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¿Indigestión, distensión abdominal, reflujo ácido, diarrea o estreñimiento? Ayurveda dice que tu cocina tiene la respuesta.
En Ayurveda, agni (fuego) se considera la fuente de vida.
Es, literalmente, el guardián de la buena salud y una metáfora de todas las funciones metabólicas del cuerpo. Todo lo que come se considera una ofrenda a agni, ¿y qué es una ofrenda directa más potente que la comida?
Lo que come puede nutrir y fortalecer este fuego, estimulando su sistema digestivo, o puede sofocarlo, lo que lleva a un agni deteriorado, debilitado o desequilibrado.
Según el Ayurveda, los alimentos dañinos, como los alimentos fritos, las carnes procesadas y los alimentos muy fríos, pueden crear residuos no digeridos que forman toxinas, o en términos ayurvédicos, "ama". Ama se describe como la causa principal de la enfermedad.
Entonces, el objetivo de la salud es equilibrar este fuego metabólico. Cuando se trata de buenos hábitos alimenticios, este es el mejor consejo que dan la mayoría de los médicos ayurvédicos:
- Come solo cuando tengas hambre.
- Mantenga intervalos de al menos tres horas entre comidas, para que se digiera la comida anterior.
- Evite sofocar el agni con alimentos fríos, húmedos, picantes, aceitosos y fritos.
“Lo mejor es una dieta de alimentos sencillos y ligeros. Los álcalis ayudan a regular este fuego gástrico. Ghee estimula el agni y mejora la digestión. La masticación adecuada también es esencial para una buena digestión ”, dice el Dr. K.C. Lineesha of Greens Ayurveda en Kerala, India.
5 soluciones ayurvédicas para problemas estomacales comunes
1. ¿Estreñimiento? Beba ghee, sal y agua caliente.
“Consuma una bebida hecha con ghee, sal y agua caliente. Ghee ayuda a lubricar el interior de los intestinos y la sal elimina las bacterias ”, dice Meeinal Deshpande, practicante de ayurveda y naturoterapia. El ghee contiene ácido butirato, un ácido graso con efectos antiinflamatorios que puede ayudar con la digestión.
Deshpande también sugiere comer un plátano maduro dos horas después de la cena, seguido de un vaso de leche o agua caliente.
Una cucharada de aceite de ricino, un laxante estimulante conocido, que se toma antes de acostarse también puede brindar alivio.
Sin embargo, las embarazadas deben evitar el aceite de ricino. Consulte a un proveedor de atención médica si está considerando el aceite de ricino para un niño menor de 12 años o para un uso prolongado si tiene más de 60 años.
Receta casera para el estreñimiento
- Mezcle 1 cucharadita de ghee fresco y 1/2 cucharadita de sal en 1 1/4 taza de agua caliente.
- Revuelva bien.
- Siéntese y beba lentamente esta bebida. Debe consumirse una hora después de la cena.
2. ¿Hinchado? Pruebe agua tibia y semillas de hinojo o jengibre.
Básicamente, cualquier cosa que se tome con agua tibia puede ayudar a la hinchazón, según el Dr. Lineesha.
Ella recomienda especialmente las semillas de hinojo con un vaso de agua tibia. Pero también podrías considerar el jengibre con una gota de miel.
Si no desea preparar una bebida caliente, masticar semillas de hinojo después de comer puede ayudar al proceso de digestión y reducir los gases y la hinchazón.
Si usted es un bebedor de té, busque té de menta para el té de hinojo para ayudar con la hinchazón.
Receta casera para la hinchazón
- Tostar 1 cucharadita de semillas de hinojo y mezclar con 1 taza de agua hervida.
- Agregue algunos trozos de jengibre fresco, una pizca de hing (asafétida) y una pizca de sal de roca al agua hervida.
- Beba esto lentamente después de la comida.
3. ¿Reflujo ácido? Las semillas de hinojo, la albahaca sagrada y otras especias pueden hacer el truco
“Pon un poco de saunf (semillas de hinojo), hojas de tulsi (albahaca sagrada) o una especia como el clavo en tu boca y mastica lentamente”, sugiere Amrita Rana, una bloguera de comida que lleva a cabo talleres sobre comida ayurvédica.
"Cualquier cosa que aumente la saliva en la boca puede ayudar a equilibrar la acidez del estómago", dice Rana.
