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Las nueces negras son famosas por su sabor audaz y terroso y su impresionante perfil de nutrientes.
Se han asociado con muchos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la pérdida de peso.
Los compuestos antioxidantes y antibacterianos en sus capas externas, o cáscaras, los hacen útiles para el tratamiento natural de infecciones parasitarias y bacterianas.
Este artículo revisa los beneficios, usos y posibles preocupaciones de seguridad de las nueces negras.
¿Qué son las nueces negras?
Nueces negras, o Juglans nigra, crecen silvestres en los Estados Unidos y son la segunda nuez más cultivada en América del Norte, después de las nueces inglesas.
Consisten en un grano, una cubierta exterior seca conocida como cáscara y una cáscara dura.
El grano es la parte de la nuez que comúnmente se come cruda o tostada y se puede presionar para obtener aceite. Las cáscaras contienen antioxidantes y se utilizan en extractos y suplementos con fines medicinales, como para tratar infecciones parasitarias o disminuir la inflamación.
Las nueces negras tienen un sabor y aroma únicos, lo que las hace más atrevidas y terrosas que las nueces inglesas. Son una adición popular a recetas como postres y productos horneados.
ResumenLas nueces negras son la segunda nuez más común y son apreciadas por su sabor audaz y terroso. Los nutrientes de los cascos se extraen y se utilizan en suplementos.
Nutrición de nueces negras
Las nueces negras son ricas en proteínas, grasas saludables y muchas vitaminas y minerales.
Una porción de 28 gramos (1 onza) de nueces negras contiene:
- Calorías: 170
- Proteína: 7 gramos
- Grasa: 17 gramos
- Carbohidratos: 3 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Magnesio: 14% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
- Fósforo: 14% de la IDR
- Potasio: 4% de la IDR
- Hierro: 5% de la IDR
- Zinc: 6% de la IDR
- Cobre: 19% de la IDR
- Manganeso: 55% de la IDR
- Selenio: 7% de la IDR
Las nueces negras tienen un 75% más de proteína que las nueces inglesas, que proporcionan 4 gramos de proteína por porción de 28 gramos (1 onza). La proteína es un nutriente que afecta positivamente la pérdida de peso, el control del azúcar en sangre y la sensación de saciedad.
Son bajos en carbohidratos y la mayoría de los carbohidratos provienen de la fibra, un nutriente que también puede promover la sensación de plenitud y control de peso.
Las nueces son una buena fuente de antioxidantes, sustancias que pueden prevenir o retrasar el daño celular causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.
Por ejemplo, contienen proantocianidinas, que pueden proteger contra el daño solar, mejorar la visión y aumentar la circulación sanguínea.
También proporcionan ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de ácido graso omega-3. El ALA es una grasa esencial, lo que significa que su cuerpo no puede producirla, por lo que la necesita de su dieta.
El ALA se ha relacionado con varios beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
ResumenLas nueces negras son un alimento rico en nutrientes: bajo en carbohidratos y alto en proteínas, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
Beneficios potenciales para la salud de la nuez negra
La fibra, los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes de las nueces negras brindan varios beneficios para la salud. Además, las cáscaras de nueces negras tienen propiedades antibacterianas únicas y se utilizan en extractos y suplementos de hierbas medicinales.
Las nueces negras son nutricionalmente similares a las nueces inglesas, que se han estudiado ampliamente por sus beneficios para la salud.
Puede beneficiar la salud del corazón
Las nueces negras contienen varios nutrientes y compuestos que benefician la salud del corazón, que incluyen:
- Ácidos grasos omega-3. Puede mejorar ciertos factores de riesgo de enfermedades cardíacas como la presión arterial alta y los niveles de colesterol.
- Taninos. Ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de lípidos en sangre, mejorando potencialmente la salud del corazón.
- Ácido elágico. Puede ayudar a prevenir el estrechamiento de las arterias causado por la acumulación de placa que puede provocar una enfermedad cardíaca.
Una revisión de 13 estudios encontró que comer nueces disminuyó el colesterol total y LDL (malo). Además, los estudios muestran que comer nueces mejora la función de los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de acumulación de placa, un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca.
Puede tener propiedades anticancerígenas.
Las nueces negras contienen un compuesto antitumoral llamado juglone. Los estudios de probeta han encontrado que este compuesto reduce significativamente el crecimiento tumoral.
Varios estudios de probeta indican que la juglona puede causar la muerte celular en ciertas células cancerosas, incluidas las del hígado y el estómago.
