La leche y las alternativas a la leche son bebidas sabrosas e ingredientes clave en muchas recetas. Aún así, es posible que se pregunte si puede beberlos con la dieta cetogénica.
Keto es una dieta muy baja en carbohidratos, alta en grasas y moderada en proteínas. En la dieta cetogénica, la mayoría de las personas necesitan restringir su ingesta de carbohidratos a aproximadamente 25-30 gramos de carbohidratos netos por día. El concepto de carbohidratos netos se refiere a la cantidad total de carbohidratos menos el contenido de fibra.
Por lo tanto, para que una leche sea cetogénica, debe ser baja en carbohidratos netos.
Aunque algunas leches no son aptas para ceto, varias variedades son compatibles con una dieta ceto.
Este artículo enumera las leches que se ajustan a la dieta ceto, así como las que no.
Leches para evitar en ceto
Las personas que hacen dieta cetogénica deben evitar las leches que contienen cantidades moderadas o excesivas de carbohidratos.
Por ejemplo, todas las leches endulzadas, incluidas las versiones endulzadas de las leches cetogénicas, deben evitarse porque tienen un alto contenido de carbohidratos debido al azúcar agregada.
Aquí hay algunas otras leches que debe evitar mientras esté en ceto:
- Leche de vaca. La leche de vaca contiene lactosa o azúcar de la leche. Esto incluye leche evaporada, leche ultrafiltrada y leche cruda de vaca. Una taza (244 ml) de leche al 2% contiene 12 gramos de carbohidratos netos.
- Leche de avena. La leche de avena está hecha de avena, que es naturalmente alta en carbohidratos. Esto hace que la leche de avena sea inapropiada para la dieta cetogénica. Una taza (240 ml) proporciona 17 gramos de carbohidratos netos.
- Leche de arroz. Al igual que la avena, el arroz es naturalmente alto en carbohidratos, por lo que la leche de arroz también es una opción con más carbohidratos. Una taza (240 ml) contiene 21 gramos de carbohidratos netos.
- Leche condensada azucarada. La leche condensada contiene altas cantidades de azúcar agregada y se usa para hacer postres deliciosos. Debido a su alto contenido de azúcar, no debe usarlo mientras esté en ceto. Una taza (240 ml) contiene 165 gramos de carbohidratos netos.
- Leche de cabra. De manera similar a la leche de vaca, la leche de cabra contiene azúcares naturales que la hacen demasiado alta en carbohidratos para ser cetogénica. Una taza (240 ml) proporciona 11 gramos de carbohidratos netos.
ResumenAlgunas de las leches con alto contenido de carbohidratos que deben evitarse en la dieta cetogénica incluyen la leche de vaca, la leche de avena, la leche de arroz, la leche condensada y la leche de cabra. También debe evitar las versiones endulzadas de leches cetogénicas.
Leches cetogénicas
Las leches cetogénicas deben ser bajas en carbohidratos. Afortunadamente, existen varias buenas opciones.
Sin embargo, debe tener en cuenta que solo las versiones sin azúcar de estas leches son apropiadas para ceto.
Además, los recuentos de carbohidratos variarán significativamente entre diferentes marcas debido a sus diferentes ingredientes y formulaciones. Asegúrese de leer atentamente la información nutricional en la etiqueta para evaluar si una leche es realmente cetogénica.
Aquí hay algunas leches cetogénicas:
- Leche de almendras. La leche de almendras es probablemente la leche más utilizada en ceto. Es económico, se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles y es relativamente bajo en carbohidratos, y contiene solo 1 gramo de carbohidratos netos por taza (240 ml).
- Leche de coco. La leche de coco también es una buena opción para la dieta cetogénica, pero algunas marcas contienen hasta 5 gramos de carbohidratos netos por porción de 1 taza (240 ml). Como esta es una quinta parte de la asignación diaria de carbohidratos para ceto, debe usarse con moderación.
- Leche de nuez de macadamia. La leche de nuez de macadamia es más cara que otras leches cetogénicas, pero es la más baja en carbohidratos. Una taza (240 ml) contiene 1 gramo de fibra y 0 carbohidratos netos.
- Leche de lino. Hecha de semillas de lino, la leche de lino tiene un alto contenido de grasas omega-3 antiinflamatorias. Una taza (240 ml) contiene solo 1 gramo de carbohidratos netos.
- Leche de soja. La leche de soja sin azúcar contiene 1 gramo de fibra y 3 carbohidratos netos por taza (240 ml). Además, aporta 7 gramos de proteína.
- Leche de anacardos. La leche de anacardo contiene solo 2 gramos de carbohidratos netos por taza (240 ml).
- Leche de guisantes. Como legumbre, los guisantes son naturalmente ricos en proteínas, y la leche de guisantes contiene 8 gramos de proteína y 2 gramos de carbohidratos netos por 1 taza (240 ml).
- Mitad y mitad. Mitad y mitad es una combinación de leche de vaca entera y crema espesa. Contiene solo 1 gramo de carbohidratos netos por onza (30 ml) y es un buen sustituto de la leche de vaca en el café y para cocinar.
- Crema espesa. La crema espesa es la porción grasa que se separa de la leche fresca de vaca para hacer mantequilla o crema batida. Tiene un alto contenido de grasas y calorías, pero solo contiene 1 gramo de carbohidratos netos por onza (30 ml).
ResumenLa leche de almendras sin azúcar, la leche de coco, la leche de nuez de macadamia, la leche de lino, la leche de soja, la leche de anacardo y la leche de guisantes, junto con la mitad y la mitad y la crema espesa, son todas opciones de leche aptas para ceto.
La línea de fondo
Hay muchas opciones de leches cetogénicas.
Sus mejores opciones son las alternativas a la leche vegetal sin azúcar, con la excepción de las leches de arroz y avena. La crema media y media y la crema espesa también son opciones sólidas.
Evite las leches de vaca y cabra porque contienen azúcar natural y evite las leches endulzadas, ya que tienen un alto contenido de azúcar agregada.
Afortunadamente, la leche no tiene por qué ser cosa del pasado solo porque estás siguiendo una dieta cetogénica.
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