Las chirivías son un tipo delicioso de tubérculo que se ha cultivado y disfrutado en todo el mundo durante miles de años.
Estrechamente relacionada con otras verduras como las zanahorias y las raíces de perejil, las chirivías tienen raíces tuberosas largas de color crema con un sabor dulce y ligeramente a nuez.
Además de aportar un sabor único a sus platos, las chirivías son increíblemente nutritivas y se han asociado con muchos beneficios para la salud.
Aquí hay 6 beneficios nutricionales y para la salud de las chirivías.
1. Repleto de nutrientes importantes
Las chirivías son una excelente fuente de muchos nutrientes importantes, ya que contienen una abundante dosis de fibra, vitaminas y minerales en cada porción.
En particular, las chirivías son una gran fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, así como varios otros micronutrientes importantes.
Una taza (133 gramos) de chirivías proporciona lo siguiente:
- Calorías: 100
- Carbohidratos: 24 gramos
- Fibra: 6,5 gramos
- Proteína: 1,5 gramos
- Grasa: 0,5 gramos
- Vitamina C: 25% de la ingesta diaria de referencia (IDR)
- Vitamina K: 25% de la IDR
- Folato: 22% de la IDR
- Vitamina E: 13% de la IDR
- Magnesio: 10% de la IDR
- Tiamina: 10% de la IDR
- Fósforo: 8% de la IDR
- Zinc: 7% de la IDR
- Vitamina B6: 7% de la IDR
Además de los nutrientes mencionados anteriormente, las chirivías contienen una pequeña cantidad de calcio, hierro y riboflavina.
Resumen Las chirivías son una gran fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y ácido fólico, así como otros micronutrientes importantes.
2. Rico en antioxidantes
Además de ser muy nutritivas, las chirivías también aportan muchos antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que promueven la salud que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y disminuyen el daño a sus células.
El aumento de la ingesta de antioxidantes también puede proteger contra afecciones crónicas, como cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas.
En particular, las chirivías tienen un alto contenido de ácido ascórbico (vitamina C), una vitamina soluble en agua que funciona como un poderoso antioxidante.
También contiene poliacetilenos, compuestos que pueden tener propiedades anticancerígenas según algunos estudios de probeta.
Resumen Las chirivías son ricas en antioxidantes, incluida la vitamina C y los poliacetilenos, que pueden prevenir el estrés oxidativo y afecciones crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
3. Alto contenido de fibra soluble e insoluble
Las chirivías son una gran fuente de fibra soluble e insoluble.
Una taza (133 gramos) contiene 6.5 gramos de este nutriente, o el 26% de sus necesidades diarias de fibra.
La fibra se mueve a través de su tracto gastrointestinal sin digerir, lo que ayuda a que las cosas se muevan y optimice la salud digestiva.
De hecho, se ha demostrado que aumentar la ingesta de fibra ayuda a tratar afecciones digestivas como la enfermedad por reflujo gastroesofágico, diverticulitis, hemorroides y úlceras intestinales.
También puede promover la regularidad, y una revisión informó que comer fibra aumentaba la frecuencia de las deposiciones en personas con estreñimiento.
Es más, se ha demostrado que la fibra apoya el control del azúcar en sangre, reduce los niveles de colesterol, baja la presión arterial y disminuye los marcadores de inflamación.
Resumen Las chirivías son ricas en fibra, lo que puede contribuir a la regularidad, mejorar la salud digestiva, regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud del corazón.
4. Puede ayudar a perder peso
Las chirivías, bajas en calorías pero ricas en fibra, son una excelente adición a una dieta saludable para bajar de peso.
La fibra pasa lentamente a través de su tracto digestivo, lo que ayuda a que se sienta más lleno por más tiempo, lo que puede reducir su apetito y la ingesta de alimentos.
Según una revisión, aumentar su ingesta diaria de fibra en 14 gramos puede disminuir su ingesta de calorías hasta en un 10%, lo que lleva a una pérdida de peso de 4 libras (1,9 kg) en cuatro meses.
Una taza (133 gramos) de chirivías tiene solo 100 calorías, pero exprime 6.5 gramos de fibra.
Este tubérculo también tiene un alto contenido de agua de aproximadamente el 79,5%.
Los estudios muestran que comer más alimentos ricos en agua puede estar asociado con una menor ingesta de calorías y una mayor pérdida de peso.
Resumen Las chirivías son bajas en calorías pero contienen una buena cantidad de agua y fibra, las cuales pueden beneficiar la pérdida de peso.
5. Apoyar la función inmunológica
Las chirivías están cargadas de vitamina C y proporcionan aproximadamente el 25% de sus necesidades diarias en una sola porción.
La vitamina C es una vitamina soluble en agua que juega un papel central en la función inmunológica.
Según una revisión, obtener suficiente vitamina C en su dieta puede ayudar a disminuir los síntomas y acortar la duración del resfriado común y otras infecciones del tracto respiratorio.
También puede ayudar a prevenir y tratar otras afecciones, como neumonía, malaria e infecciones diarreicas.
Además, las chirivías son ricas en antioxidantes que combaten enfermedades, como quercetina, kaempferol y apigenina, que pueden mejorar su inmunidad y también proteger contra infecciones.
Resumen Las chirivías son ricas en vitamina C y antioxidantes, los cuales pueden mejorar su función inmunológica y optimizar la salud.
6. Delicioso y fácil de agregar a su dieta
Las chirivías tienen un sabor dulce similar a las zanahorias, pero con un matiz terroso y de nuez.
Se pueden triturar, asar, saltear, hervir, hornear, asar a la parrilla o freír y agregar un rico sabor a muchos platos, funcionando especialmente bien en sopas, guisos, guisos, gratinados y purés.
También se pueden cambiar fácilmente por casi cualquier otro vegetal de raíz en sus recetas favoritas, incluidas zanahorias, papas, nabos y colinabos.
Aquí hay algunas formas interesantes de agregar chirivías a su dieta:
- Combine chirivías con champiñones y lentejas para un pastel de pastor vegetariano.
- Tritura las chirivías y mézclalas con el limón y las hierbas.
- Prepara un gratinado de chirivía con ingredientes como queso feta, cúrcuma y comino.
- Hornee chirivías en rodajas en el horno para hacer patatas fritas de verduras.
- Mezcle con aceite de oliva y especias y ase junto con zanahorias.
Resumen Las chirivías se pueden preparar de muchas formas y se pueden utilizar en sopas, guisos, guisos, gratinados y purés.
La línea de fondo
Las chirivías son un tipo de tubérculo, estrechamente relacionado con las zanahorias y la raíz de perejil.
Son ricos en varios nutrientes y antioxidantes importantes que pueden mejorar la inmunidad, mejorar la salud digestiva y ayudar a perder peso.
Lo mejor de todo es que son fáciles de preparar y tienen un sabor dulce y terroso que funciona bien en una variedad de recetas, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta saludable y equilibrada.
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