Para muchas personas con colitis ulcerosa, encontrar el plan de dieta adecuado es un proceso de eliminación. Elimina ciertos alimentos que parecen agravar sus síntomas y luego observa cómo se siente.
No se ha comprobado que una dieta ayude con la colitis ulcerosa, pero algunos planes de alimentación podrían ayudar a algunas personas con la afección a mantener a raya sus síntomas.
La dieta baja en residuos
El "residuo" en el nombre de esta dieta se refiere a los alimentos que su cuerpo no puede digerir bien y que terminan en las heces. A veces se usa indistintamente con el término "dieta baja en fibra".
La dieta baja en residuos es baja en fibra, pero las dos no son exactamente lo mismo.
Los alimentos bajos en fibra son fáciles de digerir para su cuerpo. Pueden ayudar a ralentizar las deposiciones y limitar la diarrea. Aún puede comer muchos de los alimentos que normalmente comería, mientras mantiene su consumo de fibra en alrededor de 10 a 15 gramos por día.
Su cuerpo seguirá obteniendo suficientes proteínas, minerales, líquidos y sal. Pero dado que la diarrea crónica y el sangrado rectal pueden provocar deficiencias de nutrientes y minerales, es posible que su médico quiera que agregue un multivitamínico u otro suplemento a su dieta.
Qué puede comer con una dieta baja en residuos:
- leche, requesón, pudín o yogur
- panes blancos refinados, pasta, galletas saladas y cereales secos que tienen menos de 1/2 gramo de fibra por porción
- carnes cocidas blandas y tiernas, como aves, huevos, cerdo y pescado
- mantequilla suave de maní y nueces
- jugos de frutas sin pulpa
- frutas enlatadas y puré de manzana, sin incluir piña
- plátanos, melón, melón, sandía, ciruelas, melocotones y albaricoques crudos y maduros
- lechuga cruda, pepinos, calabacín y cebolla
- espinacas cocidas, calabaza, calabaza amarilla sin semillas, zanahorias, berenjenas, papas y frijoles verdes y encerados
- mantequilla, margarina, mayonesa, aceites, salsas suaves y aderezos (no tomate), crema batida y condimentos suaves
- pasteles simples, galletas, tartas y gelatina
Qué no puedes comer:
- embutidos
- frutas secas
- bayas, higos, ciruelas pasas y jugo de ciruelas pasas
- verduras crudas no mencionadas en la lista anterior
- salsas picantes, aderezos, encurtidos y condimentos con trozos
- nueces, semillas y palomitas de maíz
- alimentos y bebidas que contienen cafeína, cacao y alcohol
dieta paleo
La dieta paleolítica, o dieta paleo como se la conoce comúnmente, hace retroceder la dieta humana unos miles de años.
Su premisa es que nuestros cuerpos no fueron diseñados para comer una dieta moderna basada en granos, y que estaríamos más saludables si comiéramos más como nuestros antepasados cazadores-recolectores cavernícolas.
Esta dieta es rica en carne magra, que representa al menos el 30 por ciento de su total de calorías diarias. La fibra en la dieta proviene de frutas, raíces, legumbres y nueces, en lugar de granos.
Lo que puede comer con una dieta paleo:
- frutas
- la mayoría de las verduras
- carne de res magra alimentada con pasto
- pollo y pavo
- carnes de caza
- huevos
- pez
- nueces
- cariño
Qué no puedes comer:
- papas
- legumbres
- granos de cereal
- lácteos
- soda
- azúcar refinada
Aunque algunas personas afirman que se sienten mejor con una dieta paleo, no hay evidencia de ensayos clínicos de que ayude con la EII. Además, esta dieta puede provocar una deficiencia de vitamina D y otras escaseces de nutrientes.
Si desea probarlo, pregúntele a su médico si necesitará tomar un suplemento.
Dieta específica de carbohidratos
Esta dieta se desarrolló originalmente para tratar la enfermedad celíaca, pero desde entonces se ha promovido para otros problemas gastrointestinales. La idea detrás de esto es que los intestinos no digieren ni usan muy bien ciertos granos y azúcares.
Comer alimentos que contienen estos ingredientes permite que las bacterias en el intestino se multipliquen demasiado rápido, lo que conduce a la producción excesiva de moco. Esto contribuye al ciclo de daño intestinal que produce los síntomas de la colitis ulcerosa.
Qué puede comer con la dieta específica de carbohidratos:
- la mayoría de las frutas y verduras
- nueces y harinas de nueces
- leche y otros productos lácteos con bajo contenido de lactosa en azúcar
- carne
- huevos
- manteca
- aceites
Qué no puedes comer:
- papas
- legumbres
- carnes procesadas
- granos
- soja
- Leche
- el azúcar de mesa
- chocolate
- jarabe de maíz
- margarina
Existe alguna evidencia de que esta dieta podría mejorar los síntomas de la colitis ulcerosa. Sin embargo, es posible que deba modificarlo en función de sus síntomas.
