Visión general
Su cuerpo trabaja constantemente para mantener un equilibrio saludable. Esto incluye equilibrar la acidez y la alcalinidad, también conocidos como niveles de pH.
Su cuerpo controla cuidadosamente el nivel de pH de los líquidos como la sangre y los jugos digestivos.
La sangre tiene un rango de pH de 7,35 a 7,45. Esto lo hace ligeramente alcalino o básico.
El ácido del estómago tiene un pH bajo de aproximadamente 3 a 5,5. Esto ayuda al estómago a digerir los alimentos y lo protege de los gérmenes invasores.
La escala de pH varía de 0 a 14:
- 7: neutro (el agua pura tiene un pH de 7)
- por debajo de 7: ácido
- superior a 7: alcalino
El rango puede parecer pequeño. Sin embargo, cada nivel de pH es 10 veces mayor que el siguiente. Esto significa que un pH de 5 es 10 veces más ácido que un pH de 6 y 100 veces más ácido que 7. De manera similar, un pH de 9 es 10 veces más alcalino que una lectura de 8.
Su cuerpo es eficaz para mantener estables los niveles de pH. La dieta puede cambiar temporalmente el nivel de pH general de su cuerpo. Algunos alimentos pueden volverlo un poco más ácido. Otros alimentos pueden ayudar a mantenerlo alcalino.
Pero comer una dieta equilibrada no afectará significativamente los niveles de pH si por lo demás está sano.
La leche es una bebida popular que se debate acaloradamente en términos de pros y contras para su salud. Las leches alternativas, como las leches de nueces o la leche de soja, a menudo se promocionan por sus beneficios para la salud en comparación con los lácteos tradicionales.
Siga leyendo para saber dónde se ubican estas bebidas en la escala de pH y qué debe saber sobre cómo afectan el equilibrio de su cuerpo.
Efectos de los alimentos formadores de ácidos y alcalinos
No es necesario que un alimento tenga un sabor ácido o un pH bajo para formar ácido en el cuerpo. Este es un error popular.
Los nutrientes, minerales y vitaminas de un alimento son los que lo hacen ácido o alcalino. Demasiados ácidos en el cuerpo pueden causar problemas de salud, especialmente si tiene una afección subyacente.
Comer alimentos con bajo contenido de ácido puede ayudar con afecciones como el reflujo ácido o la acidez de estómago. Un estudio médico de Japón descubrió que comer más alimentos formadores de alcalinos parecía eliminar los ácidos de la sangre, lo que podría tener un efecto beneficioso sobre la gota.
Comer más alimentos formadores de alcalinos, como frutas y verduras, también puede ayudar a mejorar y mantener la masa muscular. Un estudio encontró que las mujeres que comían más alimentos formadores de alcalinos tenían menos pérdida natural de músculo debido al envejecimiento.
Esto puede deberse a que estos alimentos tienen un alto contenido de minerales, como el potasio, que son importantes para la salud de los músculos y los huesos.
Como regla general, los productos lácteos (como la leche de vaca), la carne, las aves, el pescado y la mayoría de los cereales son alimentos formadores de ácido. La mayoría de las frutas y verduras son alcalinas. Una dieta equilibrada debe tener más alimentos formadores de alcalinos.
Esto puede ser un poco complicado, ya que un nivel de pH por debajo de 7 no se traduce necesariamente en una sustancia formadora de ácido. Un buen ejemplo son los limones, que son ácidos antes de la digestión, pero contienen subproductos alcalinos una vez que se descomponen en el cuerpo.
Los niveles de pH de diferentes tipos de leche.
Leche de vaca
La leche, pasteurizada, enlatada o seca, es un alimento formador de ácido. Su nivel de pH está por debajo de neutral en aproximadamente 6,7 a 6,9. Esto se debe a que contiene ácido láctico. Sin embargo, recuerde que el nivel exacto de pH es menos importante que si es formador de ácido o alcalino.
Otros productos lácteos como la mantequilla, los quesos duros, el requesón y el helado también forman ácido. El yogur y el suero de leche son alimentos alcalinos a pesar de tener niveles bajos de pH entre 4,4 y 4,8.
El Colegio Americano de Ciencias de la Salud señala que la leche cruda también es una excepción; puede ser alcalino. Sin embargo, es posible que no sea seguro beber leche sin tratar.
La leche no tiene un sabor ácido. Incluso se cree que es un remedio para el reflujo ácido o la acidez estomacal. La leche puede ayudar temporalmente a aliviar los síntomas. Esto se debe a que la grasa de la leche ayuda a recubrir el esófago (esófago) y el estómago.
Sin embargo, beber leche puede provocar más síntomas de acidez. La leche hace que el estómago produzca más ácido, lo que puede empeorar las úlceras de estómago o interferir con la curación.
Leche de cabra
Al igual que la leche de vaca, el pH de la leche de cabra depende de cómo se trate. La leche cruda de cabra es alcalina en el cuerpo. Sin embargo, la mayoría de la leche de cabra disponible en las tiendas es pasteurizada y ácida.
Leche de soja
La leche de soja se elabora a partir de semillas de soja, que son legumbres. Si bien la mayoría de las legumbres son alimentos formadores de ácido, las semillas de soja son neutras o alcalinas. Por lo general, la leche de soja se forma alcalina en el cuerpo.
Leche de almendras
La tabla de alimentos del American College of Healthcare Science señala que las almendras son un alimento de formación alcalina. La leche de almendras también es alcalina. Esta bebida también tiene muchos otros beneficios.
Leche de coco
El efecto de la leche de coco en el pH de su cuerpo depende de cómo se produzca. El coco fresco es alcalino, mientras que el coco seco es ácido.
Leche de avena
La leche de avena está hecha de avena y es ácida. Los cereales como la avena y la avena son alimentos formadores de ácido, aunque tienen otros beneficios.
Leche de anacardo
La leche de anacardo forma ácido. Está hecho de anacardos. La mayoría de los frutos secos, como anacardos, cacahuetes, nueces y pistachos, son alimentos formadores de ácido.
¿Necesito cambiar mi dieta o mis hábitos lácteos?
Su cuerpo necesita alimentos formadores de ácidos y alcalinos. Llevar una dieta equilibrada le ayuda a obtener todos los nutrientes que necesita para una buena salud.
Elija alimentos formadores de ácido saludables como pescado, cereales integrales, carnes magras y lácteos. Equilibre su dieta con muchas verduras y frutas alcalinizantes.
Hable con su dietista o nutricionista sobre la mejor dieta equilibrada para usted. Si tiene una afección de salud que puede cambiar los niveles de pH para que sean más ácidos, como la diabetes, es posible que necesite más alimentos formadores de alcalinos.
Esto puede incluir limitar la leche y los productos lácteos o cambiar a una leche vegetal de formación alcalina, como la leche de soja o la leche de almendras.
Puede probar la acidez de su cuerpo con pH o papel tornasol. Esta prueba usa saliva u orina para dar una lectura aproximada. La parte azul del papel se volverá roja si su cuerpo es ácido. La parte roja de la prueba se volverá azul si su cuerpo es más alcalino.
Su nivel de pH puede cambiar a lo largo del día. Consulte a su médico para obtener una prueba de pH precisa. Esto puede determinar si sus niveles de pH caen dentro de los rangos normales.
.jpg)
