El ponche de huevo es uno de esos alimentos de temporada que tiende a provocar una fuerte respuesta, o lo amas o lo odias. Para aquellos que aman su textura cremosa y su toque especiado, no hay nada como una buena taza grande para entrar en el espíritu navideño.
Sin embargo, cuando esté embarazada, deberá tener un poco más de cuidado con el tipo de ponche de huevo que vierte en su taza de muñeco de nieve. A continuación, le mostramos cómo disfrutar de forma segura su bebida navideña favorita.
Preocupaciones de seguridad con respecto a beber ponche de huevo durante el embarazo
Antes del embarazo, es posible que no hayas pensado dos veces en beber ponche de huevo. Después de todo, ciertamente aspecto como una versión más picante de la leche. Sin embargo, ahora que está creciendo un bebé, es posible que le preocupen los riesgos potenciales de sumergirse en el recipiente en una fiesta o reunión familiar.
Es inteligente estar consciente de los posibles peligros de beber ponche de huevo durante el embarazo. Primero, esta bebida a menudo se mezcla con alcohol, y si no fue usted quien la preparó, es posible que no sepa cuánto alcohol se agregó. (Además, ninguna cantidad de alcohol se considera segura durante el embarazo).
Mientras tanto, incluso si elige una opción virgen, muchas recetas de ponche de huevo requieren huevos crudos o sin pasteurizar. (Bueno para el sabor y la textura, tal vez, pero malo para los bebés en crecimiento).
Riesgos de consumir ponche de huevo durante el embarazo
El consumo de alcohol es definitivamente un no-no durante el embarazo. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), no se conoce una cantidad segura de consumo de alcohol durante el embarazo.
El exceso de alcohol en su sistema puede pasar a través del cordón umbilical a su bebé nonato, resultando en un espectro de discapacidades conocidas como trastorno del espectro alcohólico fetal (FASD).
Los síntomas de FASD pueden incluir bajo peso al nacer, rasgos faciales anormales, retrasos en el habla y el lenguaje y una serie de otros problemas que definitivamente no le desearía a su pequeño.
También deberá mantenerse alejado de los huevos crudos o sin pasteurizar en el ponche de huevo. Estos pueden albergar Salmonela, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria.
Hay una buena razón para tener especial cuidado con Salmonela durante el embarazo.
"Las personas embarazadas tienen un riesgo más alto de lo habitual de desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos porque el embarazo afecta la capacidad de su sistema inmunológico para combatir las infecciones", dice Alyssa Pike, RD, gerente de comunicaciones sobre nutrición del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC).
Y de acuerdo con March of Dimes, la infección por salmonela durante el embarazo puede aumentar el riesgo de parto prematuro, aborto espontáneo o muerte fetal.
¿Qué opciones de ponche de huevo están bien?
Si anhela una taza de ponche de huevo espeso y cremoso durante el embarazo, se aplican dos reglas. Primero, asegúrese de que cualquier ponche de huevo que consuma no contenga alcohol. (En caso de duda, no lo beba).
En segundo lugar, asegúrese de verificar que el ponche de huevo comprado no se haya elaborado con huevos crudos o sin pasteurizar. Esto debe estar claramente marcado en el ponche de huevo preparado comercialmente.
Cuando hagas tu propio ponche de huevo, haz tu tarea con los huevos que estás usando también.
“Los huevos pasteurizados se pueden comprar en algunas tiendas de comestibles, pero no en absoluto”, dice Tamika Sims, PhD, directora senior de comunicaciones de tecnología alimentaria en IFIC. “Los cartones de huevos estarán claramente marcados como tales, si lo están. Si no ve la etiqueta 'pasteurizado', no asuma que está libre ".
Tampoco tenga vergüenza de preguntar qué se incluyó en el ponche de huevo en una reunión social. Nadie puede culparla por establecer la seguridad de los alimentos y bebidas que consume durante el embarazo.
Cómo hacer un ponche de huevo apto para el embarazo
Para garantizar la seguridad del ponche de huevo casero, use huevos cocidos y pasteurizados. Muchas recetas (como esta) lo llevan a través del importante paso de cocinar las yemas de huevo en una cacerola antes de agregar otros ingredientes sabrosos como crema, azúcar y nuez moscada.
Para estar seguro, use un termómetro para alimentos para asegurarse de que la mezcla de huevos alcance los 71 ° C (160 ° F), la temperatura interna adecuada para cocinar huevos.
Alternativas al ponche de huevo
Mientras que otros beben ponche de huevo con picos, es bueno saber que puedes celebrar con una serie de bebidas festivas alternativas.
Para algo humeante y satisfactorio, el chocolate caliente siempre funciona. (La crema batida y la barra de menta son opcionales).
El té caliente, ya sea negro o verde, puede calentarlo de adentro hacia afuera con abundantes beneficios para la salud.Alternativamente, busque una taza acogedora de sidra de manzana sin alcohol adornada con arándanos o naranjas en rodajas para darle un toque afrutado.
Para un sorbo más fresco, intente mezclar un cóctel sin alcohol. Sea creativo con ingredientes como ginger ale, gaseosas con sabor y jugos de frutas de invierno como granada, arándano o pomelo. Adorne con cáscaras de cítricos retorcidas, cerezas al marrasquino o una capa de nuez moscada.
La diversión de elaborar algo bonito y sabroso puede eliminar parte del dolor de quedarse con una bebida virgen.
Otros alimentos festivos que debe evitar
Cuando está embarazada, no es solo el ponche de huevo lo que debe mantenerse fuera de su mesa navideña. De hecho, todas las demás bebidas alcohólicas tendrán que esperar hasta que termine de amamantar. Di no a las bebidas mezcladas, los licores fuertes, la cerveza y el vino (sí, incluso el vino caliente).
Tenga cuidado antes de exagerar con los lattes de ponche de huevo también.
Si bien estos generalmente se calientan a una temperatura segura y sin alcohol, "las mujeres embarazadas deben tener cuidado con su ingesta diaria de cafeína", dice Pike. "El Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) afirma que no más de 200 miligramos de cafeína al día es seguro para las mujeres embarazadas".
Además, tenga cuidado con los quesos blandos no pasteurizados y las carnes frías que pueden aparecer en una pasta para las fiestas. Cuando está embarazada, tiene un mayor riesgo de contraer una infección llamada listeriosis del Listeria monocytogenes bacterias que estos alimentos pueden transportar.
La comida para llevar
Si históricamente el ponche de huevo ha sido su bebida preferida para las fiestas, puede seguir la tradición anual, siempre que sepa que no contiene alcohol ni huevos crudos sin pasteurizar.
Siempre hay el próximo año para volver a una copa llena de espíritu navideño. ¡Por ahora, un cordial saludo (sin alcohol) para usted y su bebé en crecimiento!
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