La pregunta del millón de dólares con la enfermedad inflamatoria intestinal (EII): "¿Qué debo comer?"
Si bien no existe una lista única de alimentos que todas las personas con EII deberían tirar en sus carritos de la compra (las tolerancias alimentarias varían en todos los ámbitos), hay un puñado de alimentos que se destacan como mis favoritos personales para una excelente salud intestinal.
Caldo de hueso
El caldo de huesos es un alimento de origen milenario.
Se elabora hirviendo lentamente a fuego lento huesos de animales con hierbas, especias y verduras, según se desee, para obtener más sabor y nutrientes.
El caldo de huesos es rico en colágeno, la proteína más abundante del cuerpo humano, además de otros aminoácidos y minerales. La práctica de hervir lentamente los huesos extrae estos nutrientes y termina como un caldo de fácil digestión.
En un estudio de 2015 en Nutrition Journal, la suplementación con colágeno demostró reducir significativamente el dolor, la rigidez y la función física en personas con osteoartritis. Esto sugiere que el caldo de huesos rico en colágeno puede ser útil para las personas con EII que experimentan artritis como un síntoma adicional.
En un estudio que analizó la curación de la ulceración de la mucosa en lugar de solo la inflamación intestinal, el colágeno y el hidrolizado de colágeno (que es el colágeno descompuesto) redujeron significativamente el sangrado rectal y los marcadores inflamatorios regulados negativamente en ratones. De hecho, los tratamientos con colágeno funcionaron mejor que un medicamento común para la EII, la mesalamina.
Puede consumir caldo de huesos de la siguiente manera:
- bebiendo como una taza de té
- agregarlo a recetas donde se requiera caldo o caldo
- usándolo como líquido para hacer arroz
Fermentos
Los probióticos son una palabra de moda en estos días, pero ¿qué son exactamente?
Esencialmente, los probióticos son bacterias beneficiosas que viven en el tracto intestinal y ayudan a regular las respuestas corporales y la homeostasis, respaldan la función inmunológica saludable y más.
Con la EII, la inflamación puede hacer que las bacterias intestinales se vuelvan inmunogénicas, lo que significa que desencadenan una respuesta inmunitaria. Esto puede exacerbar el ciclo que ocurre con la EII, incluida la inflamación crónica y un entorno intestinal inestable.
Las bacterias probióticas pueden ayudar a reducir la producción de citocinas proinflamatorias, que son proteínas que son en parte responsables de desencadenar la inflamación.
La fermentación, una práctica antigua de conservación de alimentos, produce bacterias probióticas beneficiosas que ocurren naturalmente, lo que hace que los alimentos fermentados sean una forma accesible de consumir probióticos. Incluso puedes hacer fermentos en casa.
Un metanálisis de 2018 encontró que ciertos probióticos pueden ser una terapia adicional efectiva para la EII. Otro metanálisis de 2020 concluyó que los probióticos son prometedores en la EII, especialmente para aquellos con colitis ulcerosa (CU).
Actualmente, se necesitan más estudios sobre el uso de probióticos para inducir la remisión en personas con enfermedad de Crohn.
Algunas de mis mejores opciones para alimentos fermentados incluyen:
- Chucrut
- kimchi
- kéfir
- kombucha
- tempeh
- miso
- yogur
Jengibre
El jengibre es una hierba de raíz que se ha utilizado de forma dietética y terapéutica durante miles de años.
Se ha registrado a lo largo de generaciones para mejorar muchas molestias, incluidos diferentes problemas de digestión. Tiene un efecto de calentamiento y un sabor un poco picante.
La investigación ha demostrado que el jengibre puede ser eficaz contra las náuseas y los vómitos, e incluso puede ser tan eficaz como la metoclopramida, un medicamento que se usa a menudo para tratar las náuseas.
Un estudio en el European Journal of Cancer Prevention mostró que el jengibre puede ayudar a inhibir la expresión de marcadores de cáncer colorrectal en personas que ya son más susceptibles a desarrollar cáncer colorrectal.
Tener EII presenta un mayor riesgo de cáncer colorrectal, por lo que estos efectos antiinflamatorios hacen que el jengibre sea un alimento prometedor.
Por suerte para nosotros, el jengibre se puede consumir de varias formas:
- rebanar raíz de jengibre fresco para cocinar o mezclar en jugos o batidos
- agregando raíz de jengibre seca para sazonar los alimentos
- bebiendo té de jengibre, ya sea casero o con bolsitas de té de jengibre
- tomando una cápsula de jengibre
Pescado aceitoso
El pescado, en particular el pescado azul como el salmón, la trucha, las sardinas y la caballa, es rico en ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que solo se encuentran en los mariscos y las algas y pueden ofrecer algo de inflamación. beneficios de lucha.
Los estudios han mostrado resultados prometedores sobre los beneficios antiinflamatorios de los ácidos grasos omega-3 para el tratamiento y la prevención de la EII, pero se necesita más investigación para determinar la ingesta diaria recomendada.
Si elige complementar el aceite de pescado, asegúrese de buscar una marca de aceite de pescado crudo y sin calentar de calidad probada para asegurarse de que está consumiendo el suplemento más saludable posible.
Agregar pescado a su planificación de comidas durante la semana es una excelente manera de comenzar a consumir más grasas omega-3. El beneficio de comer pescado en comparación con un suplemento es que viene empaquetado con vitaminas, minerales y proteínas beneficiosos.
Arándanos
Los arándanos también podrían llamarse dulces de la naturaleza debido a su sabor dulce, pero están llenos de beneficios que promueven la salud.
El color azul profundo de los arándanos se debe a sus compuestos de antocianina, que es un antioxidante que contrarresta los radicales libres que pueden dañar las células.
La investigación muestra que los arándanos son antibacterianos y antiinflamatorios, inhibiendo la activación de proteínas inflamatorias.
También se ha descubierto que los arándanos ayudan a reducir los niveles de insulina, lo que produce menos cortisol y, a su vez, menos inflamación.
La comida para llevar
Si aún no está comiendo estos alimentos que curan el intestino, intente incorporarlos uno a la vez y vea cómo se sienten por usted.
Puede experimentar con diferentes métodos y descubrir la mejor manera de disfrutar de estos alimentos sabrosos que promueven la salud.
¡Comiendo feliz!
Alexa Federico es autora, practicante de terapia nutricional y entrenadora paleo autoinmune que vive en Boston. Su experiencia con la enfermedad de Crohn la inspiró a trabajar con la comunidad de EII. Alexa es una aspirante a yogui que viviría en una acogedora cafetería si pudiera. Ella es la guía en la aplicación IBD Healthline y le encantaría conocerte allí. También puede conectarse con ella en su sitio web o Instagram.
