Oh, el placer de contar carbohidratos cuando tienes diabetes ... (entrar en risa sarcástica).
Sí, luchar con la comida es un aspecto clave de vivir con diabetes, sin importar la filosofía de comida con la que viva. Afortunadamente, hay un nuevo recurso en este frente, de su compañera PWD (persona con diabetes) Shelby Kinnaird, 50 y tantos en Richmond, VA, que ha estado viviendo con diabetes tipo 2 durante unos 20 años. Ha publicado un nuevo libro para ayudar a la Comunidad D a contar los carbohidratos que ingieren.
Antes de entrar en la nueva Guía de bolsillo para el conteo de carbohidratos (¡y su oportunidad de ganar una copia impresa gratuita del libro!), Comencemos con la historia de cómo la diabetes cambia la vida de Shelby.
Historia de la diabetes tipo 2 de Shelby
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Shelby nos dice que la mejor palabra para describir sus sentimientos sobre el diagnóstico de diabetes tipo 2 en 1999 es "agradecida", porque cambió su perspectiva de la vida en general, y especialmente su enfoque de la alimentación y el manejo de su salud en general.
“Lo mejor que la diabetes ha hecho por mí es ayudarme a encontrar mi pasión ... por la comida”, nos dice. “Siempre me ha gustado comer. Crecí rodeado de increíbles cocineros sureños que nunca conocieron un producto de pan, postre o comida frita que no les gustara. Cuando descubrí por primera vez que tenía diabetes tipo 2, me sentí abrumado por las restricciones dietéticas. Todo lo que sabía sobre la cocina era aparentemente inútil ".
Después de comprar varios libros de cocina para "diabéticos" y probar algunas recetas, Shelby dice que se sintió desanimada por las versiones supuestamente "más saludables" de recetas clásicas que nunca parecían estar a la altura. Eventualmente comenzó a ir a los mercados de agricultores en busca de inspiración y comenzó a preparar alimentos que eran interesantes y nuevos para ella, como un vegetal que nunca había visto antes y que le permitiría experimentar con alimentos: colinabo, calabaza peluda, raíz de apio, frijoles de un metro de largo. , ajo y mizuna (hojas de mostaza japonesa), puré de sandía como granizado helado de verano, berenjena y camote para salsas saladas y coliflor para puré de papa, masa de pizza y arroz.
Cuando la gente seguía pidiéndole recetas en línea, decidió crear su sitio web, Foodie diabético. Es una colección de recetas y algunos artículos relacionados con la diabetes, y ahora tiene el nuevo libro para compartir.
Una guía de bolsillo para el conteo de carbohidratos
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Su nuevo libro recién publicado el 26 de junio se llama Guía de conteo de carbohidratos de bolsillo, y en 140 páginas profundiza en todo lo que le gustaría saber sobre la diabetes y la alimentación.
Lo bueno de este nuevo libro en particular es que está en formato de "guía", lo que significa que puede saltar fácilmente a varias secciones que se adapten mejor a lo que necesita en este momento.
Existe la ciencia de los carbohidratos y cómo afectan el azúcar en la sangre (¡MUCHO!), Y este libro profundiza en cómo los diferentes tipos de alimentos juegan de manera diferente en su cuerpo. También describe la importancia del sueño y la salud del corazón, y detalles generales específicos de D, como la importancia de la A1C y que debe ser honesto al hablar con los médicos y los educadores certificados en diabetes (CDE) cuando se trata del control de la diabetes y los alimentos que está consumiendo. realmente comiendo. Cada capítulo incluye una hoja de consejos para personalizar la información para su propia vida.
Por ejemplo, el capítulo “Fuera de casa” ofrece una serie de consejos sobre comidas en restaurantes y compras de comestibles, lo que le pide que sea honesto acerca de sus elecciones personales. Tener una lista en la mano, consultar los menús de antemano y explorar los mercados de agricultores en busca de opciones más frescas y saludables son algunos de los mejores consejos para cualquier persona.
También me encantaron las recomendaciones bajas en carbohidratos de este libro, como en la sección titulada "Coma sus colores", que describe las formas en que puede limitar los carbohidratos sin contarlos, al incluir un "arco iris" de frutas y verduras naturalmente coloridas en su plato. . Están las verduras, además de alimentos anaranjados y amarillos, morados y azules, rojos y blancos que tienen diferentes vitaminas y contenido de proteínas y variables de carbohidratos que promueven la salud y, en general, mejores niveles de glucosa en sangre. ¡Hurra!
Curiosamente, si bien el libro de Shelby ofrece una gran cantidad de planes de comidas de muestra, sí incluye muchas recetas reales. Aún así, me encantó el que se ofrece para el arroz de coliflor, que junto con la pizza de coliflor y los fideos de calabaza, se han convertido recientemente en alimentos básicos en nuestra casa.
¡Mmm!
Al final de las páginas, puede encontrar un resumen útil de todo en los capítulos anteriores. El capítulo "Mantenerse en el camino" tiene un grupo útil de 10 consejos que resumen prácticamente la totalidad del libro, desde ser honesto sobre el seguimiento de los alimentos y los números de glucosa en sangre hasta leer cuidadosamente las etiquetas nutricionales y consumir grasas saludables y tipos de alimentos que sean más saludables para usted.
Si bien muchas de las sugerencias ya son básicas en mi D-Life, definitivamente aprendí algunos trucos nuevos que estaré introduciendo en mi mundo con más frecuencia. Este libro parece una gran adición a la estantería de cualquier PWD, ya sea que haya sido diagnosticado recientemente o sea un veterano D desde hace mucho tiempo o el ser querido de alguien en su vida con problemas de páncreas.
Por parte de Shelby, dice que este tipo de escritura de "cómo hacer" es lo suyo.
"No puedo decirte cuánto (esto) ha cambiado mi vida", dice. “Escribir sobre comida me ayuda a mantener mi propia dieta en el buen camino y he conocido a tantas personas maravillosas con ideas afines, tanto virtualmente como en la vida real. Hay algo especial en el vínculo entre las personas con diabetes. En pocas palabras: estoy agradecido de que mi diagnóstico de diabetes me haya ayudado a descubrir mi pasión por la comida y, en el proceso, me ayudó a lanzar un nuevo negocio ".
Puede encontrar la Guía de conteo de carbohidratos de bolsillo en Amazon por $ 9.99 en formato de bolsillo y por solo $ .99 centavos en formato electrónico. Pero antes de ir a comprar el libro, consulte nuestra exclusiva 'Mío sorteo a continuación para ganar una copia gratuita ...
Un sorteo de DMBooks
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Interesado en ganar su propia copia gratuita del nuevo Guía de bolsillo para el conteo de carbohidratos por Shelby Kinnaird? Esta es su oportunidad: estamos encantados de regalar dos copias en rústica gratuitas de este nuevo libro.!
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3. Los ganadores se elegirán a través de Random.org.
4. Anunciaremos a los ganadores en Facebook y Twitter, ¡así que asegúrese de seguirnos!Y asegúrese de estar al tanto de su correo electrónico y / o caja de mensajería de Facebook / Twitter, ya que así es como nos comunicamos con nuestros ganadores. (Si no responden en una semana, seleccionamos una alternativa).
Actualizaremos esta publicación para que todos sepan quiénes son los afortunados ganadores.
¡Mucha suerte a todos los fanáticos de D-Foodie!
Este concurso está cerrado. Felicitaciones a Dennis Knurek por ser elegido por Random.org como ganador de este sorteo de libros.