Además, las nueces negras contienen flavonoides antioxidantes que han demostrado tener efectos beneficiosos contra el cáncer de pulmón, mama, próstata y colon.
Tiene propiedades antibacterianas.
Las cáscaras de nueces negras tienen un alto contenido de taninos, compuestos con propiedades antibacterianas.
Los taninos de las nueces negras tienen efectos antibacterianos contra, por ejemplo, Listeria, Salmonela, y E. coli - bacterias que comúnmente causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Un estudio de probeta encontró que los extractos de cáscara de nuez negra tienen actividades antioxidantes y antibacterianas, previniendo el crecimiento de Staphylococcus aureus, una bacteria que puede causar infecciones.
Puede ayudar a perder peso
Los estudios demuestran que comer nueces, especialmente nueces, puede ayudarlo a perder peso.
Aunque las nueces son ricas en calorías, la mayoría de estas calorías provienen de grasas saludables. Las grasas pueden ayudar a aumentar la sensación de saciedad y combatir el hambre.
De hecho, se ha descubierto que las nueces te mantienen satisfecho por más tiempo, lo que puede ayudarte a comer menos naturalmente, lo que puede promover la pérdida de peso.
En un estudio de 3 meses, las personas que comieron 1/4 taza (30 gramos) de nueces al día experimentaron una mayor pérdida de peso que el grupo de control, a pesar de las calorías adicionales de las nueces.
ResumenLas nueces negras pueden tener efectos contra el cáncer y promover la salud del corazón y la pérdida de peso. Además, los compuestos vegetales de la cáscara tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas.
Usos de la nuez negra
Los compuestos vegetales de la cáscara de la nuez negra se extraen y se utilizan como suplementos en forma de cápsulas o gotas líquidas.
Debido a sus propiedades antibacterianas, el extracto de nuez negra se utiliza en suplementos de complejo de ajenjo. El complejo de ajenjo es una tintura hecha de cáscaras de nogal negro, una planta llamada ajenjo y clavo. Es un remedio natural contra las infecciones parasitarias.
Algunas personas usan el extracto para hacer gárgaras para matar las bacterias en la boca. El extracto de hojas de nuez negra también se puede usar para tratar afecciones de la piel, como eccema, psoriasis y verrugas.
Además, el extracto de cáscara se utiliza como tinte para el cabello, la piel y la ropa debido a los taninos, que tienen un efecto oscurecedor natural.
Tanto el extracto de nuez negra como los suplementos de complejo de ajenjo están ampliamente disponibles en tiendas y en línea.
Dicho esto, la investigación es limitada sobre el extracto de nuez negra para estos usos, y se necesitan más estudios para validar los beneficios y efectos secundarios de los suplementos de nuez negra.
ResumenLos extractos de cáscaras de nueces negras son populares en la medicina herbal y se utilizan para tratar infecciones parasitarias. También se puede utilizar para hacer gárgaras y como tinte natural.
Seguridad de la nuez negra
Aunque las nueces negras tienen muchos beneficios para la salud, existen algunos aspectos de seguridad a tener en cuenta al comerlas o tomarlas como suplemento.
Las personas con alergia a las nueces o nueces de árbol no deben comer nueces negras ni usar suplementos que las contengan.
Los suplementos no están regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Por lo tanto, debe comprarlos de marcas reconocidas que ofrezcan productos que se prueben de forma independiente para determinar su seguridad y potencia.
La investigación sobre los efectos de los suplementos de nuez negra durante el embarazo o la lactancia es insuficiente, y se desconoce si es seguro tomar estos suplementos durante el embarazo o la lactancia.
Además, los taninos de las nueces negras pueden interactuar con ciertos medicamentos. Es mejor consultar con su proveedor de atención médica antes de tomar extracto de nuez negra si toma medicamentos o está embarazada o amamantando.
ResumenLas personas embarazadas o en período de lactancia, alérgicas a las nueces o que tomen ciertos medicamentos no deben tomar suplementos de nueces negras sin consultar primero con un proveedor de atención médica.
La línea de fondo
Las nueces negras son ricas en ácidos grasos omega-3 y muchas vitaminas y minerales. Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y poseen propiedades anticancerígenas y antibacterianas.
Los antioxidantes y otros compuestos vegetales en las cáscaras de nueces negras los convierten en un suplemento herbal popular, aunque la investigación aún es limitada.
Su perfil nutricional y su sabor audaz hacen que las nueces negras sean una adición beneficiosa y sabrosa para su dieta.
