El comino es una especia de nuez y limón que se usa ampliamente en muchas cocinas y platos, desde el curry indio hasta el chile y el guacamole.
Afortunadamente, si se encuentra a la mitad de preparar su receta favorita y se da cuenta de que no tiene esta deliciosa especia, hay reemplazos adecuados.
Aquí hay 8 buenos sustitutos del comino.
1. Cilantro molido
El comino y el cilantro crecen a partir de una planta en el perejil, o Apiáceas, familia. Ambos se utilizan para condimentar platos en las cocinas latina, del Medio Oriente e India.
Los tallos y hojas de cilantro fresco se conocen como cilantro. Sus semillas secas se utilizan enteras o molidas en polvo para cocinar.
Tanto el cilantro como el comino dan a los platos un sabor a limón y terroso, aunque el cilantro es más suave en términos de picante.
Para sustituir con cilantro, agregue la mitad de la cantidad de cilantro a su plato. Si necesita un poco más de calor, agregue una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena.
ResumenEl cilantro y el comino son primos botánicos, por lo que el cilantro es un gran sustituto. Ambos aportan notas terrosas y de limón a un plato. Si le gusta un poco de picante, agregue también una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena, ya que el picante del cilantro es un poco más suave.
2. Semillas de alcaravea
Si coloca comino y semillas de alcaravea una al lado de la otra, notará que se parecen entre sí en su forma oblonga y color marrón mostaza.
Botánicamente, esto tiene sentido, ya que son primos. Al igual que el comino y el cilantro, la alcaravea pertenece a la familia del perejil.
La alcaravea es popular en la cocina alemana, tanto en semillas como molidas. Aunque es un poco más suave que el comino, la alcaravea es un excelente sustituto.
Una buena regla general es que las semillas de alcaravea deben sustituir a las semillas de comino, mientras que la alcaravea molida debe reemplazar la versión molida.
Reemplaza el comino con la mitad de la cantidad de alcaravea. Luego, agregue gradualmente más al gusto.
ResumenLa alcaravea es otro miembro de la familia del perejil que tiene un sabor similar al comino, lo que lo convierte en un sustituto apropiado. Comience reemplazando el comino con la mitad de la cantidad de alcaravea y agregue gradualmente más al gusto.
3. Chile en polvo
Otro sustituto adecuado es el chile en polvo, que generalmente contiene comino como uno de sus ingredientes principales.
Tenga en cuenta que el chile en polvo también proporcionará algunos sabores adicionales, ya que la mezcla puede contener pimentón, ajo en polvo, orégano, cayena molida y cebolla en polvo.
Este sustituto funciona bien si está preparando un plato como frijoles horneados, pero es posible que no complemente los sabores que se encuentran en otros platos como el curry indio.
Debido al pimentón y la cayena en el chile en polvo, su uso también puede dar un tono más rojizo a su plato.
Al igual que los otros sustitutos, use la mitad de la cantidad de comino que se pide en la receta. Si la receta requiere 1 cucharada (14 gramos) de comino molido, use media cucharada (7 gramos) de chile en polvo.
ResumenEl chile en polvo es una mezcla de especias que a menudo incluye comino, entre otras especias. Para sustituirlo, use la mitad de la cantidad de comino indicada en la receta. Considere los sabores adicionales que agregará el chile en polvo, así como su tono rojo.
4. Condimento para tacos
Esta mezcla de especias tiene todos los ingredientes del chile en polvo, incluido el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano y el comino. Además, el condimento para tacos contiene sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado.
Espere que este sustituto brinde un conjunto de sabores más complejo que el comino por sí solo, así como un poco más de picante.
Además, tenga en cuenta que las mezclas de condimentos para tacos contienen cantidades variables de sal.
Por esta razón, agregue condimentos para tacos a su receta antes que sal o condimentos con alto contenido de sodio como la salsa Worcestershire. Esto le ayuda a evitar que su plato se salga en exceso. Luego, ajuste al gusto.
ResumenEl condimento para tacos es otra mezcla de especias que incluye comino. También contiene sal, así que úsela antes de agregar sal o condimentos con alto contenido de sodio a la receta.
