Los duraznos son una fruta deliciosa que aporta fibra, vitaminas y minerales.
Se pueden disfrutar crudos, cocidos o al horno. Tanto la pulpa como la piel del melocotón son comestibles, pero es posible que se pregunte si hay alguna razón para evitar la piel.
Este artículo revisa los posibles beneficios y desventajas de comer piel de durazno.
Beneficios
La piel de melocotón no es tóxica para los humanos y, en general, es segura para comer. Incluso puede proporcionar algunos beneficios para la salud.
Los duraznos en su conjunto son una buena fuente de carbohidratos complejos energizantes, fibra, vitaminas y minerales. También proporcionan antioxidantes que combaten las moléculas reactivas llamadas radicales libres, que causan daño oxidativo y pueden provocar enfermedades.
La piel de melocotón, en particular, aporta gran parte de los 3 gramos de fibra que se encuentran en un melocotón grande. Por lo tanto, comer un melocotón con su piel es la mejor manera de sacarle la mayor cantidad de fibra.
Las frutas ricas en fibra ayudan a promover los movimientos intestinales regulares e incluso se han relacionado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
La piel de melocotón también contiene más compuestos antioxidantes, incluidos polifenoles como el ácido cafeico y el ácido clorogénico, que la pulpa.
Un estudio anterior encontró que las cáscaras de los melocotones contenían más del doble de polifenoles que su pulpa. La piel de melocotón también tenía significativamente más fibra que los melocotones sin pelar.
Otro estudio con ratas que investigaba los efectos de varios componentes de los melocotones sobre el estrés oxidativo y la inflamación encontró que la cáscara de melocotón ejercía efectos protectores significativos contra el daño oxidativo en los riñones, el hígado y el cerebro.
Dicho esto, la pulpa de los melocotones frescos también exhibió efectos protectores.
Si bien se necesitan más investigaciones y estudios en humanos, estos resultados sugieren que comer un durazno con su piel probablemente brinda la mayor protección contra el daño y la inflamación en el cuerpo.
ResumenLas pieles de melocotón proporcionan más fibra y compuestos antioxidantes que los melocotones pelados, por lo que un melocotón entero puede conferir más beneficios para la salud que uno pelado.
Posibles desventajas
Una desventaja de comer piel de durazno es la posible presencia de pesticidas, que son químicos que ayudan a prevenir daños a los cultivos y mejoran los rendimientos.
En la mayoría de los casos, las pieles de frutas y verduras tratadas con productos químicos tienen una mayor concentración de pesticidas que su pulpa.
Existe una creciente preocupación por los efectos de los plaguicidas en la salud. Algunas investigaciones sugieren que el consumo y la exposición a pesticidas a lo largo del tiempo pueden conducir al desarrollo de ciertas enfermedades, incluido el Parkinson y algunos cánceres.
Sin embargo, los efectos de los plaguicidas en la salud humana aún son en gran parte inciertos y se justifica una investigación más extensa. Los efectos de los plaguicidas en los seres humanos probablemente dependan del tipo de plaguicida y del nivel de exposición.
Si le preocupa consumir pesticidas de piel de durazno, lave bien los duraznos con agua, pélelos antes de comerlos y / o elija los que estén certificados como orgánicos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Si bien la certificación orgánica no garantiza que los alimentos estén completamente libres de pesticidas, el uso de pesticidas en frutas y verduras orgánicas está más restringido.
Otra desventaja de comer piel de durazno es que puede causar molestias digestivas a las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) de moderada a grave u otros problemas digestivos.
La mayoría de las recomendaciones dietéticas para estas afecciones recomiendan evitar la fruta sin pelar y la mayoría de las frutas crudas en general.
Por último, ciertas recetas, como las de tartas o helados, pueden recomendar quitar la piel para realzar el producto final.
ResumenEs probable que la piel de durazno contenga más pesticidas que la pulpa. Además, comer piel de durazno rica en fibra puede empeorar los problemas digestivos.
La línea de fondo
La piel de durazno es generalmente saludable y segura para la mayoría de las personas.
De hecho, tiene más fibra y ciertos antioxidantes que la pulpa de melocotón sola. Como tal, comer un durazno entero con su cáscara puede proporcionar los mayores beneficios potenciales para la salud.
Sin embargo, la piel del melocotón puede contener más pesticidas que la pulpa.
Si desea reducir los niveles de pesticidas en la piel del durazno, lave y pele el durazno antes de comerlo y / o elija los orgánicos en la tienda. Aún así, tenga en cuenta que deshacerse de la cáscara también eliminará algunos nutrientes beneficiosos.
Además, a las personas con EII u otros problemas digestivos se les suele recomendar que eviten las frutas crudas con sus cáscaras.
Por último, puede ser mejor pelar los melocotones para ciertas preparaciones de recetas, como pasteles o helados. Simplemente siga las sugerencias de recetas para obtener los mejores resultados.
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