El café y el té se encuentran entre las bebidas más populares del mundo, siendo el té negro la variedad más buscada de las últimas y representa el 78% de toda la producción y el consumo de té.
Si bien los dos brindan beneficios de salud similares, tienen algunas diferencias.
Este artículo compara el café y el té negro para ayudarlo a decidir cuál elegir.
Contenido de cafeína
La cafeína es el estimulante más estudiado y consumido del mundo.
Presente en muchas bebidas comunes, incluidos el café y el té, es conocido por sus efectos beneficiosos y adversos para la salud humana.
Si bien el contenido de cafeína puede variar según el tiempo de preparación, el tamaño de la porción o el método de preparación, el café puede contener fácilmente el doble de cafeína que una porción igual de té.
La cantidad de cafeína considerada segura para el consumo humano es de 400 mg por día. Una taza de 240 ml (8 onzas) de café preparado contiene un promedio de 95 mg de cafeína, en comparación con 47 mg en la misma porción de té negro.
Aunque los científicos se han centrado principalmente en el café al investigar los efectos positivos de la cafeína, ambas bebidas, a pesar de contener diferentes cantidades de esta sustancia, pueden proporcionar los beneficios para la salud asociados.
La ingesta de cafeína puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas y mejorar el rendimiento deportivo, el estado de ánimo y el estado de alerta mental.
La cafeína funciona como un poderoso estimulante para su sistema nervioso central, por lo que se considera una sustancia que mejora el rendimiento en los deportes.
Una revisión de 40 estudios determinó que la ingesta de cafeína mejoró los resultados del ejercicio de resistencia en un 12%, en comparación con un placebo.
En cuanto al efecto de la cafeína sobre el estado de alerta mental, las investigaciones muestran que mejora el rendimiento tanto en tareas simples como complejas.
Un estudio en 48 personas a las que se les dio una bebida que contenía 75 o 150 mg de cafeína reveló mejoras en los tiempos de reacción, la memoria y el procesamiento de la información, en comparación con el grupo de control.
Otros estudios indican que la cafeína puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 al mejorar la sensibilidad a la insulina.
Una revisión de 9 estudios en 193,473 personas mostró que beber café regularmente redujo significativamente el riesgo de diabetes tipo 2.
Es más, la ingesta moderada de cafeína se ha asociado con efectos protectores contra la demencia, la enfermedad de Alzheimer, el síndrome metabólico y la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
ResumenLa cafeína es un poderoso estimulante que se ha asociado con efectos protectores contra algunas enfermedades crónicas. El café contiene más cafeína por porción que el té negro, pero ambas bebidas pueden proporcionar sus beneficios asociados.
Rica en antioxidantes
Los antioxidantes protegen su cuerpo contra el daño de los radicales libres, que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas.
Tanto el té como el café están cargados de antioxidantes, principalmente polifenoles, que contribuyen a su sabor característico y propiedades promotoras de la salud.
Muchos grupos de polifenoles están presentes en el té y el café.
Las teaflavinas, tearubiginas y catequinas son las principales en el té negro, mientras que el café es rico en flavonoides y ácido clorogénico (CGA).
Un reciente estudio de probeta descubrió que las teaflavinas y tearubiginas inhibían el crecimiento de las células cancerosas de pulmón y colon y finalmente las mataban.
Los estudios en células leucémicas revelaron resultados similares, lo que sugiere que el té negro puede tener propiedades protectoras del cáncer, aunque se necesita más investigación.
Por otro lado, los estudios de probeta sobre las propiedades anticancerígenas del café han encontrado que su contenido de CGA actúa como un potente inhibidor del crecimiento de las células cancerosas, protegiendo contra el cáncer gastrointestinal y de hígado.
Los estudios a largo plazo en humanos y otras investigaciones que han analizado grandes grupos de evidencia muestran que el café y el té también pueden proteger contra otros tipos de cánceres, como el de mama, colon, vejiga y recto.
Aparte de sus actividades antioxidantes, los polifenoles se han relacionado con una tasa reducida de enfermedades cardíacas.
Contribuyen a la salud del corazón a través de varios mecanismos de protección de los vasos sanguíneos, que incluyen:
- Factor vasodilatador. Promueven la relajación de los vasos sanguíneos, lo que ayuda en casos de presión arterial alta.
- Efecto anti-angiogénico. Bloquean la formación de nuevos vasos sanguíneos que pueden alimentar a las células cancerosas.
- Efecto anti-aterogénico. Previenen la formación de placa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Un estudio de 10 años en 74,961 personas sanas determinó que beber 4 tazas (960 ml) o más de té negro por día se asoció con un 21% menos de riesgo de accidente cerebrovascular, en comparación con los no bebedores.
Otro estudio de 10 años en 34,670 mujeres sanas mostró que beber 5 tazas (1,2 litros) o más de café al día redujo el riesgo de accidente cerebrovascular en un 23%, en comparación con las no bebedoras.
ResumenTanto el café como el té contienen diferentes tipos de polifenoles, que son poderosos antioxidantes que protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Puede aumentar los niveles de energía.
Tanto el café como el té pueden darle un impulso de energía, pero de diferentes maneras.
Efecto estimulante de la energía del café
La cafeína en el café eleva sus niveles de energía.
La cafeína aumenta el estado de alerta y reduce la fatiga al aumentar los niveles de dopamina y bloquear la adenosina.
La dopamina es el mensajero químico responsable del efecto nervioso del café, ya que aumenta la frecuencia cardíaca. También afecta el sistema de recompensa de su cerebro, que se suma a las propiedades adictivas del café.