5. Curry en polvo
Las mezclas de curry en polvo comúnmente contienen comino, lo que las convierte en un excelente sustituto. Al igual que otras mezclas de especias mencionadas anteriormente, también aporta otros sabores a la mezcla.
Los polvos de curry varían en composición. Además del comino, suelen incluir una veintena de hierbas y especias molidas, como jengibre molido, cardamomo, cúrcuma, cilantro, fenogreco, pimienta negra y canela.
Combinadas, estas especias producen una mezcla aromática cálida con un tono amarillo intenso.
El curry es un sustituto ideal en los platos del sudeste asiático. Tenga en cuenta que le dará a su plato un llamativo color amarillo de la cúrcuma.
ResumenEl curry en polvo se basa en gran medida en el comino como ingrediente base, aunque también incluye muchas otras especias aromáticas y cálidas. Es un buen sustituto, pero hará que su plato tenga un color más amarillo.
6. Garam masala
Al igual que el curry en polvo, el garam masala es una mezcla compleja de especias y hierbas que se utiliza a menudo en las cocinas de la India, Mauricio y Sudáfrica. Como contiene comino, funciona bien como sustituto.
El garam masala generalmente se agrega al final del proceso de cocción, lo que le da al plato un aroma cálido, cítrico y acogedor.
Al igual que con muchas otras especias, puede sustituirlo por garam masala comenzando con la mitad de la cantidad de comino que se pide en la receta y ajustándolo al gusto. Agregue garam masala más adelante en el proceso de cocción para obtener el mayor sabor.
ResumenGaram masala es una mezcla de especias tradicionales de la India con notas cítricas cálidas. Sustituirá mejor al comino en platos de la cocina india, mauriciana y sudafricana.
7. Pimentón
El pimentón proporciona el ahumado del comino pero con menos picante.
Conocido por su color rojo vibrante, sustituirlo con pimentón también agregará un tono rojizo a su plato.
Para sustituirlo, comience usando la mitad de la cantidad de comino que se pide en la receta, y si aún necesita un poco más de picante, espolvoree un poco de cayena o pimienta.
ResumenAl igual que el comino, el pimentón aporta ahumado a un plato, pero con menos picante. Tenga en cuenta que también le dará a su plato un tono rojizo.
8. Semillas de hinojo
Como otro miembro de la familia del perejil, las semillas de hinojo también son una buena alternativa al comino.
Las semillas de hinojo tienen un sabor a regaliz similar al anís, que no se encuentra en el comino. Tampoco ofrecerá el mismo ahumado y terroso, pero las semillas de hinojo no sabrán fuera de lugar cuando esté en un apuro.
Use hinojo molido para sustituir el comino molido y semillas de hinojo para sustituir las semillas de comino. Tenga en cuenta que siempre puede pulverizar semillas de hinojo en un molinillo de café o procesador de alimentos durante unos segundos.
Al igual que con las otras alternativas de especias que se analizan aquí, comience lentamente con aproximadamente la mitad de la cantidad de comino que requiere la receta. Luego, doble las pizcas de especias a la vez al gusto.
Si extraña el sabor ahumado, considere agregar una pizca de pimentón a su plato también.
ResumenComo otro miembro de la familia del perejil, las semillas de hinojo son una excelente alternativa al comino en una receta. Si bien no imitan el sabor exactamente, no sabrán fuera de lugar. Comience con la mitad de la cantidad de comino que requiere la receta y ajuste al gusto.
La línea de fondo
El comino es una especia aromática terrosa que aporta notas cítricas a una receta.
Si está en un apuro, hay muchas alternativas excelentes que quizás ya tenga en su despensa.
Las semillas de alcaravea y el cilantro molido imitan más de cerca el sabor del comino, mientras que los polvos de curry y chile ya contienen comino en sus mezclas.
Cuando se quede sin comino, tenga la tranquilidad de saber que su receta seguirá teniendo un sabor fantástico gracias al uso de estos ingeniosos sustitutos.
