Razones de los antojos de chocolate
Los antojos de comida son comunes. La tendencia a desear alimentos con alto contenido de azúcar y grasa está bien establecida en la investigación nutricional. Como alimento rico en azúcar y grasa, el chocolate es uno de los alimentos más solicitados en Estados Unidos.
Aquí hay cinco razones por las que podría tener antojo de chocolate y lo que puede hacer:
1. Para una dosis de azúcar
Los chocolates se elaboran combinando cacao en polvo y manteca de cacao con edulcorantes y otros ingredientes. La manteca de cacao representa la mayor parte de la grasa del chocolate. Los diferentes tipos de chocolate tienen concentraciones variables de cacao en polvo (a menudo llamado porcentaje de cacao). El chocolate negro tiene la mayor concentración de cacao en polvo y el chocolate blanco la menor. El chocolate también contiene una variedad de otros ingredientes como azúcares, leche en polvo y nueces.
El cacao es naturalmente amargo. Para mejorar el sabor del chocolate, los procesadores agregan mucha azúcar. El azúcar es un tipo de carbohidrato que su cuerpo absorbe rápidamente. Algunas personas creen que este rápido "subidón de azúcar" proporciona una elevación temporal del estado de ánimo. Sin embargo, la mayoría de las investigaciones sugieren que es la combinación de grasa y azúcar lo que hace que ciertos alimentos sean tan adictivos.
Una barra de chocolate con leche de Hershey tiene 24 gramos de azúcar. Otras barras de chocolate que contienen caramelo, turrón y malvavisco pueden tener incluso más azúcar. Por ejemplo, una barra de Snickers tiene 27 gramos de azúcar. Las barras de chocolate que contienen más del 75 por ciento de cacao tienden a tener menos azúcar (menos de 10 gramos por barra).
La investigación sugiere que los azúcares (y otros carbohidratos refinados) son un componente clave de los alimentos procesados que se consideran adictivos.
Qué hacer al respecto
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, las mujeres deben limitarse a 25 gramos de azúcar por día (aproximadamente seis cucharaditas) y los hombres deben permanecer por debajo de los 36 gramos (nueve cucharaditas). Es posible que pueda reducir su consumo de azúcar comiendo chocolate con un alto porcentaje de cacao. Si le preocupa el contenido de azúcar, también puede probar este sencillo plan de tres pasos para frenar sus antojos de azúcar.
2. Porque tienes hambre
A veces, los antojos de chocolate se pueden explicar fácilmente: simplemente tienes hambre. Cuando su cuerpo tiene hambre, anhela carbohidratos rápidos como azúcares refinados. Desafortunadamente, la mayoría de los chocolates procesados tienen un índice glucémico alto, lo que significa que te da un subidón de azúcar rápido pero temporal. Una vez que pase esa prisa, es probable que vuelva a tener hambre.
Qué hacer al respecto
Puede vencer su antojo de chocolate llenándose con otra cosa. Una vez que ya no tengas hambre, los pensamientos intrusivos sobre el chocolate deberían desaparecer. Busque alimentos con bajo contenido de azúcar y alto contenido de proteínas o cereales integrales. Estos alimentos lo mantendrán satisfecho por más tiempo y evitarán una caída del azúcar.
3. Para un impulso de cafeína
Si bien el chocolate contiene algo de cafeína, por lo general no es mucha. A medida que se procesa el cacao, su contenido de cafeína disminuye. La mayoría de las barras de chocolate procesadas tienen menos de 10 mg de cafeína. Para poner eso en perspectiva: una taza de café promedio tiene alrededor de 85 a 200 mg de cafeína.
Sin embargo, algunos chocolates oscuros pueden contener más cafeína que una lata de cola (que tiene alrededor de 30 mg). Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayor será el contenido de cafeína.
La cafeína estimula el sistema nervioso central, haciéndote sentir más despierto y alerta. También afecta los niveles de ciertos neurotransmisores en su cerebro, incluida la dopamina. Esto puede contribuir a su naturaleza adictiva. Para las personas que nunca toman bebidas con cafeína, la cafeína en el chocolate puede ser suficiente para proporcionar un impulso de energía. Sin embargo, si consume cafeína con regularidad, su tolerancia a sus efectos probablemente sea bastante alta.
Qué hacer al respecto
Pruebe una taza de té negro para un impulso de cafeína rica en poderosos antioxidantes.
Lea aquí para ver una comparación de los recuentos de cafeína en el chocolate caliente frente al té, los refrescos y el café.