Ella recomienda bebidas recién hechas como agua de coco con trozos de coco tierno o suero de leche (takra) que se ha hecho en casa batiendo agua y yogur natural juntos.
Según el Ayurveda, el suero de leche alivia el estómago, ayuda a la digestión y reduce la irritación en el revestimiento del estómago que causa el reflujo ácido.
Receta casera para el reflujo ácido
- Combine 1/4 taza de yogur natural con 3/4 taza de agua (o duplique esto, manteniendo la misma proporción).
- Mezclar bien.
- Agregue 1 cucharadita de sal de roca, una pizca de jeera (comino) tostado en polvo, un poco de jengibre rallado y hojas frescas de cilantro.
4. ¿Diarrea? Come calabazas y sigue hidratando
“La calabaza de botella (cabalash) es excelente para la diarrea. Puedes convertirlo en una sopa, un curry hecho con tomates o un guiso y comerlo con arroz ”, dice la dietista Sheela Tanna, quien prescribe remedios ayurvédicos a sus pacientes.
“[Este producto de especialidad] tiene una gran cantidad de fibra y agua, y es fácil de digerir, bajo en calorías y ligero en el estómago”, señala Tanna.
Es importante evitar la deshidratación cuando tiene diarrea, así que beba muchos líquidos, más de lo que normalmente lo haría.
El agua corriente es lo mejor, pero también puede probar suero de leche o jugo de frutas, especialmente manzana y granada, o té de jengibre. El jengibre estimula la digestión y está lleno de antioxidantes que rehidratan el cuerpo y reponen los nutrientes perdidos.
El jengibre es un gran remedio para curar la diarrea.
"Según el Ayurveda, si alguien tiene diarrea, no es bueno detenerla inmediatamente dándole medicamentos", dice el Dr. Lineesha. En cambio, recomienda tomar jengibre para asegurarse de que las toxinas y la diarrea abandonen el cuerpo de forma natural.
Receta casera para la diarrea
- Ralle 1 pulgada de jengibre y agregue a 1 1/4 taza de agua.
- Hervir con un poco de anís. Después de que esté hervido, agregue una pizca de cúrcuma en polvo.
- Colar y beber.
5. ¿Indigestión? Las verduras cocidas y los platos caldosos pueden ayudar
Si tiene malestar estomacal, verifique lo que ha comido durante las últimas 24 a 48 horas y "encuentre un contrapeso", sugiere Rana.
Si padece indigestión, sugiere evitar los lácteos o los cereales grandes (arroz), las verduras crudas y cualquier cosa que haga que el estómago trabaje duro para digerirlos.
“Consuma vegetales cocidos al vapor o salteados, y solo agregue especias que ayuden en la digestión como jengibre, canela, pimienta negra. Para las comidas, los platos espesos y líquidos ayudan ”, dice Rana.
Los jugos también son útiles, dice el Dr. Lineesha. Tome cantidades iguales de jugo de cebolla y miel o un vaso de suero de leche mezclado con 1/4 de cucharadita de pasta de ajo para aliviarlo.
Si tiene reflujo ácido, acidez o inflamación en el tracto digestivo, el ajo y la cebolla pueden agravarlo aún más. Tenga en cuenta qué alimentos funcionan mejor con su cuerpo y sus necesidades específicas.
Receta casera para la indigestión
- Mezcle 3-4 dientes de ajo, 10-12 hojas de albahaca y 1/4 taza de jugo de pasto de trigo.
- Beber una vez al día.
La base de los buenos hábitos alimenticios
Aquí hay algunas sugerencias a seguir, según Ayurveda:
- Incorpora especias como cúrcuma, comino, semillas de hinojo, cilantro y hing (asafétida) en tu dieta.
- Beba té de jengibre o comino una vez al día.
- Evite las bebidas o los alimentos helados.
- No beba agua helada, ya que ralentiza el agni y la digestión.
- No coma, si no tiene hambre.
- Tome pequeños sorbos de agua tibia durante una comida para ayudar a la digestión y absorción de los alimentos.
- Evite combinaciones de alimentos contradictorios, como alimentos muy calientes y fríos o alimentos crudos y cocidos juntos.
Siguiendo estas pautas, está maximizando los momentos para mantener su instinto bueno, agradecido y feliz.
Joanna Lobo es una periodista independiente de India que escribe sobre cosas que hacen que su vida valga la pena: comida sana, viajes, su herencia y mujeres fuertes e independientes. Encuentra su trabajo aquí.
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