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El aceite de salvado de arroz se extrae del salvado de arroz, la capa exterior del grano de arroz.
Se usa comúnmente como aceite de cocina en muchos países asiáticos, incluidos Japón, India y China.
Como subproducto de la molienda del arroz, el salvado de arroz se usa generalmente como alimento para animales o se desecha como desperdicio. Sin embargo, recientemente ha llamado la atención por sus posibles beneficios para la salud como aceite.
Aquí hay 9 impresionantes beneficios del aceite de salvado de arroz.
1. Contiene nutrientes beneficiosos
El aceite de salvado de arroz proporciona grasas saludables y una variedad de otros nutrientes.
Una cucharada (14 ml) contiene 120 calorías y 14 gramos de grasa.
De manera similar a otros aceites vegetales no tropicales como el aceite de canola y de oliva, el aceite de salvado de arroz contiene proporciones más altas de grasas insaturadas saludables para el corazón que de grasas saturadas.
También cuenta con el 29% del valor diario (DV) de vitamina E, una vitamina soluble en grasa que participa en la función inmunológica y la salud de los vasos sanguíneos.
Se han estudiado otros compuestos del aceite de salvado de arroz, como los tocotrienoles, el orizanol y los esteroles vegetales, por sus beneficios para la salud.
ResumenEl aceite de salvado de arroz es una buena fuente de grasas insaturadas, vitamina E y otros nutrientes importantes.
2. Puede apoyar niveles saludables de azúcar en sangre
El aceite de salvado de arroz puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre al mejorar la resistencia a la insulina, un factor de riesgo para la diabetes tipo 2.
La insulina reduce el azúcar en sangre al transportar el azúcar a las células. Sin embargo, si desarrolla resistencia a la insulina, su cuerpo deja de responder a esta hormona.
En un estudio de probeta en células de ratón, el aceite de salvado de arroz redujo la resistencia a la insulina al neutralizar los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden provocar estrés oxidativo.
En un estudio de 17 días en ratones con diabetes tipo 2, el aceite de salvado de arroz redujo significativamente los niveles de azúcar en sangre al aumentar los niveles de insulina, en comparación con el grupo de control.
Un estudio en humanos encontró resultados similares. La mañana después de que 19 hombres sanos comieron una sola comida que contenía 3,7 gramos de salvado de arroz mezclado con aceite, sus niveles de azúcar en sangre cayeron un 15%, en comparación con los que no consumieron este ingrediente.
Sin embargo, no se produjeron cambios en los niveles de insulina, lo que sugiere que el aceite de salvado de arroz puede incluso mantener niveles saludables de azúcar en sangre sin afectar la insulina.
Como tal, se necesita más investigación.
ResumenEl aceite de salvado de arroz puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la resistencia a la insulina, aunque se necesitan más estudios en humanos.
3. Puede promover la salud del corazón
El aceite de salvado de arroz puede promover la salud del corazón.
De hecho, el gobierno japonés reconoce este aceite como un alimento saludable debido a sus efectos reductores del colesterol.
Los primeros estudios en ratones muestran que el aceite de salvado de arroz reduce significativamente el colesterol LDL (malo) mientras aumenta el colesterol HDL (bueno).
Los estudios en humanos también señalan que este aceite reduce el colesterol LDL (malo).
Una revisión de 11 ensayos controlados aleatorios en 344 personas relacionó la ingesta de aceite de salvado de arroz con niveles de colesterol LDL (malo) significativamente más bajos, una caída promedio de 6,91 mg / dL. Una disminución de solo 1 mg / dL en el LDL puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 1-2%.
Ocho de los estudios involucraron a personas con hiperlipidemia o altas concentraciones de grasa en la sangre, mientras que los restantes monitorearon a personas sin esta condición.
En un estudio de 4 semanas en personas con hiperlipidemia, seguir una dieta baja en calorías con 2 cucharadas (30 ml) de aceite de salvado de arroz por día condujo a una disminución significativa del colesterol LDL (malo), así como a la reducción de otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas. , como el peso corporal y la circunferencia de la cadera.
Los investigadores atribuyeron las mejoras en los niveles de colesterol a los esteroles vegetales del aceite, que evitan que su cuerpo absorba el colesterol.
resumenEl aceite de salvado de arroz puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol.
4. Tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Varios compuestos del aceite de salvado de arroz tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Uno de estos compuestos es el orizanol, que se ha demostrado que suprime varias enzimas que promueven la inflamación.
En particular, puede apuntar a la inflamación de los vasos sanguíneos y la membrana cardíaca. Si no se trata, esta inflamación puede desencadenar aterosclerosis, el endurecimiento y estrechamiento de las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas.
Además, los estudios de probeta en células de ratón revelan que otros compuestos activos llamados tocotrienoles inhiben la inflamación.