Por ejemplo, las frutas, las verduras crudas y los huevos pueden empeorar la diarrea cuando tiene un brote.
Esta dieta también puede dejarlo bajo en ciertos nutrientes, incluidas las vitaminas B, calcio, vitamina D y vitamina E. Pregúntele a su médico si necesitará tomar suplementos si sigue la dieta de carbohidratos específicos.
Dieta baja en FODMAP
La dieta baja en FODMAP es similar a la dieta de carbohidratos específicos. Ambas dietas siguen la premisa de que los carbohidratos y el azúcar mal absorbidos en el intestino provocan un crecimiento excesivo de bacterias y síntomas de colitis ulcerosa.
Sin embargo, los componentes de esta dieta son ligeramente diferentes.
Qué puede comer con la dieta baja en FODMAP:
- plátanos, arándanos, pomelo, melaza
- zanahorias, apio, maíz, berenjena, lechuga
- todas las carnes y otras fuentes de proteínas
- nueces
- arroz, avena
- queso duro
- miel de maple
Qué no puedes comer:
- manzanas, albaricoques, cerezas, peras, sandía
- Coles de Bruselas, repollo, legumbres, cebollas, alcachofas, ajos, puerros
- trigo, centeno
- leche, yogur, queso tierno, helado
- edulcorantes
- jarabe de maíz con alta fructuosa
Si bien la dieta baja en FODMAP puede mejorar síntomas como gases e hinchazón, no reducirá la inflamación ni evitará daños en el tracto gastrointestinal.
Si desea probar esta dieta, pídale a un dietista que le ayude a determinar qué azúcares empeoran sus síntomas y cuáles todavía puede comer.
Dieta libre de gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada. Algunas personas con EII descubren que eliminar el gluten mejora sus síntomas, aunque no hay evidencia de que esta dieta reduzca el daño gastrointestinal.
Qué puede comer con la dieta sin gluten:
- frutas y vegetales
- frijoles, semillas y legumbres
- huevos, pescado, aves y carne
- la mayoría de los productos lácteos bajos en grasa
- granos como quinua, maíz, trigo sarraceno, lino y amaranto
Qué no puedes comer:
- trigo, cebada, centeno y avena
- productos procesados como cerveza, pasteles, pan, pastas y salsas elaborados con estos granos
Dieta mediterránea
La dieta mediterránea incluye frutas y verduras, aves, pescado, lácteos, cereales integrales, frutos secos, semillas, aceite de oliva y vino tinto. La carne roja se incluye solo en pequeñas cantidades.
Aunque la dieta mediterránea no se ha estudiado bien en personas con colitis ulcerosa, se ha demostrado que reduce la inflamación en general.
Actualmente, los investigadores están investigando qué tan bien se compara con la dieta de carbohidratos específicos para tratar la EII.
Qué puedes comer con la dieta mediterránea:
- frutas
- verduras y legumbres
- nueces y semillas
- cereales integrales
- pez
- aves de corral
- productos lácteos
- huevos
- aceite de oliva y otras grasas saludables
Esta dieta no restringe realmente ningún alimento, aunque incluye carnes rojas solo en cantidades limitadas.
Alimentos para comer
Sus necesidades dietéticas pueden cambiar cuando tiene un brote. En general, los mejores alimentos para las personas con esta afección incluyen:
- la mayoría de las frutas y verduras
- fuentes de proteínas magras como pescado, pollo, cerdo magro, huevos y tofu
- cereales y otros cereales
Comidas que se deben evitar
Ciertos alimentos pueden agravar sus síntomas, incluidos los siguientes:
- frutas con semillas y piel
- productos lácteos
- comida picante
- cafeína
- nueces
- alcohol
Llevar un diario de alimentos
El cuerpo de cada persona es diferente, por lo que es posible que dos personas que tienen colitis ulcerosa tengan diferentes alimentos desencadenantes.
Registrar lo que come a lo largo del día y cuándo ocurren los sistemas digestivos puede ayudarlo a usted y a su médico a reducir sus factores desencadenantes personales de alimentos. Esto puede ser especialmente útil si está probando una nueva dieta.
La comida para llevar
La creación de una dieta para la colitis ulcerosa no es única para todos. Sus necesidades y restricciones dietéticas cambiarán a medida que sus síntomas aparezcan y desaparezcan.
Para asegurarse de comer el equilibrio adecuado de nutrientes y no agravar su condición, trabaje con un dietista. Es posible que deba llevar un diario de alimentos para ver qué alimentos no puede tolerar.
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