Por qué los lácteos realmente pueden ayudar a aliviar el eccema

Es una historia familiar que muchas personas con eccema han escuchado: para controlar su eccema, debe dejar de comer lácteos.

Este es a menudo el consejo de referencia para tratar el eccema. El problema es que muchas personas no experimentan ningún cambio en sus síntomas de eccema incluso cuando eliminan los lácteos de sus dietas.

Esto se debe a que el consejo está muy simplificado. No todos los lácteos son iguales.

De hecho, una nueva investigación muestra que los productos lácteos fermentados en realidad podrían ayudar a tratar el eccema y reducir las posibilidades de desarrollar eccema en la infancia, lo que agrega otro lado del argumento.

El debate sobre los productos lácteos y el eccema

Los productos lácteos son una fuente común de alergias alimentarias y el consumo de productos lácteos puede empeorar los síntomas del eccema si es alérgico.

Como resultado, muchas personas que experimentan eccema excluyen los lácteos de su dieta. Sin embargo, la historia es más complicada que eso.

Los productos lácteos son ricos en nutrientes y proporcionan una variedad de vitaminas y minerales que son vitales para una dieta saludable. Estos incluyen vitamina D, potasio y magnesio.

Una dieta rica en lácteos también se ha relacionado con una presión arterial más baja en adultos de mediana edad.

Los lácteos son una fuente clave de calcio para niños y adolescentes. Un estudio de 2019 ha demostrado que cuando se excluyen los lácteos, muchas personas no aumentan la ingesta de otros alimentos ricos en calcio para compensar.

Además de eso, simplemente eliminar los lácteos por completo puede no ser la forma más efectiva de tratar el eccema.

Si bien los productos lácteos pueden agravar los síntomas del eccema en algunas personas, un estudio de 2019 ha demostrado que algunos tipos de productos lácteos fermentados en realidad pueden ayudar con el eccema.

Los productos lácteos fermentados, como el yogur, son una fuente importante de probióticos, que pueden tratar el eccema mejorando el microbioma intestinal y de la piel. El consumo diario de yogur también se ha relacionado con la reducción de la inflamación.

Investigaciones adicionales respaldan esta teoría y muestran que los niños cuyas madres consumieron productos lácteos fermentados durante el embarazo tenían menos probabilidades de experimentar eccema.

Leche de vaca frente a otras leches

Algunos tipos de productos lácteos podrían ser más eficaces que otros para tratar el eccema. Un estudio de 2020 ha sugerido que la leche de cabra es más fácil de digerir que la leche de vaca y puede estar relacionada con una menor probabilidad de enfermedades alérgicas en los bebés.

Investigadores de Turquía descubrieron que los niños que padecían alergia a la leche de vaca y dermatitis atópica también eran sensibles a la leche de cabra y oveja, pero no reaccionaban a la leche de camello.

Un estudio polaco mostró que beber leche de yegua podría ser beneficioso para una variedad de afecciones crónicas, como el eccema. Esto incluía beber leche de yegua fresca o leche de yegua fermentada, conocida como kumis, una bebida tradicional en Asia Central.

Tipos de lácteos fermentados

El kéfir y el yogur son los tipos de productos lácteos fermentados ricos en probióticos que más se han estudiado.

Si bien no es estrictamente un alimento fermentado, también hay evidencia de que la leche cruda podría ser beneficiosa para tratar el eccema.

Hay muchos tipos de bebidas y alimentos lácteos fermentados tradicionales que son parte integral de la medicina popular en todo el mundo, que incluyen:

• smen en Argelia
• kurut en el Tíbet
• dadih en Indonesia
• amasi en Zimbabwe y Sudáfrica

Estos alimentos no han recibido mucha atención científica. Como resultado, la evidencia de su influencia sobre el eccema apenas está comenzando a explorarse.

En la mayoría de las dietas occidentales modernas, tiende a haber una comprensión limitada de los productos lácteos fermentados. La mayoría de la gente está familiarizada con el yogur y el kéfir, pero en realidad existe una amplia gama de productos lácteos fermentados.

Muchos de estos alimentos y bebidas tienen una textura y un sabor completamente diferentes a la mayoría de los productos que puede encontrar en su tienda local.

Algunos productos lácteos fermentados que pueden ser beneficiosos para su salud y su eccema incluyen:

• suero de leche cultivado
• filmjölk
• crema agria cultivada
• cuarc
• ryazhenka
• vellosidades
• skyr
• quesos fermentados, incluidos los de vaca, cabra, oveja y búfala

Incorporar lácteos fermentados en su dieta

Desarrollé eccema en mi primer año de universidad, pero con el tiempo he aprendido a controlar mis síntomas a través de mi dieta. Elegí no eliminar los lácteos, pero me aseguro de que la mayoría de los lácteos que como esté fermentada.

Si está buscando aumentar la cantidad de productos lácteos fermentados en su dieta, le recomiendo que busque algunos productos fermentados diversos. ¡Comer yogur con cada comida definitivamente se volvería aburrido!

Me gusta hacer mi propio yogur, labneh, kéfir y clabber. También encuentro muchas formas de utilizar el suero, un subproducto de la elaboración de queso y yogur colado. Lo uso para hornear, batidos y aderezos para ensaladas.

Intente encontrar productos artesanales que no hayan sido pasteurizados. Asegúrese de leer la etiqueta para saber qué está comprando.

También puede ser creativo con la forma en que come los productos lácteos fermentados al incluir platos dulces y salados. Algunas ideas incluyen:

• kéfir con granola en lugar de leche o yogur
• queso fermentado en lugar de queso regular
• bebidas fermentadas como limonada o refresco de fresa
• bebidas a base de yogur, incluidas lassis y doogh
• postres lácteos fermentados como koldskål o dulce labneh

Busque estas frases al comprar

• "Crudo"
• "Culturas vivas y activas"
• "Contiene probióticos"

Elaborar sus propios lácteos fermentados

Muchos alimentos populares se fermentan. Sin embargo, es posible que los microbios beneficiosos se hayan eliminado mediante la pasteurización.

En los Estados Unidos, la mayoría de los productos lácteos que puede encontrar en las tiendas han sido tratados térmicamente para ayudar a extender la vida útil y eliminar el riesgo de bacterias potencialmente patógenas.

La desventaja de esto es que su cuerpo no se beneficia de las bacterias probióticas que se encuentran naturalmente en los productos lácteos fermentados y ayudan a mantener la salud intestinal.

¿Cómo puedes evitar esto?

Para empezar, puede intentar hacer sus propios productos lácteos fermentados en casa, incluidos yogur, kéfir y crema agria.

¡Es más fácil de lo que piensas!

Conoce tu cuerpo

El cuerpo de cada persona es diferente y es importante encontrar una dieta que funcione para usted. Si se descarta la posibilidad de una alergia o intolerancia a los lácteos, los lácteos se pueden disfrutar como parte de una dieta equilibrada.

Puede encontrar que comer más productos lácteos fermentados podría ayudar a tratar su eccema.

Elizabeth Harris es escritora y editora con un enfoque en las plantas, las personas y nuestras interacciones con el mundo natural. Ha estado feliz de llamar hogar a muchos lugares y ha viajado por todo el mundo, recolectando recetas y remedios regionales. Ahora divide su tiempo entre el Reino Unido y Budapest, Hungría, escribiendo, cocinando y comiendo. Obtenga más información en su sitio web.