes, como frutas en rodajas, semillas de cacao o hojuelas de coco. Además, considere agregar sus nueces, semillas o mantequilla de nueces favoritas para aumentar el contenido de proteínas de su tazón, lo que lo mantendrá lleno por más tiempo.
Dicho esto, asegúrese de mantener sus ingredientes con moderación y limitar las opciones altas en calorías si está buscando perder peso.
También puede intentar mezclar algunas verduras como la col rizada o las espinacas en la base de su tazón de acai para aumentar aún más su valor nutricional.
Por último, recuerde controlar el tamaño de las porciones para mantener bajo control la ingesta de azúcar, carbohidratos y calorías.
ResumenHacer su propio tazón de acai en casa puede maximizar los posibles beneficios para la salud. Asegúrese de mantener sus ingredientes con moderación y controle el tamaño de sus porciones.
La línea de fondo
Los tazones de acai están hechos de bayas de acai y, a menudo, frutas adicionales, luego se cubren con ingredientes como frutas, nueces, semillas y granola.
Aunque son densos en nutrientes y ricos en antioxidantes, las variedades comerciales a menudo se venden en porciones grandes y pueden tener un alto contenido de azúcar y calorías añadidas.
Hacer su propio tazón de acai en casa puede ayudarlo a moderar el tamaño de sus porciones y es una excelente manera de tomar el control de lo que está poniendo en su plato.
Si desea preparar su propio tazón de acai, puede encontrar polvo de acai en tiendas especializadas y en línea.
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