En un estudio de 4 semanas, 59 personas con hiperlipidemia tomaron 2 cucharadas (30 ml) de aceite de salvado de arroz o aceite de soja. En comparación con el aceite de soja, el aceite de salvado de arroz aumentó significativamente la capacidad antioxidante de las personas, lo que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo.
ResumenVarios compuestos activos en el aceite de salvado de arroz, incluidos el orizanol y los tocotrienoles, pueden proporcionar efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
5. Puede tener efectos contra el cáncer
Los tocotrienoles, un grupo de antioxidantes en el aceite de salvado de arroz, pueden tener efectos contra el cáncer.
Los estudios en probeta y en animales indican que los tocotrienoles inhiben el crecimiento de varias células cancerosas, incluidas las de mama, pulmón, ovario, hígado, cerebro y páncreas.
En un estudio de probeta, los tocotrienoles del aceite de salvado de arroz parecían proteger las células humanas y animales expuestas a la radiación ionizante, cuyos niveles altos pueden causar efectos nocivos como el cáncer.
Estudios adicionales de probeta revelan que los tocotrienoles tienen fuertes efectos contra el cáncer cuando se combinan con otros medicamentos contra el cáncer o quimioterapia.
Sin embargo, es controvertido complementar con antioxidantes, como tocotrienoles, durante la quimioterapia. Eso se debe a que la investigación es mixta sobre si hacerlo mejora o perjudica el tratamiento.
Por tanto, son necesarios más estudios. Tenga en cuenta que el aceite de salvado de arroz no debe considerarse un tratamiento para el cáncer.
resumenLos estudios en probeta y en animales sugieren que los compuestos en el aceite de salvado de arroz pueden proteger contra el cáncer, pero se necesita más investigación.
6–8: Otros beneficios prometedores
El aceite de salvado de arroz tiene varios otros beneficios emergentes.
6. Puede combatir el mal aliento
El enjuague con aceite es una práctica antigua que consiste en enjuagar la boca con aceite como enjuague bucal para mejorar la salud bucal.
Un estudio en 30 mujeres embarazadas encontró que el enjuague con aceite de salvado de arroz reducía el mal aliento.
Los investigadores especulan que el rico contenido de antioxidantes del aceite puede ser el responsable.
7. Puede mejorar la salud inmunológica
El aceite de salvado de arroz puede mejorar su respuesta inmunológica, que es la primera línea de defensa de su cuerpo contra bacterias, virus y otros organismos que causan enfermedades.
Por ejemplo, un estudio de probeta en células de ratón reveló que un extracto rico en orizanol de aceite de salvado de arroz mejoraba la respuesta inmune.
Sin embargo, no está claro si este efecto ocurre en humanos.
8. Puede mejorar la salud de la piel
Los antioxidantes del aceite de salvado de arroz pueden favorecer la salud de la piel.
En un estudio de 28 días, las personas experimentaron mejoras en el grosor, la rugosidad y la elasticidad de la piel del antebrazo después de usar un gel y una crema que contenían extracto de salvado de arroz dos veces al día.
A pesar de la falta de investigación, varios humectantes y otros productos comercializados para quienes buscan una piel de apariencia más joven contienen aceite de salvado de arroz.
ResumenLos estudios indican que el aceite de salvado de arroz puede combatir el mal aliento, mejorar su sistema inmunológico y promover la salud de la piel. Aún así, se necesita más investigación.
9. Fácil de agregar a su dieta
El aceite de salvado de arroz es bastante versátil.
A diferencia de los aceites de oliva y canola, es ideal para freír y hornear porque su sabor sutil no dominará un plato. Tiene un sabor a nuez y terroso similar al del aceite de maní.
Su alto punto de humo significa que es adecuado para cocinar a alta temperatura. Además, sus compuestos beneficiosos, como el orizanol y los tocotrienoles, se conservan bien cuando se cocinan.
Aunque pocos productos especifican métodos de producción, el aceite de salvado de arroz procesado mediante extracción con solvente en lugar de prensado en frío puede presumir de compuestos más beneficiosos.
Puede utilizar el aceite para sofritos, sopas, aderezos y vinagretas. También es fácil de agregar a cereales calientes como la avena.
Para darle un toque único, puede mezclar el aceite de salvado de arroz con otros aceites, como los de oliva o canola.
resumenEl aceite de salvado de arroz es versátil y fácil de agregar a su dieta. Su alto punto de humo y su sabor suave lo hacen ideal para sofritos, sopas, aderezos y vinagretas.
La línea de fondo
El aceite de salvado de arroz se produce a partir del salvado de arroz, la capa exterior de un grano de arroz.
Su popularidad está aumentando debido a sus posibles beneficios para la salud, como un mejor control del azúcar en la sangre y la salud del corazón. Además, ofrece varios antioxidantes y puede tener efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
Puede encontrar aceite de salvado de arroz en su supermercado local o en línea.
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