La levadura nutricional es una levadura desactivada, lo que significa que las células de levadura mueren durante el procesamiento y quedan inactivas en el producto final.
Se describe como de sabor a nuez, a queso y sabroso. Es un sustituto del queso vegano común.
La levadura nutricional se presenta en forma de polvo o copos. Es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales. También ofrece una serie de posibles beneficios para la salud.
Si bien la levadura nutricional es una adición valiosa a muchas dietas, puede haber algunos efectos secundarios asociados con su uso como suplemento dietético.
Aquí hay 4 posibles efectos secundarios de la levadura nutricional.
1. Puede causar efectos secundarios digestivos desagradables si se introduce demasiado rápido
Aunque la levadura nutricional es baja en calorías, está repleta de fibra.
De hecho, solo 2 cucharadas (21 gramos) de hojuelas de levadura nutricional pueden proporcionar aproximadamente 5 gramos de fibra dietética. Eso es aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta recomendada.
Una dieta alta en fibra puede promover la regularidad intestinal, pero es importante aumentar el consumo de fibra gradualmente.
Introducir demasiada fibra demasiado rápido puede provocar molestias abdominales, como calambres o incluso diarrea, especialmente si no está acostumbrado a comer alimentos ricos en fibra.
Dado que la levadura nutricional contiene mucha fibra en una porción, es mejor comenzar lentamente y ajustar las porciones a medida que su cuerpo se adapta al mayor consumo de fibra.
Al aumentar la ingesta de fibra, siempre es mejor asegurarse de consumir los líquidos adecuados para mantener una digestión adecuada.
RESUMEN La levadura nutricional es una excelente fuente de fibra dietética. Debido a su alto contenido de fibra, es mejor introducir levadura nutricional de forma gradual para evitar molestias abdominales.
2. Puede desencadenar dolores de cabeza o ataques de migraña
Si bien la levadura nutricional es una gran fuente de muchas vitaminas y minerales, como la vitamina B-12 y el zinc, algunos productos de levadura contienen compuestos como la tiramina, que pueden desencadenar ataques de migraña en algunas personas.
Tiramina
La tiramina es un compuesto derivado del aminoácido tirosina y se encuentra naturalmente en levaduras nutricionales y productos de levadura concentrados como Vegemite.
La mayoría de las personas pueden disfrutar de alimentos que contienen tiramina sin experimentar efectos secundarios negativos.
Sin embargo, algunos estudios muestran que la tiramina puede provocar ataques de migraña en determinadas personas.
La migraña es una afección caracterizada por dolores de cabeza recurrentes, a menudo debilitantes, que causan dolor de moderado a intenso.
Los investigadores todavía están tratando de comprender cómo la tiramina desencadena los ataques de migraña.
Sin embargo, parece que la tiramina puede actuar sobre el sistema nervioso central. Libera varias hormonas, que pueden provocar un aumento de la presión arterial y causar dolores de cabeza.
RESUMEN La levadura nutricional puede contener compuestos como la tiramina que pueden desencadenar dolores de cabeza en algunas personas. Las personas con migraña pueden querer evitar la levadura nutricional por esta razón.
3. Puede causar enrojecimiento facial
La levadura nutricional es una excelente fuente de niacina.
Solo 1 cucharada (11 gramos) de hojuelas de levadura nutricional puede proporcionar más de 38 mg de niacina. Eso es más del doble del valor diario tanto para hombres como para mujeres.
La niacina, también conocida como vitamina B-3, está involucrada en muchos procesos vitales en su cuerpo, como el metabolismo y la función enzimática.
Aún así, consumir grandes cantidades de niacina puede causar enrojecimiento facial.
Se caracteriza por un enrojecimiento de la piel, que puede ir seguido de una sensación de ardor y picazón que se produce dentro de los 10 a 20 minutos posteriores a la ingestión de niacina en dosis altas.
Si bien el enrojecimiento facial puede ser incómodo, generalmente no se asocia con ningún daño y, por lo general, desaparece en una o dos horas.
Además, el enrojecimiento facial generalmente solo ocurre después de consumir dosis extremadamente altas de niacina, como 500 mg o más, que generalmente solo se pueden alcanzar en forma de suplemento.
Aunque el enrojecimiento facial no es peligroso, las dosis altas de niacina pueden causar otros efectos secundarios más peligrosos, como insuficiencia hepática. Sin embargo, esto es raro.
Lo más probable es que el enrojecimiento facial causado por la levadura nutricional no se produzca después de consumir solo unas pocas porciones. Es más típico después de ingerir dosis muy grandes.
RESUMEN La levadura nutricional es una fuente abundante de niacina. Aunque el enrojecimiento facial no se asocia con ningún daño, consumir grandes dosis de niacina puede causar otros efectos secundarios potencialmente dañinos.
4. Intolerancia a las levaduras y enfermedad inflamatoria intestinal
Aunque es relativamente poco común, algunas personas pueden ser intolerantes a la levadura nutricional.
Parece que esto puede ser más común en personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), como la enfermedad de Crohn.
La levadura puede desencadenar una respuesta inmune en ciertas personas con EII. Algunos estudios sugieren que puede empeorar los síntomas.
Sin embargo, el papel de la levadura dietética en el desarrollo de la EII aún no está claro. No hay pruebas sólidas que indiquen que sea una causa directa de la enfermedad.
RESUMEN Los estudios indican que la levadura dietética puede contribuir a los síntomas en una proporción de personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
La línea de fondo
La levadura nutricional es una forma desactivada de levadura llena de vitaminas, minerales y nutrientes.
Tiene un sabor sabroso y a queso y se puede agregar fácilmente a diferentes comidas y bocadillos.
Aunque la levadura nutricional es generalmente segura para la mayoría de las personas, puede causar reacciones negativas en personas sensibles a ella.
En grandes dosis, puede causar molestias digestivas o enrojecimiento facial debido a su alto contenido en fibra y niacina, respectivamente.
La levadura nutricional también puede contener tiramina, que puede desencadenar migrañas en algunas personas.
Es mejor introducir lentamente la levadura nutricional en su dieta y ceñirse a dosis más bajas de suplementos para minimizar los efectos secundarios no deseados.
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