4. Por costumbre, cultura o estrés
Alrededor del 50 por ciento de las mujeres estadounidenses anhelan el chocolate cuando comienza su período. Los investigadores no han podido encontrar una explicación biológica para este fenómeno. Entre las mujeres nacidas fuera de los Estados Unidos, en países donde el chocolate no se asocia habitualmente con el síndrome premenstrual, los antojos de chocolate son mucho más inusuales.
Básicamente, las mujeres pueden desear chocolate durante sus períodos por costumbre porque creen que los antojos de chocolate son normales.
Además, cuando está estresado, ansioso, deprimido o incómodo, es fácil volverse hacia algo que sabe que lo hará sentir bien.
Qué hacer al respecto
Practicar la alimentación consciente te ayudará a identificar los antojos habituales. Pregúntese por qué quiere chocolate. ¿Es porque tienes hambre? Si no es así, puede buscar una alternativa o simplemente comerlo con moderación.
La meditación de atención plena y otros analgésicos también pueden ayudarlo a lidiar con el estrés de una manera más saludable.
5. Porque tu cuerpo necesita magnesio
La investigación muestra que el chocolate tiene un alto contenido de magnesio. Los científicos han cuestionado si las deficiencias de magnesio podrían explicar los antojos de chocolate de las personas. Esto parece poco probable dado que hay otros alimentos mucho más ricos en magnesio que las personas rara vez anhelan, incluidas las nueces.
Qué hacer al respecto
Los suplementos de magnesio están disponibles en su farmacia local. También puede intentar comer alimentos con alto contenido de magnesio, como almendras crudas, frijoles negros o cereales integrales.
Las formas más saludables de tomar chocolate
La forma más saludable de obtener su dosis de chocolate es encontrar un chocolate con un alto porcentaje de cacao. Los chocolates con un alto porcentaje de cacao tienen más antioxidantes y menos azúcar que otros chocolates.
Busque chocolate que se obtenga de forma ética a través de prácticas de comercio justo que protejan a los trabajadores que lo producen. Casi el 60 por ciento del cacao del mundo se cultiva actualmente en países de África occidental que tienden a depender del trabajo infantil. Una investigación financiada por el Departamento de Trabajo de EE. UU. Encontró que más de 1,75 millones de niños trabajaron en granjas de cacao en Costa de Marfil y Ghana entre 2008 y 2009.
Las guías para el consumidor y organizaciones como Ethical Consumer, del Reino Unido, brindan herramientas para que las personas aprendan más sobre los productos que desean. La tarjeta de puntuación de chocolate de Ethical Consumer puede ayudarlo a encontrar chocolates y empresas de chocolate que se alineen con sus valores como comprador.
Beneficios para la salud del cacao
Los beneficios para la salud del chocolate provienen del cacao en polvo natural. El chocolate que contiene al menos un 70 por ciento de cacao puede:
- mejorar la memoria
- reducir la inflamación
- reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular
- estimula tu sistema inmunológico
- reduce el estres
- mejorar el estado de ánimo
- reducir su riesgo de diabetes
Qué hacer si está tratando de cortar el chocolate
¿Tratando de resistir esos antojos de chocolate? El chocolate tiene beneficios para la salud, pero el alto contenido de azúcar y grasa puede ser perjudicial para muchas personas. Aquí hay algunos consejos para eliminar el chocolate de su vida.
- Manténgase hidratado bebiendo al menos ocho vasos de agua de 8 onzas por día.
- Consume grasas saludables como aceite de oliva, nueces y aguacates.
- Consuma una dieta bien balanceada que incorpore muchas proteínas magras, frutas, verduras y cereales integrales.
- Consume mantequillas de nueces orgánicas sin azúcar agregada.
- Satisfaga su gusto por lo dulce con frutas orgánicas, yogures bajos en grasa y batidos de frutas.
- Piense fuera de la caja al hornear. Descubra recetas que se basan en cereales integrales en lugar de azúcares para evitar una caída del azúcar.
Quitar
Los antojos de chocolate son muy comunes, pero hay formas saludables de lidiar con ellos. El chocolate negro con altos porcentajes de cacao tiene una serie de beneficios para la salud, lo que significa que debe sentirse libre de disfrutarlos (en cantidades limitadas, por supuesto). Tenga en cuenta que cualquier cosa que contenga azúcar y grasa puede contribuir al aumento de peso, así que practique un control inteligente de las porciones.