Por otro lado, la adenosina tiene un efecto estimulante del sueño. Por lo tanto, al bloquearla, la cafeína reduce la sensación de cansancio.
Es más, el efecto del café sobre sus niveles de energía ocurre casi de inmediato.
Una vez ingerido, su cuerpo absorbe el 99% de su cafeína en 45 minutos, pero las concentraciones máximas en sangre aparecen tan pronto como 15 minutos después de la ingestión.
Es por eso que muchas personas prefieren una taza de café cuando necesitan un impulso de energía inmediato.
Efecto del té sobre la energía
Aunque el té es más bajo en cafeína, es rico en L-teanina, un poderoso antioxidante que también estimula su cerebro.
A diferencia de la cafeína, la L-teanina puede proporcionar efectos antiestrés al aumentar las ondas alfa de su cerebro, que lo ayudan a calmarse y relajarse.
Esto contrarresta el efecto estimulante de la cafeína y le proporciona un estado mental relajado pero alerta sin sentirse somnoliento.
Los estudios han encontrado que consumir L-teanina junto con cafeína, como en el té, puede ayudarlo a mantener su estado de alerta, concentración, atención y agudeza.
Esta combinación puede ser la razón por la que el té te da un impulso de energía más suave y calmante que el café.
ResumenTanto el café como el té aumentan tus niveles de energía. Sin embargo, el café le da un impulso instantáneo, mientras que el té ofrece un impulso suave.
Posibles beneficios para la pérdida de peso
Debido a su alta concentración de cafeína, el café puede ayudarlo a perder peso.
La cafeína puede aumentar la cantidad de calorías que quema entre un 3% y un 13% y mantener este efecto durante 3 horas después de la ingesta, lo que se traduce en 79-150 calorías adicionales quemadas.
El café también se ha asociado con propiedades quemagrasas al inhibir la producción de células grasas. Algunos estudios han atribuido este efecto a su contenido de ácido clorogénico.
Un estudio en 455 personas informó que la ingesta regular de café estaba relacionada con el tejido adiposo de la parte inferior del cuerpo. Se obtuvieron resultados similares en una revisión de 12 estudios, lo que sugiere que el ácido clorogénico ayuda a perder peso y al metabolismo de las grasas en ratones.
Por otro lado, los polifenoles del té como theaflavin también parecen contribuir a la pérdida de peso.
Se informa que las teaflavinas inhiben la lipasa pancreática, una enzima que juega un papel clave en el metabolismo de las grasas.
Los estudios en ratas muestran que los polifenoles del té pueden reducir las concentraciones de lípidos en sangre y reducir el aumento de peso, incluso cuando los animales consumen una dieta rica en grasas.
Los polifenoles del té negro también parecen alterar la diversidad de su microbiota intestinal, o bacterias saludables en sus intestinos, lo que puede afectar el control de peso.
Nuevamente, los estudios en ratas han observado que al cambiar la microbiota intestinal, los polifenoles del té pueden inhibir el aumento de peso y grasa.
Sin embargo, se necesitan más investigaciones en humanos para confirmar estos resultados.
ResumenLa cafeína en el café y los polifenoles en el té pueden ayudarlo a perder peso, pero se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos efectos.
¿Es uno mejor que el otro?
Aunque el café se ha asociado con múltiples efectos secundarios, como insuficiencia cardíaca, aumento de la frecuencia cardíaca y presión arterial alta, las investigaciones muestran que el consumo moderado es seguro.
Aunque sus composiciones antioxidantes difieren, el café y el té negro son excelentes fuentes de estos importantes compuestos, que pueden proteger contra diversas afecciones, incluidas las enfermedades cardíacas y algunas formas de cáncer.
Otras declaraciones de propiedades saludables atribuidas al café incluyen la protección contra la enfermedad de Parkinson y un menor riesgo de diabetes tipo 2 y cirrosis hepática. Por otro lado, el té puede proteger contra las caries, los cálculos renales y la artritis.
El café tiene un mayor contenido de cafeína que el té, lo que puede ser bueno para quienes buscan una dosis de energía instantánea. Sin embargo, puede causar ansiedad y trastornos del sueño en personas sensibles.
Además, debido al efecto de la cafeína en su cerebro, la ingesta alta de café puede resultar en dependencia o adicción.
Si es muy sensible a la cafeína, el té puede ser una mejor opción. Contiene L-teanina, un aminoácido con propiedades calmantes que puede relajarlo mientras lo mantiene alerta.
Además, puede optar por una opción descafeinada de cualquier bebida o elegir té de hierbas, que naturalmente no contiene cafeína. Si bien no brindarán los mismos beneficios, pueden ofrecer sus propios beneficios.
ResumenEl café y el té ofrecen beneficios para la salud similares, como la pérdida de peso, las propiedades anticancerígenas y que aumentan la energía. Aún así, es posible que desee elegir uno sobre el otro dependiendo de su sensibilidad a la cafeína.
La línea de fondo
El café y el té negro pueden ayudar a perder peso y proteger contra ciertas enfermedades crónicas a través de varios procesos metabólicos.
Además, el alto contenido de cafeína del café puede darle un impulso de energía rápido, mientras que la combinación de cafeína y L-teanina en el té negro ofrece un aumento de energía más gradual.
Ambas bebidas son saludables y seguras con moderación, por lo que puede depender de sus preferencias personales o de su sensibilidad a la cafeína.
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