¿Qué es la triquinosis?
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una enfermedad causada por una especie de lombriz intestinal llamada Trichinella. Estos gusanos redondos parásitos se encuentran en animales que comen carne, como:
- cerdos
- osos
- zorros
- morsas
- jabalíes
Puede contraer triquinosis si come carne cruda o poco cocida de un animal infectado con Trichinella, pero el agente infractor más común para los seres humanos es la carne de cerdo.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se diagnostican aproximadamente 10.000 casos de triquinosis en todo el mundo.
La triquinosis es bastante rara en los Estados Unidos, ya que existen leyes estrictas para el procesamiento de carne y la alimentación animal. De hecho, solo se notificaron 16 casos de triquinosis en promedio cada año entre 2011 y 2015, siendo la enfermedad más común en áreas rurales.
¿Cuáles son los síntomas de la triquinosis?
Cuando se infecta por primera vez, es posible que tenga o no síntomas. Sin embargo, dentro de 1 semana de la infección inicial, las larvas entrarán en su tejido muscular. Una vez que esto sucede, los síntomas suelen ser evidentes.
Los síntomas de triquinosis que pueden ocurrir mientras las larvas están en sus intestinos incluyen:
- Diarrea
- calambres abdominales
- fatiga o poca energía
- náusea
- vomitando
Los síntomas de triquinosis que pueden ocurrir después de que las larvas ingresan a su tejido muscular incluyen:
- dolores y molestias musculares
- una fiebre alta
- Hichazon facial
- sensibilidad a la luz
- infecciones oculares persistentes
- erupciones inexplicables
- dolores de cabeza
- escalofríos
¿Qué causa la triquinosis?
La triquinosis es causada por las larvas del Trichinella lombriz intestinal. El gusano parásito se encuentra a menudo en animales que comen carne. Los cerdos son uno de los portadores más comunes de este parásito.
los Trichinella El gusano redondo también se encuentra comúnmente en osos, zorros y jabalíes. Los animales pueden infectarse con Trichinella cuando se alimentan de otros animales infectados o de basura que contiene restos de carne infectada.
Los seres humanos pueden contraer triquinosis cuando comen carne cruda o poco cocida de un animal infectado con Trichinella larvas.
Una vez que se ingieren los parásitos, el ácido del estómago disuelve el quiste, que es la cápsula protectora que rodea a las larvas. Cuando el quiste se disuelve, las larvas ingresan al intestino, donde maduran hasta convertirse en gusanos adultos y se reproducen.
Las lombrices hembras luego liberan sus larvas en el torrente sanguíneo, dejándolas migrar a través de los vasos sanguíneos hacia los músculos.
Una vez que están en los músculos, los gusanos se encapsulan en los tejidos musculares, donde pueden vivir durante un período prolongado.
¿Cómo se diagnostica la triquinosis?
Su médico puede diagnosticar la triquinosis tomando su historial médico y preguntándole acerca de sus síntomas. También pueden realizar ciertas pruebas de diagnóstico para determinar si hay larvas presentes en su sistema.
Su médico puede tomar una muestra de su sangre y analizarla en busca de signos de triquinosis. Los niveles elevados de glóbulos blancos y la presencia de anticuerpos contra el parásito pueden indicar un Trichinella infección.
Su médico también puede realizar una biopsia muscular si los resultados del análisis de sangre no son concluyentes. Durante una biopsia de músculo, su médico extraerá un pequeño trozo de tejido muscular y lo analizará para detectar la presencia de Trichinella larvas.
¿Cómo se trata la triquinosis?
La triquinosis no siempre requiere tratamiento. La infección puede resolverse sin tratamiento dentro de varios meses después del inicio de los síntomas.
Sin embargo, la afección a menudo se trata con medicamentos para ayudar a controlar los síntomas y prevenir el desarrollo de complicaciones.
Su médico puede recetarle medicamentos antiparasitarios (generalmente albendazol o mebendazol) para tratar la infección, esteroides para ayudar a controlar la inflamación y analgésicos para los dolores musculares.
¿Cuáles son las posibles complicaciones de la triquinosis?
En casos raros, un severo Trichinella La infección puede provocar las siguientes complicaciones:
- miocarditis, que es una inflamación del músculo cardíaco
- encefalitis, que es una inflamación del tejido cerebral
- meningitis, que es una inflamación de las membranas que rodean el cerebro y la médula espinal
- bronconeumonía, que es una inflamación de los pulmones y las vías respiratorias
- nefritis, que es una afección que hace que el riñón se inflame
- neumonía, que es una infección pulmonar que hace que los sacos de aire de los pulmones se inflamen
- sinusitis, que es una infección de los senos nasales que hace que los senos nasales y los conductos nasales se inflamen
Aunque algunas de estas afecciones pueden ser graves, a menudo se detectan durante las pruebas de diagnóstico, por lo que el tratamiento se puede recibir con bastante rapidez.
Outlook ¿Cuál es el pronóstico para las personas con triquinosis?
En general, las perspectivas para las personas con triquinosis son buenas. La triquinosis generalmente no es una afección grave y puede desaparecer sin tratamiento en unos pocos meses.
Sin embargo, recibir un tratamiento oportuno puede acelerar su recuperación y prevenir complicaciones. Esto puede mejorar su perspectiva.
Ciertos síntomas pueden persistir durante un período prolongado, incluso después del tratamiento. Los síntomas que pueden persistir incluyen fatiga, dolor muscular leve y diarrea.
Hable con su médico si tiene alguna inquietud acerca de los síntomas que puede experimentar continuamente después del tratamiento.
¿Cómo se puede prevenir la triquinosis?
La mejor forma de prevenir la triquinosis es preparar los alimentos adecuadamente. Aquí hay algunos consejos a seguir al cocinar carne:
- Usa un termómetro para carne.
- No pruebe la carne hasta que esté cocida.
- Cocine la carne molida y la caza silvestre a al menos 160 ° F (71 ° C).
- Cocine los cortes de carne enteros a por lo menos 145 ° F (63 ° C).
- Cocine las aves de corral a al menos 165 ° F (74 ° C).
- Congele la carne de cerdo de menos de 6 pulgadas de grosor durante 20 días a 5 ° F (-15 ° C) para matar cualquier gusano.
- Evite comer carne de morsa, caballo u oso.
- Limpie a fondo cualquier utensilio que toque la carne.
- Limpiar bien las picadoras de carne.
- Lávese bien las manos después de manipular carne cruda.
Para prevenir un Trichinella infección entre animales, no permita que los cerdos o animales salvajes coman carne, restos o cadáveres poco cocidos de animales que puedan estar infectados con Trichinella larvas.
