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El mercado de los postres está repleto de productos que se anuncian como alternativas “saludables” a alimentos como helados y productos horneados.
Aunque estos artículos pueden tener menos calorías y azúcar que las golosinas tradicionales, algunos contienen ingredientes como edulcorantes artificiales y rellenos que no son buenos para su salud en general.
Diferencias entre postres "saludables" y tradicionales
Si da un paseo por los pasillos de alimentos congelados y bocadillos en su supermercado local, seguramente verá una serie de artículos etiquetados como "aptos para ceto", "sin azúcar", "sin gluten", "bajos en calorías". graso ”o“ sin grasa ”.
Los artículos dietéticos, bajos en calorías y sin azúcar generalmente contienen edulcorantes artificiales, alcoholes de azúcar o edulcorantes naturales sin calorías como la stevia o la fruta del monje.
Están hechos con ingredientes sin grasa o bajos en grasa para mantener el contenido de calorías y azúcar más bajo que los dulces elaborados con ingredientes con alto contenido de calorías o azúcar como crema, aceite, mantequilla, azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Las marcas que atienden a personas que siguen patrones dietéticos específicos, como paleo, suelen centrarse más en los ingredientes individuales de sus productos que en el recuento de calorías.
Por ejemplo, los productos de postre paleo, que no contienen cereales, lácteos ni edulcorantes artificiales, suelen ser más densos en calorías que las versiones dietéticas o bajas en calorías de estos alimentos.
Esto se debe a que estos artículos están hechos con ingredientes con más calorías como nueces, mantequillas de nueces y coco en lugar de leche descremada, granos refinados y edulcorantes artificiales.
Mucha gente asume que solo porque un producto sea bajo en calorías y endulzado con alternativas de azúcar sin calorías, debe ser saludable. Sin embargo, este no es siempre el caso.
¿Los productos comercializados como “saludables” son siempre la mejor opción?
Cuando se trata de decidir si un artículo es realmente saludable, es más importante observar los ingredientes que el contenido calórico.
El hecho de que un refrigerio o postre contenga pocas calorías por porción no significa que sea una mejor opción para su salud.
Los artículos dietéticos a menudo contienen una larga lista de ingredientes para imitar el sabor y la textura de los ingredientes reales.
Por ejemplo, la mayoría de los helados bajos en calorías están altamente procesados y empaquetados con fibras no digeribles, alcoholes de azúcar, espesantes, saborizantes, aceites y otros ingredientes que mantienen bajo el contenido calórico.
La gran cantidad de fibra que se encuentra en estos helados "saludables" puede provocar malestar estomacal en algunas personas.
Además, se ha demostrado que los edulcorantes artificiales y naturales no calóricos que se usan comúnmente para dar a estos artículos un sabor dulce alteran la composición de las bacterias intestinales, lo que puede afectar negativamente su salud en general.
La investigación también ha demostrado que una dieta rica en edulcorantes no calóricos (como sucralosa, eritritol, acesulfamo de potasio y aspartamo) puede causar enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2.
Sin mencionar el sabor y la textura nada como el del helado de verdad.
Además, aunque estos productos suelen tener menos calorías por porción que los productos tradicionales, a menudo se anima a los consumidores a comer la pinta entera de helado en lugar de una sola porción.
Por ejemplo, Halo Top es un helado dietético popular que tiene el contenido calórico de toda la pinta que se muestra en la etiqueta. Comer una pinta entera de Halo Top le proporcionará entre 280 y 380 calorías, además de una gran cantidad de azúcar agregada.
Alternativamente, comer 1/2 taza normal de helado regular proporcionará menos calorías y probablemente será más satisfactorio.
Por qué las calorías no son lo único que importa
Elegir alimentos basándose únicamente en su contenido calórico es perjudicial para su salud.
Si bien la ingesta de calorías es importante en términos de alcanzar y mantener un peso saludable, nutrir su cuerpo con alimentos ricos en nutrientes en lugar de alimentos bajos en calorías llenos de ingredientes artificiales es mucho más importante para promover la salud y la longevidad en general.
Si desea que su dieta sea más saludable, elija productos que utilicen ingredientes naturales y nutritivos en lugar de productos que se basan en edulcorantes artificiales, fibras añadidas y azúcar para darle sabor y textura. O mejor aún, haz el tuyo en casa.
Por ejemplo, en lugar de gastar dinero en helado bajo en calorías que básicamente es solo fibra, alcohol de azúcar y espesantes, haga su propio helado en casa con esta receta que utiliza ingredientes nutritivos como plátanos congelados, cacao en polvo y mantequilla de nueces.
Y recuerde, los postres deben disfrutarse y comerse ocasionalmente en pequeñas cantidades.
Aunque los postres bajos en calorías se comercializan como una forma inteligente de reducir las calorías y promover la pérdida de peso, si come regularmente pintas enteras, está frustrando el propósito previsto.
Si tiene un postre que realmente ama, como un helado favorito que está hecho con ingredientes simples como leche, crema, azúcar y chocolate, continúe y disfrute de una porción de vez en cuando.
Esto no descarrilará su éxito en la pérdida de peso ni afectará negativamente su salud siempre que siga una dieta bien equilibrada y rica en nutrientes.
