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El mercado de suplementos de colágeno ha experimentado un aumento vertiginoso en los últimos años.
Con supuestos beneficios como una mejor complexión de la piel y una reducción del dolor en las articulaciones, los consumidores están pensando en formas inteligentes de introducir un poco de colágeno adicional en sus dietas. Curiosamente, agregarlo al café es uno de ellos.
Este artículo examina si debe poner colágeno en su café.
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es una proteína densa, insoluble y fibrosa que se encuentra en huesos, músculos, piel y tendones. Constituye un tercio de la proteína corporal total en peso.
Si bien hay muchos tipos de colágeno, entre el 80 y el 90% del tipo que se encuentra en su cuerpo se compone de:
- Tipo I: piel, tendones, ligamentos, hueso, dentina y tejidos intersticiales
- Tipo II: cartílago en todo el cuerpo, humor vítreo del ojo
- Tipo III: piel, músculos y vasos sanguíneos.
A medida que envejece, su cuerpo produce menos colágeno, lo que resulta en un deterioro estructural de los tejidos de la piel y los huesos. Esto puede provocar arrugas y debilitamiento del cartílago articular.
Una forma potencial de contrarrestar este proceso es aumentar la ingesta de colágeno de alimentos como el caldo de huesos o utilizar un suplemento de colágeno.
ResumenEl colágeno es una proteína corporal importante que comprende la mayor parte del tejido conectivo, como la piel y los huesos. Si bien existen numerosos tipos, los más comunes en su cuerpo son los tipos I, II y III.
Tipos de suplementos de colágeno
Si bien el colágeno se puede obtener de la dieta, una forma más medible de aumentar su ingesta es tomarlo en forma de suplemento.
Los suplementos de colágeno provienen de una variedad de orígenes, aunque los más comunes son el cerdo, el ganado y las fuentes marinas. Todos estos son predominantemente colágeno tipo 1.
Los suplementos de colágeno veganos también están disponibles, gracias a los avances tecnológicos en los que se utilizan levaduras y bacterias modificadas genéticamente.
La mayoría de los suplementos de colágeno vienen hidrolizados en péptidos, lo que significa que ya están descompuestos. Esto hace que su cuerpo los digiera e incorpore más fácilmente al tejido conectivo.
La mayoría de los suplementos de colágeno vienen en forma de polvo o líquido, así como con sabor o sin sabor. Mucha gente prefiere la variedad sin sabor, ya que se puede agregar a alimentos y bebidas sin afectar el sabor.
ResumenAunque existen varios tipos de suplementos de colágeno, la mayoría de ellos provienen de fuentes marinas, porcinas o de ganado, todos los cuales son en su mayoría colágeno tipo I.
Los 3 principales beneficios potenciales
Al complementar con colágeno, existen varios beneficios potenciales que las personas pueden buscar.
Los 3 principales beneficios respaldados por la ciencia de los suplementos de colágeno se enumeran a continuación.
1. Puede mejorar la tez de la piel
Dado que su cuerpo produce menos colágeno a medida que envejece, la elasticidad y la hidratación de la piel se ven afectadas, lo que puede provocar un aumento de las arrugas.
Algunas personas toman suplementos de colágeno para contrarrestar este proceso, y algunas investigaciones respaldan estas afirmaciones.
Por ejemplo, un estudio encontró que la ingesta de suplementos de colágeno oral mejoraba la elasticidad, hidratación y densidad del colágeno de la piel.
Las lociones y cremas tópicas de colágeno también son populares, aunque no parecen ser tan efectivas como los suplementos orales, según los datos.
Dicho esto, la suplementación con proteína de colágeno puede ayudar a reducir los signos del envejecimiento, como las arrugas y la sequedad.
2. Puede aliviar el dolor articular
El cartílago que rodea las articulaciones está formado por fibras de colágeno.
Junto con la disminución de los niveles de colágeno en la piel a medida que envejece, se producen cambios estructurales en el cartílago de todo el cuerpo.
Esto puede provocar dolor en las articulaciones en algunos casos debido a la artritis, una condición caracterizada por la inflamación de las articulaciones.
Algunos estudios han demostrado que tomar un suplemento de colágeno puede mejorar los síntomas del dolor articular causado por la artritis.
Por lo tanto, si experimenta dolor en las articulaciones, la suplementación con proteína de colágeno puede proporcionar cierto alivio.
3. Puede prevenir la pérdida ósea con el envejecimiento
Sus huesos también están formados por fibras de proteína de colágeno.
A medida que la producción de colágeno disminuye con la edad, la masa ósea disminuye lentamente, lo que puede provocar enfermedades de los huesos como la osteoporosis.
Algunas investigaciones han demostrado que los suplementos de colágeno pueden ayudar a prevenir la degradación de los huesos y las enfermedades asociadas.
Si experimenta una reducción de la densidad mineral ósea, los suplementos de colágeno , junto con una ingesta adecuada de calcio, vitamina D y fósforo , pueden ser una inversión valiosa para ayudar a preservar la masa ósea.
ResumenLos suplementos de colágeno se han asociado con varios beneficios potenciales, que incluyen una mejor complexión de la piel, alivio del dolor articular y prevención de la pérdida ósea.
Agregándolo a tu café
Varias tendencias han acompañado la creciente popularidad de los suplementos de colágeno, incluida la adición de péptidos de colágeno al café.
Muchos ven esto como una forma ideal de incorporar más colágeno en sus dietas.
Debido a su sabor bastante neutro, la versión sin sabor se puede agregar fácilmente a alimentos y bebidas sin afectar significativamente su sabor.
Aún así, es posible que se pregunte si agregar colágeno a su café u otras bebidas calientes podría afectar negativamente a estas proteínas.
¿El colágeno se destruye con el calor?
Al agregar colágeno al café, la principal preocupación puede ser el efecto de temperaturas más altas en la calidad del suplemento.
Generalmente, cuando se exponen a altas temperaturas o soluciones ácidas y alcalinas, las proteínas se desnaturalizan, cambiando ligeramente su estructura.
Esto es importante porque los péptidos de colágeno generalmente se elaboran exponiendo pieles de animales a una solución ácida o alcalina para liberar el colágeno. Luego, las pieles se cuecen en agua a temperaturas de hasta 190ºF (88ºC) para extraer aún más los péptidos de colágeno.
Esto significa que los suplementos de colágeno en el mercado están desnaturalizados o ligeramente predigeridos, lo que mejora su absorción en el tracto digestivo.
Aún así, si las proteínas de colágeno se exponen a temperaturas aún más altas, puede ocurrir un proceso llamado degradación, que descompondrá aún más la proteína. En este punto, es posible que la proteína no funcione de la misma manera, haciendo que el suplemento sea inútil.
Un estudio que expuso las proteínas de colágeno a temperaturas de 302–788ºF (150–420ºC) observó que su degradación inicial ocurrió alrededor de 302ºF (150ºC).
Dicho esto, el café se elabora típicamente a 195–205ºF (90–96ºC), un rango de temperatura mucho más bajo.
Por lo tanto, siempre que su café esté por debajo de 302ºF (150ºC) cuando agregue su suplemento de colágeno, es poco probable que la calidad del polvo se vea afectada.
Cómo usarlo
Simplemente siga los pasos a continuación para agregar colágeno a su café.
- Prepare su café de la manera habitual.
- Mide una porción de proteína de colágeno, generalmente unos 20 gramos.
- Revuelve suavemente el polvo en tu café hasta que esté completamente disuelto.
Café con mantequilla y colágeno
Una tendencia popular que ha surgido en los últimos años es agregar mantequilla y / o aceite MCT a su café, lo que da como resultado una bebida llamada café con mantequilla o café a prueba de balas.
Los seguidores de esta tendencia afirman que puede suprimir el apetito, promover la pérdida de peso y aumentar la claridad mental.
Si bien no existen muchos datos que respalden estas afirmaciones, agregar mantequilla al café puede ayudar a las personas con una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos a mantenerse en cetosis, un estado en el que su cuerpo usa principalmente grasa para obtener energía.
El café con mantequilla también es popular en el ayuno intermitente, una práctica que implica abstenerse de comer durante períodos determinados. Aunque técnicamente, consumir café que contiene grasas rompe tu ayuno.
Además, algunas personas agregan proteína de colágeno a su café con mantequilla para obtener algunos de los beneficios que el colágeno puede proporcionar.
Dicho esto, agregar colágeno al café con mantequilla no parece proporcionar beneficios más allá de los asociados con agregarlo al café regular, aunque faltan datos en esta área.
ResumenEn general, la proteína de colágeno se puede agregar de manera segura al café caliente, ya que las temperaturas de preparación suelen estar por debajo del punto en el que se descomponen las proteínas de colágeno. También se puede agregar al café con mantequilla o a prueba de balas, aunque es posible que no brinde beneficios adicionales.
Otros alimentos y bebidas para agregarlo
Si bien es más común consumir péptidos de colágeno con café, también se puede agregar a otros alimentos y bebidas calientes o fríos, que incluyen:
- batidos
- té
- jugos
- avena
- sopas
- puré de patatas
- gelatina
Cuando agregue colágeno a otros alimentos y bebidas calientes, es mejor agregarlos hacia el final de la cocción o preparación, cuando las temperaturas se reducen ligeramente, para evitar la degradación.
Si agrega colágeno a alimentos y bebidas fríos, la solubilidad puede convertirse en un problema y es posible que se requiera una mezcla adicional.
Teniendo en cuenta que la mayoría de los suplementos de colágeno son insípidos e inodoros, agregarlos a los alimentos y bebidas no debería afectar su sabor.
ResumenEl colágeno se puede agregar a varios alimentos o bebidas fríos y calientes. Por lo general, no afecta el sabor, pero puede requerir una mezcla adicional para garantizar que el polvo se disuelva correctamente.
La línea de fondo
Los suplementos de proteína de colágeno han aumentado rápidamente en popularidad en los últimos años debido a varios beneficios asociados, como una mayor elasticidad de la piel y una reducción de las arrugas y el dolor en las articulaciones.
La investigación sugiere que agregar colágeno en polvo al café caliente no tiene ningún efecto sobre la calidad del suplemento cuando el café se prepara dentro del rango de temperatura tradicional de 195–205ºF (90–96ºC).
Teniendo en cuenta que los suplementos de colágeno son generalmente bastante seguros, agregarlos a una dieta nutritiva general puede ser una inversión que valga la pena.
Si está interesado en probar los suplementos de colágeno, están ampliamente disponibles en las tiendas y en línea.
Al igual que con cualquier suplemento, es mejor hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar colágeno a su rutina.
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